- Pin111
- Share92
- Tweet
Una de sus golosinas favoritas para llegar a la feria es fácil de hacer en casa! La masa frita fresca y caliente es una deliciosa indulgencia para el verano o en cualquier momento.,
la Feria de comida es mi parte favorita de la feria! Es por eso que cuando hay un año que no podemos ir, Siempre Estoy un poco triste.
a veces nos saltamos la feria para ahorrar en nuestras billeteras: la comida, los paseos, las tarifas de estacionamiento y los costos para entrar realmente pueden sumar. Luego hubo ese período en el que tomamos un descanso de la feria después de un incidente muy desafortunado que involucró a mi marido, el Tilt-a-Whirl, y algunos upchucking.,
O la feria no está sucediendo en todo lugar, por una razón u otra. (¡Sabes a lo que me refiero aquí!!)
para esos momentos en los que estamos privados de la feria, es realmente reconfortante hacer nuestras delicias favoritas de la feria en casa. ¡Como Masa Frita!
Ah, la masa. Servido caliente, untado en mantequilla derretida, y esperando ser bañado en azúcar de confitería, miel o jarabe de arce real de Vermont.,
por qué te encantará esta receta
Las golosinas como la masa frita son imprescindibles cuando vas a la feria, pero cuando no puedes ir es bueno saber que aún puedes hacer tus golosinas justas en a casa. La masa frita es un postre divertido o incluso un aperitivo. Haga un lote para su próxima noche de cine o el equipo de pijamas de sus hijos.
la masa es una masa de pan simple que se mezcla y se deja subir., El tiempo de subida ayuda a desarrollar gluten que le da a la masa frita un poco de masticación, que es como la masa de pan que recuerdo de la feria.
Necesita un acceso directo? Utilice masa pre-hecha de la tienda! Compruebe el pasillo refrigerado para bolsas de masa de pizza italiana – estos funcionan muy bien en esta receta.
Las piezas se fríen en pocos minutos cada una. Eso significa que sus fans hambrientos no tendrán que esperar demasiado tiempo!, Y todo el mundo puede cubrir su Masa Frita de la manera que más les guste: jarabe de arce puro, fruta cocida, salsa de chocolate, miel, azúcar de canela, caramelo – solo un sinfín de posibilidades.
🔪 Cómo hacer esta receta
Paso 1: Hacer la masa
Mezclar la harina y los ingredientes secos juntos, a continuación, añadir el agua y el aceite. Mezclar estos juntos en un mezclador de pie con un gancho de masa.,
Paso 2: Deje que la masa suba
coloque la masa en un tazón engrasado y cúbrala holgadamente con una envoltura de plástico o un paño de cocina limpio. Deje que la masa aumente durante aproximadamente 1-1 / 2 a 2 horas o hasta que duplique su tamaño.
Paso 3: calentar el aceite
Cuando la masa haya terminado de levantarse, vierta aceite vegetal en una olla de hierro fundido resistente o una olla de hierro fundido esmaltado como esta. Calentar el aceite a fuego medio-alto hasta que alcance los 350 grados F.,
Paso 4: Rodar y cortar la masa
Mientras el aceite se calienta, coloque la masa sobre una superficie enharinada. Aplánalo con un rodillo, luego córtalo en trozos.
Paso 5: se Fríen que la masa
coloque Suavemente un trozo de masa en el aceite caliente. Usa una espátula de metal o pinzas para voltear la masa varias veces durante la cocción, hasta que esté hinchada y dorada uniformemente por ambos lados. Retire la masa a un estante forrado con toallas de papel., Cocine las otras piezas de la misma manera. Revise su aceite a menudo durante la cocción: si cae por debajo de 350 grados, aumente el calor un poco para que vuelva a subir. Si está demasiado caliente, deslice la sartén del quemador para bajar rápidamente la temperatura. Baja un poco el quemador y vuelve a poner la olla al fuego.
Paso 6: Añadir sus ingredientes y disfrutar!
Cepillo de la cálida piezas de masa frita con mantequilla derretida. Luego puede agregar sus ingredientes favoritos como azúcar en polvo y jarabe de arce puro!,
Notas:
- Mantener el nivel adecuado de aceite temp es clave para que la gran masa frita. Calentar el aceite a una temperatura de 350 grados F, y ajustar el calor a medida que se cocina para mantener esta temperatura. Un termómetro es la mejor manera de obtener la temperatura que necesita – yo sugeriría recoger un termómetro digital como este. Es barato y puede usarlo para cocinar y hornear.
- mantequilla derretida cepillada en la masa frita caliente da un crucial(y delicioso!) sabor., Después de la mantequilla puede agregar sus ingredientes de masa frita favoritos: mis favoritos son el azúcar en polvo y el jarabe de arce puro de Vermont. El jarabe de Chocolate o el caramelo también son dos opciones fantásticas. También puede cubrir la masa frita con manzanas cocidas o salsa de arándanos.
💬 preguntas frecuentes
esta receta no se ha probado con una freidora de aire, y por lo que entiendo no es tan fácil convertir una receta de masa frita como lo es, por ejemplo, una receta de pollo frito empanado. Consulte las instrucciones y recetas que vienen con su freidora para encontrar orientación sobre la masa de cocción.
la receta que doy aquí se basa en recetas para masa de pizza, y prefiero esta por la textura en la masa frita terminada., Probé masas enriquecidas (hechas con huevos, más azúcar, leche) y aunque se fríen bien, encontré que la textura era más como un pastel frito o incluso una dona. No está mal, pero no Masa Frita. Sugiero seguir con esta receta.
probé esto también, y descubrí que freír la masa que no se había levantado creó algo más como un pastel frito, sin masticar en absoluto. Sabía bien, pero para mí no sabía a Masa Frita de la feria. Por esta razón, recomiendo dejar que la masa aumente para que el gluten pueda desarrollarse.,
¡Sí! Hice masa frita con masa de pizza pre-hecha – Este es el tipo que es por lo general en la sección refrigerada de los supermercados en pequeñas bolsas de plástico. Deja que la masa alcance la temperatura ambiente.
masa Frita huele tan delicioso! Qué fácil sería venderlos por mi ventana por 6 6.50 cada uno. (Y mi casa olería como el paraíso del pan frito.)
regálate un pedacito de frito fair food paradise!, La receta para la masa frita está a continuación. Y aquí están algunas otras golosinas de feria que puedes hacer:
Llévame allí
llévame allí
💬 Están disfrutando de tu Masa Frita en casa? ¿Cuál es tu comida justa favorita? Deja un comentario a continuación y dime, y dar a esta receta una calificación, también!,
Masa Frita
Nancy Simulacro
Equipment
-
2 – 3 quart heavy duty pot for frying, like a cast iron or enameled cast iron pot.,s aceite vegetal (más más para freír – ver a continuación)
freír:
- 4 tazas de aceite vegetal para freír
coberturas:
- ¼ de taza de mantequilla derretida
- sugerencias: azúcar de confitería, jarabe de arce puro de Vermont, miel, jarabe de chocolate, salsas de frutas
instrucciones
hacer la masa:
-
mezcle la harina, el azúcar, la levadura y la sal en el tazón de una batidora.,
-
Añadir en el agua y las 2 cucharadas de aceite. Coloca el gancho de masa en la batidora y mezcla la masa a velocidad media-baja.
-
raspe los lados algunas veces según sea necesario y mezcle la masa durante aproximadamente 4 a 5 minutos. Debe comenzar a reunirse alrededor del gancho de masa en este punto. Si la masa parece secarse, puede espolvorear cucharadas llenas de agua a medida que termina para unirla.,
-
Engrasar un tazón grande para mezclar, y raspar la masa en él. Cubre el tazón con papel de plástico. Coloque el tazón en un lugar cálido y sin corrientes de aire durante 1½ – 2 horas, hasta que la masa se haya duplicado en tamaño.
Calentar el aceite:
-
Línea de una rejilla o un plato con toallas de papel, y el lugar esta cerca de su cook top. Tenga una cuchara o espátula de metal ranurada listo. Derretir el ¼ de taza de mantequilla y tener esto cerca, junto con un cepillo de pastelería.,
-
cuando la masa haya terminado de levantarse, vierta aceite vegetal en una olla grande y resistente, como una olla de hierro fundido o de hierro fundido esmaltado. Caliente el aceite a fuego medio-alto-usted quiere que el aceite alcance una temperatura de 350 ° F, así que revise el aceite a menudo con un termómetro.
Mientras el aceite se calienta, preparar la masa:
-
harina Ligeramente una superficie de trabajo, y mantener un poco de harina extra cercanos., Incline la masa sobre la superficie enharinada. Espolvoree la parte superior con harina, luego extienda la masa. No tiene que ser súper delgado: apunta a ½ – ¾ de pulgada de grosor.
-
Use un cuchillo o cortador de pizza para cortar la masa en aproximadamente 10 piezas del mismo tamaño.
Freír la masa:
-
Cuando el aceite está listo a 350° F, conseguir una de las piezas de masa. Si está pegajosa, espolvorea la masa y los dedos con un poco de harina para que sea más fácil de manejar.,
-
dé a la pieza de masa unos estiramientos suaves. Coloque cuidadosamente el pedazo de masa en el aceite – inmediatamente debe comenzar a soplar como las burbujas de aceite a su alrededor.
-
Utilice su espumadera, espátula o pinzas para mover la masa en el aceite, girando como se puede ver la parte inferior comience a dorarse. Continúe friendo y volteando la masa hasta que se dore por todos lados: esto debe tomar de 2 a 2½ minutos.,
-
retire la masa del aceite al estante forrado con toallas de papel.
-
continúe friendo las otras piezas de masa de esta manera. Compruebe la temperatura del aceite con frecuencia a medida que se fríe para mantener la temperatura de 350° F, y ajuste el calor debajo de la sartén según sea necesario. Si el aceite está demasiado caliente, Deslice cuidadosamente la sartén del quemador durante uno o dos minutos para ayudar a bajar la temperatura.,
Añadir los ingredientes:
-
Cuando todas las piezas han sido fritos, cepillo con la mantequilla derretida. No importa qué otros ingredientes agregue, esta mantequilla derretida es clave para la humedad y el sabor que agrega.
-
Añadir tus ingredientes favoritos!, Mis favoritos son un espeso polvo de azúcar de confitería y un chorrito de jarabe de arce puro. La salsa de Chocolate, la salsa de caramelo o la miel también son deliciosas. Y para que realmente sea un placer, pruebe salsas de frutas como arándanos o manzanas cocidas a fuego lento.
-
Disfrutar de la pasta caliente de inmediato. Hace alrededor de 10 piezas. La masa sobrante se puede almacenar cubierta a temperatura ambiente durante uno o dos días.,
OPCIÓN: el uso de pre-hecha de masa
-
Si su pre-hechas de masa refrigerada, colóquelo en un tazón engrasado, tapar, y dejar que llegue a temperatura ambiente antes de preparar el aceite. Se debe dejar que la masa congelada se descongele en la nevera y luego se lleve a temperatura ambiente.
opción: Guarde su aceite
-
puede guardar y reutilizar su aceite de cocina para su próximo lote de masa frita u otro alimento frito., Deje que el aceite se enfríe, luego viértalo a través de un colador forrado con una toalla de papel para eliminar los sólidos. Guarde el aceite en una botella cerrada u otro recipiente.
Notas
- Mantener el nivel adecuado de aceite temp es clave para que la gran masa frita. Calentar el aceite a una temperatura de 350 grados F, y ajustar el calor a medida que se cocina para mantener esta temperatura. Un termómetro es la mejor manera de obtener la temperatura que necesita – yo sugeriría recoger un termómetro digital como este. Es barato y puede usarlo para cocinar y hornear.,
- mantequilla derretida cepillada en la masa frita caliente da un crucial(y delicioso!) sabor. Después de la mantequilla puede agregar sus ingredientes de masa frita favoritos: mis favoritos son el azúcar en polvo y el jarabe de arce puro de Vermont. El jarabe de Chocolate o el caramelo también son dos opciones fantásticas. También puede cubrir la masa frita con manzanas cocidas o salsa de arándanos.
- Esta receta no se ha probado con una freidora de aire, y por lo que entiendo, no es tan fácil convertir una receta de masa frita como, por ejemplo, una receta de pollo frito empanado., Consulte las instrucciones y recetas que vienen con su freidora para encontrar orientación sobre la masa de cocción.
- La receta que doy aquí se basa en recetas para masa de pizza, y prefiero esta por la textura en la masa frita terminada. Probé masas enriquecidas (hechas con huevos, más azúcar, leche) y aunque se fríen bien, encontré que la textura era más como un pastel frito o incluso una dona. No está mal, pero no Masa Frita. Sugiero seguir con esta receta.
- El tiempo de subida de la masa es un paso importante, así que no te lo saltes., Freír masa que no ha subido crea algo más como pastel frito sin masticar en absoluto, y para mí no sabe a Masa Frita de la feria. Por esta razón, recomiendo dejar que la masa aumente para que el gluten pueda desarrollarse.
- Puede ahorrar tiempo haciendo masa frita con masa de pizza pre-hecha – Este es el tipo que suele estar en la sección refrigerada de los supermercados en pequeñas bolsas de plástico. Deja que la masa alcance la temperatura ambiente.,