buscando mermelada de frambuesa – hacer y puede su propia mermelada de frambuesa con esta receta fácil, ilustrada y direcciones en 2021? Desplácese hacia abajo en esta página y siga los enlaces. Y si usted trae a casa algunas frutas o verduras y quiere lata, congelar, hacer mermelada, salsa o encurtidos, consulte esta página para obtener instrucciones simples, confiables e ilustradas de enlatado, congelación o conservación. Hay un montón de otros recursos relacionados, haga clic en el desplegable de recursos de arriba.,

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mermelada de frambuesa-haga Y Puede su propia mermelada de frambuesa con esta receta e instrucciones fáciles e ilustradas

rendimiento: 7 a 11 frascos de ocho onzas

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hacer y enlatar su propia mermelada de frambuesa también es bastante fácil. Simplemente desplácese hacia abajo para ver cómo hacerlo, en sencillos pasos y completamente ilustrado.,

• También tengo algunas otras páginas para tipos específicos de mermelada y mantequillas, como mermelada de Mango y frambuesa y también consulte esta página
• Para obtener más información sobre las fresas, consulte Consejos para la recolección de fresas y datos misceláneos sobre Fresas.,

ingredientes

• frambuesas – aproximadamente 8 tazas de frambuesas; preferiblemente frescas, pero congeladas (sin jarabe de azúcar también funciona)
• Pectina – 1 Paquete (Caja generalmente) o si lo obtiene a granel, 8 cucharadas, consulte las instrucciones a continuación para obtener detalles – (es un producto natural, hecho de manzanas y disponible en tiendas de comestibles (temporada – primavera hasta finales de verano) y tiendas locales «big box». Por lo general, cuesta alrededor de $2.00 A 2 2.50 por caja. Obtendrá los mejores resultados con la pectina sin azúcar necesaria, ¡ya sea que elija agregar azúcar o no!, Consulte aquí para obtener más información sobre cómo elegir el tipo de pectina a utilizar.
• azúcar-aproximadamente 4.5 tazas de azúcar seca, granulada (tabla), miel, o para diabéticos, Splenda – aunque Splenda pura no da buenos resultados – 2 tazas de azúcar y 2.5 tazas de Splenda funciona mejor. Para la receta sin azúcar, haga clic aquí

equipo

• Al menos 1 olla grande; prefiero ollas forradas de teflón de 16 a 20 cuartos para una fácil limpieza.,
• cucharas y cucharones grandes
• 1 Canner (una olla enorme para desinfectar los frascos después de llenarlos (alrededor de $30 a.35 en las tiendas de cocina del centro comercial, a veces en las tiendas de cajas grandes y tiendas de comestibles.). Nota: vendemos conservas y suministros aquí, también-a excelentes precios-y ayuda a apoyar este sitio web!
• tarros de Bola (las tiendas de comestibles, como Publix, Kroger, Safeway los llevan, al igual que algunas tiendas de cajas grandes, alrededor de 7 7 por docena de tarros de 8 onzas, incluidas las tapas y los anillos)
• tapas: tapas metálicas delgadas, planas y redondas con un aglutinante de goma que las sella contra la parte superior del frasco. Sólo pueden utilizarse una vez.,
• anillos-Bandas de metal que aseguran las tapas a los frascos. Pueden ser reutilizados muchas veces.
• embudo de tarro (2 2 en Target, otras tiendas Big box y, a menudo, tiendas de comestibles; y disponible en línea, consulte esta página) o pídalo como parte del kit con el jar grabber.
• jar grabber (para recoger los frascos calientes) – las tiendas de cajas grandes y las tiendas de comestibles a veces los llevan; y está disponible en línea-ver esta página. Es tremendamente útil poner frascos en la enlatadora y sacar los frascos calientes (¡sin escaldarte!)., El kit que se vende a continuación tiene todo lo que necesita, y a un precio bastante bueno:
  

• Material opcional:

  • Foley Food Mill (fol 25) – no es necesario; útil si desea eliminar las semillas (de las frambuesas) o hacer puré de manzana.
  • levantador de tapas (tiene un imán para sacar las tapas del agua hirviendo donde las desinfectas., ($2 en tiendas big box o viene en el kit de la izquierda)

Raspberry Jam-instrucciones para hacer – paso a paso

Este ejemplo te muestra cómo hacer Raspberry. Pero se puede utilizar esta receta para hacer cualquier tipo de mermelada de bayas; donde hay una diferencia, voy a señalar! El rendimiento de esta receta es de aproximadamente 8 frascos de ocho onzas (que es lo mismo que 4 pintas).

Paso 1-recoger las bayas! (o comprarlos ya seleccionados)

¡es divertido ir a elegir los tuyos y obviamente puedes obtener los de mejor calidad!,

prefiero cultivar los míos; lo cual es muy fácil, pero eso requiere algo de espacio, pero son extremadamente fáciles de cultivar.

como se menciona en la sección de ingredientes; puede usar bayas congeladas (aquellas sin jarabe o azúcar agregado); lo que es especialmente útil si desea hacer un poco de mermelada en diciembre para regalar en Navidad!

arriba y a la izquierda hay frambuesas que recogí en una granja de pick-your-own. Si desea elegir su propio, aquí hay una lista y enlaces a la selección de sus propias granjas.

¿cuántas frambuesas?,

la mermelada solo se puede hacer en lotes bastante pequeños, aproximadamente 6 tazas a la vez, como dicen las instrucciones de la pectina, no aumente las recetas o la mermelada no se «fijará» (gelatina, espesar). (¿Por qué? Alton Brown en el canal de alimentos dice que la pectina puede cocinarse demasiado fácilmente y perder sus propiedades espesantes. Es más fácil y rápido obtener una distribución uniforme del calor en lotes más pequeños. Se necesitan aproximadamente 8 tazas de bayas crudas sin preparar por lote; necesitará 6 tazas de frambuesas molidas.,

Paso 2-Lave los frascos y las tapas

ahora es un buen momento para preparar los frascos, para que no se apresure más tarde. El lavavajillas está bien para los frascos; especialmente si tiene un ciclo de «desinfectar», el procesamiento del baño de agua los desinfectará, así como el contenido. Si no tiene un lavavajillas con un ciclo de desinfección, puede lavar los recipientes en agua caliente y jabonosa y enjuagar, luego desinfectar los frascos hirviendo durante 10 minutos y mantener los frascos en agua caliente hasta que se usen.,

Nota: si una receta de enlatado requiere 10 minutos o más de tiempo de proceso en la enlatadora, entonces los frascos no necesitan ser «desinfectados» antes de llenarlos. Pero en realidad, desinfectarlos primero es solo buena higiene y sentido común. Consulte esta página para obtener más detalles sobre la limpieza y desinfección de Tarros y tapas.

coloque las tapas en una sartén con agua caliente, pero no muy hirviendo (eso es lo que recomienda el fabricante) durante 10 minutos, y use la «varilla levantadora de tapa» magnética para sacarlas. Deje los frascos en el lavavajillas en «caliente seco» hasta que esté listo para usarlos., Mantenerlos calientes evitará que los frascos se rompan cuando los llene con la mermelada caliente.

Paso 3-lavar las frambuesas!

estoy seguro de que puedes averiguar cómo lavar la fruta en agua fría.

Sólo recoger cualquier tallos, semillas y hojas.

paso 4a-desear las frambuesas (opcional)

prefiero mermeladas y jaleas de frambuesa sin semillas. La forma más fácil de hacerlo es usar un molino de alimentos; un Villaware (manual o motorizado) o un molino Roma; no un Foley*., Encuentro las semillas separadas más fácilmente si caliento las frambuesas hasta casi hervir, en una sartén con aproximadamente 1 taza de jugo de manzana agregado. Nota: * El tamiz de Foley Food Mill tiene aberturas que son demasiado grandes para las frambuesas; las semillas pasan a través.

como puede ver, Es realmente eficaz para eliminar solo las semillas: también pierde una cantidad de pulpa, por lo que disminuye su rendimiento.

aparte:así es Como Funciona El Molino de alimentos Foley (abajo) en moras, no frambuesas. Cuestan unos 30 dólares.,

funciona bien para las moras, no tan bien para las frambuesas, y nadie intenta eliminar las semillas de fresa (son tan pequeñas). Supongo que podrías entrenar monos para elegirlos, pero probablemente formarían un sindicato. Pero estoy divagando..

Paso 4 b-triturar las bayas – si no las deseaste

si decidiste no quitar las semillas, entonces simplemente triturar las frambuesas un poco-no completamente aplastado, pero sobre todo., A la mayoría de las personas parece gustarles los trozos grandes de fruta, pero triturarlos libera la pectina natural para que pueda espesar. Necesitarás unas 6 tazas, machacadas.

Paso 5-medir el azúcar

las mediciones precisas se encuentran en todas y cada una de las cajas de pectina vendidas. Para la mayoría de las frutas; como las bayas, con la pectina baja en azúcar, necesitarás 4 tazas de azúcar. Con pectina regular, aproximadamente 7 tazas de azúcar., Prefiero usar 4 tazas de azúcar y la pectina sin azúcar, que parece dar los mejores resultados de conjunto, color y sabor, mejor que las pectinas regulares o bajas en azúcar. Mezcle la pectina seca con aproximadamente 1/4 taza de azúcar y manténgala separada del resto del azúcar. Si no está usando azúcar, solo tendrá que revolver más vigorosamente para evitar que la pectina se aglutine. Esto ayuda a evitar que la pectina se agrupe y permite que se mezcle mejor!

Si prefiere tratar de hacer mermelada sin azúcar añadido, haga clic aquí para esas direcciones!,

Paso 6-mezcle las bayas con la pectina y cocine a ebullición

revuelva la pectina en las bayas y ponga la mezcla en una olla grande en la estufa a fuego medio a alto (revuelva con la frecuencia suficiente para evitar que se queme). Debe tomar entre 5 y 10 minutos para que hierva completamente (del tipo que no se puede remover).

¿Por qué usar pectina? Puede encontrarse con tipos de abuelas que olfatean » ¡nunca usé pectina!»a ti., Bueno, claro, y su generación se llevó un caballo y un carruaje al trabajo, murió de viruela y comió carne enlatada y judías verdes que saben a periódicos mojados. Las formas pasadas de moda no siempre son mejores ni más saludables. La pectina, que se produce naturalmente en la fruta, es lo que hace que la mermelada «cuaje» o espese. La pectina que compra es pectina de manzana natural, más concentrada. El uso de pectina reduce drásticamente el tiempo de cocción, lo que ayuda a preservar las vitaminas y el sabor de la fruta, y utiliza mucho menos azúcar añadido., Pero, oye, si quieres quedarte ahí y revolver durante horas, cocinando el sabor lejos, ¿quién soy yo para detenerte! 🙂 Dicho esto, hay algunas frutas que tienen naturalmente altas cantidades de pectina (ver esta página para una lista) y simplemente no necesitan mucho o incluso cualquier pectina acolchada.

notas sobre la pectina: normalmente agrego entre un 25% y un 30% más de pectina (solo abre otro paquete y agrega un poco) o la mermelada está más líquida de lo que me gusta. Con un poco de práctica, descubrirás exactamente cuánta pectina para obtener el grosor que te gusta.,

Otro consejo: utilizar el menor contenido de azúcar o sin azúcar, pectina. Puede agregar azúcar a cualquiera de los dos y reduce la cantidad de azúcar que necesita de 7 tazas por lote a 4 tazas o menos! ¡Y sabe aún mejor! Por otro lado; nunca he tenido éxito con la pectina sin azúcar sin agregar azúcar. Siempre resultó seco y soso., Es posible que desee tratar de usar la receta baja en azúcar o sin azúcar con una mezcla de azúcar y Splenda; azúcar y jugo de uva blanca, o simplemente jugo de uva blanca – que reducirá el azúcar, pero aún así preservar el sabor.

Tipo de atasco	Tipo de pectina para comprar	Edulcorante
regular	sin azúcar o regular	7 tazas de azúcar
bajo contenido de azúcar	sin azúcar	4.,5 tazas de azúcar
con menor contenido de azúcar	sin azúcar	2 tazas de azúcar y 2 tazas de Splenda
sin azúcar	sin azúcar	4 tazas de Splenda
natural	sin azúcar	3 tazas de jugo de frutas (uva, melocotón, manzana o mixto)