Luke Chile sesongen er her, så hold et øye for disse skjønnhetene i løpet av de neste ukene! Og hvis du ikke kan finne noen i ditt lokale markeder kan du alltid kilde til dem direkte fra New Mexico. Jeg har nylig satt sammen et innlegg med noen gode online kjøpe alternativer — se der Hvor Å Kjøpe Luke Chili Online.

Stekt Luke chili har en distinkt smak, og de er forberedt på å gjøre alle de tunge løftene hvis du bare gi dem sjansen!,

jeg lage kylling og ost enchiladas i denne oppskriften, men husk at du kan bruke bare om noen protein du vil bruke som Klekkes saus er nøkkelen til denne retten og alt annet er bare en bonus.

Hvordan Å Lage Luke Enchilada Saus

Luke chili er vanligvis høstes i slutten av sommeren, og vil holde seg rundt for et par uker avhengig av ditt område. Hvor varmt er nedre del av chili?,

Du kan vanligvis finne frosset, stekt nedre del chili i dagens fryseboks i midtgangen, men hvis du får en sjanse til å steke din egen du vil få en massiv oppgradering i smaken.

jeg har sett denne batch av 8 nedre del chili i ovnen i ca 25 minutter. Du kan alltid stek dem på grillen eller over åpen flamme hvis du vil.

Og ja, de lukter herlig!

Når de avkjøles litt vi vil de-stammen, og de-frø chili, men ikke bekymre deg om å kvitte seg med hver eneste frø.,

Og hvis huden er dampet opp kan du ta av og kast så mye av det som du kan, men igjen ikke svette det for mye som det er bare fjernes for tekstur formål, og vil ikke påvirke den endelige smaken av sausen.

7-8 chili vil gi deg ca 1,5 kopper chile stykker — dette vil få rikelig med saus for 8 enchiladas, eller nok til 2 sultne peeps.

Neste vi skal finhakk en halv løk., Det meste av det skal brukes til sausen, men du kan holde et par spiseskjeer i reserve for innsiden av enchiladas, noe sånt som dette:

Legg til flertallet av hakket løk til litt olje og gi den en god svette over middels varme.

Legg til et fint hakket fedd hvitløk og stek i et ekstra minutt eller så.

Legg til chile stykker til en blender sammen med en skvett vann eller lager og kombinere godt., Deretter vil vi legge til blandet chile stykker til løk-hvitløk blandingen sammen med:

1 kopp lager
1 teskje Meksikanske oregano
klype spisskummen
1/4 teskje salt (pluss mer etter smak)
nylig sprakk svart pepper

La sausen småkoke i et par minutter, og så gi det en smak. Luke salte buttery godhet?!

jeg har lagt til en annen rundhåndet klype salt til dette batch men den nøyaktige salt nivå vil avhenge av hvilke lager du bruker., Jeg har brukt dette hjemmelaget kylling lager som har nesten null natrium, mens de fleste butikk-kjøpte aksjer vil være ganske høy i natrium.

Hvis du finner deg selv å spise sausen rett fra pannen som et godt tegn! Men vi vil gjøre noen enchiladas med dette batch så ikke spis det hele ennå.

For kylling-enchiladas jeg er i vane med krypskyting kylling, men du kan koke kylling noen måte du ønsker (se Meksikanske Strimlet Kylling for en god brine-og-bake-metoden). For krypskyting, bare dekke en enkelt kyllingbryst med kaldt vann, kok opp, og deretter redusere varmen til en småkoke., Gi det 20 minutter eller til innsiden av kylling er ikke lenger rosa.

kylling tar omtrent samme tid til å lage mat som chili, så pleier jeg å sette den på rett etter at du har lagt chili til ovnen. Du kan eventuelt legge til noen løk, koriander og salt til krypskyting vann for et hint av ekstra smak.

Når kyllingen er kokt du kan sette den til side for å avkjøles og deretter makulere det ved hjelp av to gafler.

for Å gjøre den enchiladas start ved å varme opp tortillas for å gjøre dem mer smidig., Jeg pleier bare å stikke dem i ovnen i noen minutter, men du kan også nuke dem i 60 sekunder dekket med litt fuktig tørkepapir. Mer info om varmer opp mais tortillas.

Legg til litt saus til en plate, mudre en tortilla i sausen, flip, og fyll deretter ut med strimlet kylling, noen terninger løk, og mange av strimlet ost. Mudring av tortilla i sausen og deretter å snu det vil sikre at du har fått litt saus på innsiden av enchiladas.

Rull stramt og sted søm siden ned på en ildfast form.,

jeg pleier å legge på et lag med saus til kokekaret ikke kleber.

Fortsette å rulle til du har brukt opp alle kylling. En enkelt kylling bryst er vanligvis nok for 7-8 enchiladas.

Og deretter gjennomfukt dem i Luken enchilada saus! Du bør ha rikelig med saus så føl deg fri til å goop det på. Jeg pleier å gi enchiladas en jiggle så sausen siver inn mellom dem.,

Legg et lag med strimlet ost på toppen og stek enchiladas i ca 10 minutter i en 400F ovn, eller til osten er smeltet og kantene av tortillas er bare å begynne å brune.

Varm mais tortillas, smeltet ost, og salte Luke enchilada saus — solgt!!

Du kan eventuelt pynt med fersk hakket koriander, en klem av lime, eller en penslet med Crema, men i det siste jeg foretrekker dem nakne bein, slik at Luken smak opphold i forkant.,

Ok, ta vare på disse Klekkes Grønn Chile Enchiladas i tankene neste gang du har en bag full av Luke chili!

Og ikke glem at Luken saus er svært allsidig — når du først får smaken til din smak vil du finne alle slags måter å bruke det. Noen gode alternativer: bønner, egg, ost quesadillas.

Buen Provecho.

Bla ned for oppskriften-boksen, og bruk gjerne kommentarfeltet nedenfor hvis du har spørsmål eller ønsker å gi tilbakemelding på denne oppskriften. For up-to-date oppskrifter følg oss på Facebook, Pinterest, eller Instagram.,

– >

Luke Grønn Chile Enchiladas

Dette er en ond enkel oppskrift på en velsmakende batch av Luke Grønn Chile Enchiladas. Pass på å steke dem chili som er nøkkelen!

4., 1/4 teaspoon salt (plus more to taste)

freshly cracked black pepper

olive oil

For the enchiladas:

• 1 large chicken breast
• 8 corn tortillas
• 2-3 tablespoons finely chopped onion
• 1 cup shredded Jack cheese

Instructions

• Start by giving the Hatch chiles a good rinse., Stek chili i en 400F ovnen i 20-30 minutter.
• for Å poach kylling, dekke kyllingbryst med kaldt vann og kok opp. Når kokende, reduser varmen og la småkoke i 20 minutter eller til kyllingen er kokt igjennom. Når det er kokt, satt til side for å avkjøles og deretter makuleres ved hjelp av to gafler. Du kan eventuelt legge en halv løk, koriander sprigs og en klype salt til krypskyting væske for ekstra smak.,
• Når stekt og avkjølt litt, de-stammen, og de-frø chili. Du kan også trekke ut og kast alle løse biter av hud fra chili. Legg den stekte chile stykker til en blender sammen med en skvett vann eller lager og kombinere godt.
• Fint terninger 1/2 løk, reservere et par spiseskjeer med hakkede løk for innsiden av enchiladas. Stek de fleste av hakket løk i litt olje over middels varme., Når det har myknet legge til et knust fedd hvitløk og stek i et ekstra minutt eller så. Legg til chili fra blender sammen med: 1 kopp lager, 1 teskje Meksikanske oregano, en klype spisskummen, 1/4 ts salt, og noen ferske sprukket sort pepper.
• Bringe saus til en småkoke og ta en smak for krydder. Jeg har lagt til en annen rundhåndet klype salt til dette batch men det vil avhenge av hvilke lager du bruker., Du kan alltid justere konsistens på sausen ved å legge til flere aksjer for å tynne den ut, eller ved å la det småkoke i litt tykkere det opp.
• varm mais tortillas i ovnen i noen minutter. (Eller nuke dem i litt fuktig tørkepapir for 60 sekunder.) Forberede ildfast form ved å legge til en bunn laget av Luken sausen til den ikke kleber.
• På en tallerken, legg et par skjeer av Luken saus., Mudre en tortilla i sausen, flip, og fyll deretter ut med strimlet kylling, løk, og mange av strimlet ost. Rull stramt og sted søm side ned på kokekaret. Holde det gående til kyllingen er borte. Tilsett de øvrige saus på toppen av enchiladas sammen med et siste lag med ost. Jeg pleier å gi enchiladas en jiggle, slik at du får rikelig med saus mellom dem.
• Stek i 10 minutter i en 400F ovn eller til osten er helt smeltet. Server straks., Ekstra garnityr inkluderer fersk hakket koriander, en klem av lime, og en penslet med Crema.

Notater

jeg liker å legge til Meksikanske oregano til denne sausen, men det vil ikke gjøre eller ødelegge den retten — hvis du ikke har noen så ville jeg sannsynligvis bare utelate det i stedet for å legge til vanlig oregano.

Luke chili er relativt mild, men ved hjelp av 7-8 av dem vil fortsatt ta noen varme!, Hvis du ønsker en mildere versjon jeg anbefaler steking alle chili, men bare legge til halv til sausen først-så smak test og legg resten av chili trinnvis inntil det smaker godt for ganen. Nøyaktig hvor varmt er nedre del av chili?

Liker denne oppskriften?Klikk på stjernene over til å vurdere den eller legge igjen en kommentar under! @mexplease

Vår nyeste oppskriften er en batch av disse deilige Entomatadas:

Fortsatt sulten?!,

Ønsker du å motta Meksikanske Vennligst oppskrifter via e-post når de er lagt ut? Registrer deg under for å abonnere. Alle oppskrifter er spam gratis.

Og ikke bekymre deg, vi hater søppelpost også! Du kan stoppe abonnementet når som helst.

Takk For at Du Abonnerer!