pollo Tandoori deliciosamente especiado con piel súper crujiente y chutney de mango afrutado y picante para acompañar.

El Pollo Tandoori es simplemente pollo marinado en yogur, cítricos y especias, luego a la parrilla o a la parrilla. El nombre proviene del horno cilíndrico de arcilla — o Tandoor — en el que se prepara tradicionalmente el plato.

Esta es mi versión favorita: el pollo está deliciosamente condimentado con piel súper crujiente, y el chutney de mango servido junto agrega sabor afrutado y picante., El pollo es mejor marinado durante la noche, pero si usted está en una crisis de tiempo, un par de horas va a hacer muy bien. Sirva con Naan Casero, Pilaf de arroz Basmati con frutas secas y almendras o una refrescante ensalada de pepino y menta. ¡A los niños también les encanta!

lo que necesitarás para hacer pollo Tandoori

cómo hacer pollo Tandoori

comience por combinar las especias en una cacerola pequeña.

tostar durante unos minutos hasta que las especias estén fragantes. Este paso realmente mejora el sabor.,

a continuación, picar el jengibre fresco y el ajo. Ambos irán en una licuadora o procesador de alimentos, pero no se pulverizarán completamente a menos que les des una chuleta en bruto primero.

Combine las especias tostadas, el jengibre, el ajo, el yogur, el jugo de Lima, la ralladura de Lima, el aceite y la sal en un mini procesador de alimentos o licuadora.

Pulse hasta que esté suave.

a Continuación, utilizando un cuchillo afilado, hacer barras en las baquetas., Esto aumenta la superficie del pollo, por lo que el adobo puede penetrar en la carne.

coloque las baquetas en un tazón grande y vierta la marinada por encima.

Mezcle las baquetas con la marinada, cubra y refrigere por lo menos 3 horas o toda la noche.

alinee una bandeja para hornear con papel de aluminio resistente y coloque una rejilla a prueba de horno sobre la parte superior. Coloca las baquetas marinadas en la rejilla, dejando un poco de espacio entre ellas.,

Cocinar durante 45 minutos, volteándolas una vez, hasta que el pollo esté cocido y la piel es bastante nítida.

finalmente, destella el pollo debajo de la parrilla durante unos 5 minutos, hasta que la piel esté súper crujiente y un poco carbonizada. Servir con chutney de mango y rodajas de Lima al lado.

Mi punto de partida para esta receta, esta receta de Comida & Vino., Además de cambiar un poco el proceso, aumenté el ajo y el jengibre, agregué tiempo de adobo para aumentar el sabor, agregué pimienta de cayena para un poco de calor, proporcioné una medición específica de sal, reemplazé el yogur sin grasa con yogur de leche entera y reemplazé el jugo de limón con jugo de Lima y ralladura. Me gustó el condimento de Cilantro-chalota en la receta original (definitivamente vale la pena intentarlo), pero disfruté más el pollo con chutney de mango.,

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