Aquí está mi receta favorita de galletas de jengibre y una de las recetas de galletas de Navidad más populares en este sitio web. Suave en los centros, crujiente en los bordes, perfectamente condimentado, melaza y azúcar moreno-endulzado bondad de vacaciones.

siempre que pienso en las galletas de Navidad, Las Galletas de jengibre vienen a mi mente primero. Bueno, después de las galletas de azúcar de Navidad, por supuesto! Su especia, su sabor a melaza, sus sonrisas y su encanto son obviamente irresistibles. Galletas de jengibre, tienes mi corazón.,

Video Tutorial de galletas de jengibre

ingredientes clave en galletas de jengibre

la receta escrita completa está a continuación, pero repasemos algunos ingredientes clave aquí primero. Todas las recetas de galletas de jengibre comienzan igual y la mía viene de mi madre. A su receta, agrego un poco más de melaza y aumento la cantidad de sabores de especias (canela, jengibre, clavo y pimienta de Jamaica). Debido al edulcorante pegajoso agregado (melaza), agrego un poco más de harina para ayudar a absorberlo todo. Harina para que las galletas puedan mantener su forma.,

1. Melaza + especias para dar sabor
2. Huevo para las galletas de jengibre tiene estructura y riqueza
3. azúcar moreno en lugar de azúcar blanco granulado. Siempre uso azúcar morena cuando su sabor encaja.

cómo hacer galletas de jengibre

vamos a caminar a través de la receta de galletas de jengibre para que se sienta seguro cuando comience a hornear.,

enfriar la masa: la masa es pegajosa una vez que está todo batido en su tazón de fuente y por lo tanto, absolutamente debe ser enfriado durante al menos 3 horas. Date suficiente tiempo en la cocina o haz la masa para galletas y enfríala toda la noche. Quieres que tu masa de galletas esté firme para que las galletas mantengan su forma y quieres que tu masa de galletas sea manejable para que puedas trabajar con ella. ¡No tendrás ninguno de los dos a menos que tengas masa fría para galletas!

envuelva la masa: es más fácil envolver la masa en una envoltura de plástico antes de enfriarla., Saque 1/2 de la masa para galletas preparada, colóquela en una hoja larga de envoltura de plástico, envuélvala y aplánela en un disco. Repetir con el otro 1/2 de masa. Entonces Relájate. ¿Ves esa foto de arriba? Eso es lo que estás haciendo, pero tendrás 2 discos. ¿Por qué haces esto? Es más fácil estirar la masa fría para galletas cuando está en forma de disco. Además, la masa para galletas se enfría más rápido cuando hay menos volumen. Y es más fácil trabajar con porciones más pequeñas al rodar/conformación de!

estirarlo: después de enfriar, estirar los discos de masa para galletas enfriados hasta aproximadamente 1/4 de pulgada de espesor., No tenga miedo de enharinar sus manos, rodillo, superficie de trabajo, y todo en el mundo. Con eso, quiero decir: la masa de galletas puede volverse pegajosa a medida que trabajas. Por lo tanto, no tenga miedo de agregar más harina a la superficie de trabajo. Las manchas de harina en la parte superior de la masa de galletas con forma se hornearán.

Coloque el cortar las galletas en una bandeja para hornear forrada de aproximadamente 1 pulgada de distancia. Las galletas realmente no se extenderán, pero debes asegurarte de que tengan suficiente espacio para respirar., Después de todo, son personas de pan de jengibre. How

cómo decorar las galletas de jengibre

después de que se hayan horneado y enfriado, es hora de decorar las galletas. Estamos hablando de sonrisas, ojos, pajaritas, botones, garabatos, lo que tu corazón amante de galletas de jengibre desee. Esto es cuando es realmente divertido tener un amigo o pequeño panadero en la cocina con usted. Puede usar la receta de glaseado fácil que publiqué con mis galletas de azúcar de Navidad o mi receta tradicional de glaseado real, lo que prefiera.,

tiñe el glaseado con un par de gotas de colorante para alimentos para condimentar las cosas, también.

es difícil no amar esta receta, por lo que son mis galletas de jengibre favoritas!,

• la masa se une fácilmente
• el sabor es perfecto: mucha melaza, jengibre, canela, especias y clavo
• los bordes son ligeramente crujientes
• los centros son suaves y masticables
• son muy fáciles de decorar.,facebook facebook instagram instagram ICON pinterest pinterest Facebook print print icon squares squares icon

  Descripción

  Esta es mi receta favorita de galletas de jengibre y también es amada por millones de personas.

  no te olvides del otro clásico de Navidad: flores de mantequilla de maní

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  Esta es mi receta favorita de galletas de jengibre y también es amada por millones. Suave en el centro, crujiente en los bordes y perfectamente condimentado., Jugué mucho con las especias y realmente me encantó el sabor de estas galletas al usar una cucharada completa de jengibre molido y canela molida. Asegúrate de enfriar los discos de masa para galletas durante un mínimo de 3 horas.,

  ingredientes

  • 10 cucharadas (2/3 taza; 145g) mantequilla sin sal, ablandada a temperatura ambiente
  • 3/4 taza (150g) de azúcar morena clara o oscura envasada
  • 2/3 taza (200g) de melaza sin sulfurar
  • 1 huevo grande, a temperatura ambiente
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla pura
  • 3 y 1/2 tazas (437g) de harina multiusos (cuchara & nivelada)
  • 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 1 cucharada de jengibre molido (sí, 1 cucharada completa!,)
  • 1 cucharada de canela molida
  • 1/2 cucharadita de pimienta de Jamaica molida
  • 1/2 cucharadita de clavo molido
  • opcional: glaseado fácil de galletas o glaseado real

  instrucciones

  1. En un tazón grande utilizando una batidora de mano o un accesorio de paleta, batir la mantequilla durante 1 minuto a velocidad media hasta que esté completamente suave y cremosa. Agregue el azúcar morena y la melaza y bata a velocidad media alta hasta que se combinen y tengan un aspecto cremoso. Raspa los lados y el fondo del tazón según sea necesario., A continuación, batir el huevo y la vainilla a alta velocidad durante 2 minutos completos. Raspa los lados y el fondo del tazón según sea necesario. La mantequilla puede separarse; eso está bien.
  2. En un tazón aparte, bate la harina, el bicarbonato de sodio, la sal, el jengibre, la canela, la pimienta de Jamaica y los clavos de olor hasta que se combinen. A baja velocidad, mezcle lentamente con los ingredientes húmedos hasta que se combinen. La masa para galletas será bastante espesa y ligeramente pegajosa. Divida la masa por la mitad y colóquela en un pedazo grande de envoltura de plástico. Envuelva cada uno con fuerza y golpee para crear una forma de disco. Por favor, ver la foto y la descripción de arriba en mi post., Enfriar los discos durante al menos 3 horas y hasta 3 días. El enfriamiento es obligatorio para esta masa de galletas. Yo siempre enfrío el mío durante la noche.
  3. Precaliente el horno a 350 ° F (177°C). Alinee 2-3 bandejas para hornear grandes con papel pergamino o esteras para hornear de silicona. (Siempre recomendado para cookies.) Reservar.
  4. retire 1 disco de masa para galletas refrigerada del refrigerador. Enharine generosamente una superficie de trabajo, así como sus manos y el rodillo. Estirar el disco hasta 1/4 de pulgada de espesor. Consejos para enrollar-la masa puede agrietarse y desmenuzarse a medida que se enrolla. Lo que es útil es recogerlo y girarlo sobre la marcha., Además, puede utilizar los dedos para ayudar a fusionar los bordes de agrietamiento de nuevo juntos. Los primeros rollos son siempre los más duros ya que la masa es muy rígida, pero volver a enrollar los restos es mucho más fácil. Corte en formas. Coloque las formas a 1 pulgada de distancia en las bandejas para hornear preparadas. Vuelva a enrollar los trozos de masa hasta que toda la masa tenga forma. Repetir con el disco restante de la masa.
  5. hornear galletas durante unos 9-10 minutos. Si sus cortadores de galletas son más pequeños que 4 pulgadas, hornear durante unos 8 minutos. Si sus cortadores de galletas miden más de 4 pulgadas, hornee durante aproximadamente 11 minutos., Mi horno tiene puntos calientes y el tuyo también, así que asegúrate de girar la sartén una vez durante el tiempo de cocción. Tenga en cuenta que cuanto más tiempo se horneen las galletas, más duras y crujientes serán. Para las galletas de jengibre suaves, siga mis tiempos de cocción sugeridos.
  6. deje que las galletas se enfríen durante 5 minutos en la bandeja para galletas. Transfiera a la rejilla de enfriamiento para enfriar completamente. Una vez completamente fresco, decorar como desee.
  7. Las Galletas permanecen frescas cubiertas a temperatura ambiente hasta por 1 semana.,

  notas

  1. Make Ahead & instrucciones de congelación: las galletas horneadas y decoradas (o no decoradas) se congelan bien – hasta tres meses. Los discos de masa para galletas sin hornear (solo la masa preparada en el paso 2) se congelan bien hasta tres meses. Descongelar durante la noche en el refrigerador y luego continuar con el paso 3.
  2. Casa de pan de jengibre: Esta masa para galletas no es lo suficientemente resistente para las casas de pan de jengibre. Aquí está mi receta de la casa de pan de jengibre.,
  3. Herramientas Especiales: cortadores de galletas, rodillo, bandejas para hornear grandes (estas son las que uso para hornear, alfombras para hornear

  Palabras Clave: galletas de jengibre, hombres de jengibre

  ¿Qué he hecho?