se dice que las moléculas no polares que repelen las moléculas de agua son hidrofóbicas; las moléculas que forman un enlace iónico o de hidrógeno con la molécula de agua son hidrofílicas. Esta propiedad del agua fue importante para la evolución de la vida., La interacción hidrofóbica juega el papel más crítico en la formación de la bicapa lipídica de la membrana celular y el plegamiento de proteínas y ácidos nucleicos; por lo tanto, la interacción hidrofóbica es la base para la existencia de la vida.

una monocapa autoensamblada (SAM) es una capa de moléculas orgánicas formadas espontáneamente en un sustrato sólido. Un extremo de la molécula orgánica se une a la superficie sólida a través de un enlace covalente, mientras que el otro extremo apunta hacia el exterior., Debido a que el extremo expuesto del SAM determina las propiedades superficiales del sustrato modificado del SAM, podemos alterar una superficie hidrofóbica (una superficie que expulsa agua) en una superficie hidrofílica (una superficie que atrae agua) seleccionando cuidadosamente las moléculas formadoras del SAM.

esta lección requiere el uso de productos químicos especiales que se pueden pedir a las casas de suministro estándar.