Moong Dal Khichdi es una comida completa en sí misma. Hecho con arroz y lentejas, khichdi es saludable, saludable y bueno para usted! Esta receta también es libre de gluten. Se puede hacer vegano reemplazando el ghee con aceite.
servir este moong Dal khichdi con una cucharada de ghee en la parte superior y yogur & pickle en el lado!
a veces comparto en este blog cosas que ni siquiera podría haber pensado en compartir cuando empecé el blog. Quiero decir, ¿quién comparte la receta de khichdi? ¡Yo no!, habría sido mi respuesta directa hace unos años.
para aquellos que no lo saben, khichdi es una comida completa hecha con arroz y lentejas que se cocinan a presión juntos y en la India es sinónimo de enfermedad. Quiero decir, si estás enfermo, te comes khichdi! Por lo general, el khichdi simple se hace usando solo arroz, lentejas (generalmente moong dal ya que es muy ligero en el estómago), sal y cúrcuma.
Se sirve con poco ghee en la parte superior y con un lado de yogur. Es muy fácil para el estómago y eso es lo que mamá nos hacía cada vez que teníamos fiebre o dolor de estómago o lo que sea.,
también es una de esas cosas que la mayoría de los estudiantes indios aprenden a cocinar cuando salen del país. Cada estudiante Indio lleva consigo una olla a presión y su madre siempre le dice que haga khichdi si nada más. Solo tienes que añadir arroz y dal y agua y cocinar a presión. No puede ser más simple que eso? Mal!
Todo se vuelve incorrecto cuando no tienes idea de cómo hacerlo!, Nunca pensé que debería compartir tales recetas básicas en el blog, pero una vez le estaba diciendo a mi prima más joven esta receta donde le dije «Así que agrega papas hervidas a esto» y ella dice «pero ¿cómo hervimos las papas» ! ¡Punto, pensé!
Quiero decir para alguien que nunca ha cocinado obviamente hervir la patata tampoco es fácil, olvídate de hacer khichdi! Así que espero que este post ayudará a los estudiantes o novatos que quieren aprender a hacer simple moong Dal khichdi. ¡Es sano, fácil y bueno para ti!,
Cómo Hacer Khichdi
Khichdi se realiza en diferentes formas en diferentes partes del país. El lugar al que pertenezco, está hecho como una papilla. Así que agregamos agua extra con arroz y dal y lo cocinamos a una gachas como consistencia.
en algunas partes del país, se hace casi como un pulao, así que si quieres tu khichdi así, agrega solo el doble de agua, agregué alrededor de 4 veces.
también se pueden usar diferentes lentejas en khichdi, la más común en mi casa es moong dal., En realidad es el dal más fácil de digerir y así se usa en khichdi.
lo gracioso es que como khichdi generalmente se asume que es soso y aburrido, a la gente realmente no le gusta. ¡Sé que mis hermanos nunca lo comerían a menos y hasta que estuvieran enfermos!
Por suerte a mi marido y a mí nos encanta, así que lo hago cada vez que queremos comer algo ligero y casero. Espero que les guste esta sencilla receta india.
método
tome 1/2 taza de arroz y 1/2 taza de moong dal en un tazón.
remojarlo en suficiente agua durante 20 minutos. Después de 20 minutos, escurrir el agua y reservar.,
agregue el arroz y el dal a una olla a presión y agregue alrededor de 3.5 A 4 tazas de agua. Agregue sal, polvo de cúrcuma y asafétida y cocine a presión a fuego alto durante 5-6 silbidos. El arroz y el dal se cocinarán y estarán muy suaves y blandos, reservar.
a otra sartén en el calor de meidum, agregue ghee y aceite. Puede usar solo aceite para mantenerlo vegano.
una vez que el aceite & ghee esté caliente, agregue semillas de comino y semillas de mostaza. Espere hasta que las semillas de comino comiencen a chisporrotear y las semillas de mostaza aparezcan.
Añadir jengibre picado y chile verde., Sofríe durante 30 segundos aproximadamente o hasta que el jengibre comience a tornarse de color marrón dorado claro.
Añadir tomates picados y guisantes verdes. Cocine durante 2 minutos, usted no quiere que los tomates se pongan demasiado blandos.
añadir el arroz cocido y dal a la sartén.
mezclar hasta que esté bien combinado, añadir sal y ajustar al gusto.
decorar con cilantro y servir el moong Dal khichdi con un poco de ghee extra en la parte superior. También se sirve generalmente con un poco de papad, achar (pepinillo) y yogur en el lado.,
Moong Dal Khichdi
Manali
1/2 teaspoon cumin seeds
Instructions
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Take 1/2 cup rice and 1/2 cup moong dal in a bowl.,
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Remojo en agua suficiente durante 20 minutos. Después de 20 minutos, escurrir el agua y reservar.
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agregue el arroz y el dal a una olla a presión y agregue alrededor de 3.5 A 4 tazas de agua.
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agregue sal, polvo de cúrcuma y asafétida y cocine a presión a fuego alto para 5 silbidos.
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el arroz y el dal se cocinarán y serán muy suaves y blandos, reserve.,
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a otra cacerola en el calor de meidum, agregue ghee y aceite. Puede usar solo aceite para mantenerlo vegano.
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una vez que el aceite & ghee esté caliente, agregue semillas de comino y semillas de mostaza. Espere hasta que las semillas de comino comiencen a chisporrotear y las semillas de mostaza aparezcan.
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Agregar jengibre picado y el chile verde. Sofríe durante 30 segundos más o menos hasta que el jengibre comience a tornarse de color marrón dorado claro.,
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Agregar los tomates picados y los guisantes. Cocine durante 2 minutos, usted no quiere que los tomates se pongan demasiado blandos.
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Agregue el arroz cocido y dal a la sartén.
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mezcle hasta que esté bien combinado, agregue sal y ajuste al gusto.
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decorar con cilantro y servir la luna Dal khichdi con un poco de ghee extra en la parte superior., También se sirve generalmente con un poco de papad, achar (pepinillo) y yogur en el lado.
Notas
- Usar 2 tazas de agua, si usted desea un más pilaf/pulao consistencia como para su khichdi. Esta receta es para una papilla como khichdi.
- Puede usar otras verduras en el khichdi como espinacas, zanahorias, cebolla.
- Para hacerlo vegano, simplemente omita el ghee y use solo aceite.
- El khichdi sabe mejor cuando está caliente. Se volverá espeso una vez que lo mantenga dentro del refrigerador., Simply add more water and little salt and bring it to a desired consistency when heating it up again.
Nutrition
Moong Dal Khichdi
