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me encanta una buena salsa de crema de pasta. Es comida reconfortante en su máxima expresión. Caliente, relleno y abundante, una salsa de crema establece el escenario de una cena de pasta robusta. Si eres como yo, te va a encantar esta salsa de crema Marsala.
si alguna vez has comido Marsala de pollo, sabes que tiene un sabor rico en la salsa. Es realmente diferente a cualquier otra cosa, y por lo general se combina con champiñones y pasta., Siempre he sido un fan del sabor Marsala, pero no siempre quiero cocinar una cena de pollo pesado. Verás, la mayoría de las veces Estoy completamente bien con cenas sin carne. Por lo tanto, quería tomar todos esos ricos sabores y crear una pasta sin carne con salsa de crema Marsala.
ahora, una cosa muy especial de esta salsa de crema Marsala es que se mezcla con guisantes y champiñones fritos crujientes. Así es, champiñones fritos crujientes. He hablado de esto antes, pero es muy importante prestar atención a las texturas en su plato., Cuando estaba creando esta salsa de crema Marsala, quería un poco de crujiente, algo que agregara textura y profundidad a un plato lleno de fideos. Estos champiñones fritos crujientes, de chico hacen el truco. Además, cada vez que voy a escribir champiñones fritos crujientes casi Tipo cebollas fritas crujientes. Tal vez necesite hacer cebollas fritas crujientes a continuación.
¿hay un sustituto para el vino Marsala?
así que supongo que antes de embarcarnos en una salsa de crema Marsala probablemente deberíamos hablar de lo que es el vino Marsala., Así que vamos a sacar esto del camino en caso de que te estés preguntando: no hay sustituto para el vino Marsala. La mayoría de los ingredientes hasta cierto punto tienen un sustituto. Pero cuando se trata de Marsala, el sabor es tan único y específico que no se puede sustituir con nada más. Si estás leyendo esto y esperas hacer esto esta noche pero no tienes el vino Marsala, guarda esta página, ve a la tienda y compra el vino, luego haz esto.
ahora que tenemos esa parte fuera del camino, el vino Marsala es diferente a su vino típico y no es algo que desee verter una gran copa ole y beberlo., Pero, sabe increíble en la cocina. Los sabores son robustos, ricos y ligeramente terrosos. Es de color marrón oscuro y añade una profundidad de color a sus platos.
dónde comprar el vino
Hay dos lugares donde puedes comprar Marsala, bueno técnicamente solo hay un lugar donde debes comprarlo. Por lo tanto, en la tienda de comestibles por lo general en el pasillo con los aceites y vinagres habrá un área para cocinar vinos, uno de los Marsala ser. O bien, puedes ir a la licorería donde compras Vino y lo encontrarás allí también. La versión de la tienda de comestibles y la versión de la tienda de licores son muy diferentes., No son lo mismo en absoluto. En mi opinión, necesitas comprar las cosas de verdad en una licorería. Este es el verdadero vino Marsala y el que debe usar para cocinar. Hay Marsala seco y Marsala dulce, para cocinar busque la versión seca y prepárese para hacer esta salsa de crema Marsala!
El mejor bocado aquí es girar su tenedor con fideos, recogiendo guisantes en el camino, luego el toque final de algunos champiñones fritos crujientes. Tanta profundidad de sabor: cálido, rico, robusto., Los guisantes añaden una explosión vibrante de color en un plato de color beige. No he mencionado esto todavía, pero probablemente debería tener, esto también es muy fácil de hacer! Frito los champiñones, cocinar la pasta, y la salsa de crema Marsala viene junto en ningún momento. Mezcle con guisantes cocidos y dinner ¡la cena!,
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Marsala cream sauce pasta es una mezcla de comida casera de una salsa Marsala cremosa con champiñones fritos crujientes y guisantes. Disfrute de los ricos sabores cálidos del vino marsala!,(o 2 tazas de su pasta corta favorita)
paquete de 8oz de champiñones cremini
paquete de 1 10oz de guisantes congelados, cocidos
2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
1 cucharada de mantequilla
2 dientes de ajo, rallados
2 cucharadas de harina
1 y 1/2 tazas de media & media
1/2 taza de vino de cocina Marsala (si usa vino de la licorería usará menos, como 1/4 taza)
1/2 taza de agua de la pasta hirviendo (reservada si lo necesita)
1/4 cucharadita de sal
1/4 cucharadita de pimienta
3 cucharadas de queso parmesano rallado
instrucciones
1., Cocine los guisantes.
2. En una sartén pequeña, calentar el aceite de oliva virgen extra a fuego medio. Cortar las setas cremini finas. Saltéelos durante 13-15 minutos hasta que estén crujientes pero no quemados, vigílelos al final. Los hongos se encogerán a medida que se cocinan. Alterné entre fuego medio y medio alto para obtener el nivel de crujiente que quería. Coloque una cuchara sobre una toalla de papel en un plato, espolvoree con sal, luego reserve hasta que el resto del plato esté cocido.
3. Pon a hervir una olla de agua con sal. Mezcle la pasta y cocine hasta que tenga la textura deseada. (Hago 12 minutos.,) Además, admito que soy terrible midiendo la cantidad correcta de pasta. Hago 3/4 de una caja y encuentro que esta cantidad es la correcta. Demasiada pasta y no tendrás suficiente salsa para cubrirla por completo. 4. En una sartén grande, derrita la mantequilla. Con un zester, rallar el diente de ajo en la mantequilla. Cocine hasta que el ajo se dore ligeramente. Una vez que el ajo se haya dorado, añadir la harina y batir para hacer una pasta. Vierta la mitad & la mitad y el vino Marsala y cocine a fuego lento hasta que espese. Añadir el queso parmesano, sal y pimienta. Me gustan las salsas de crema con pimienta., Dale un sabor a la salsa y ajústala según sea necesario.
4. Deja que la salsa hierva a fuego lento mientras la pasta termina de cocinarse. De vez en cuando, a medida que la salsa se espese, agregue un poco más de agua hirviendo para la pasta si es necesario. No añadan más nata para adelgazar la salsa, usen el agua reservada para la pasta.
5. Cuando la pasta y la salsa hayan terminado, agregue la pasta cocida a la salsa y revuelva para cubrir. Agregue los guisantes y revuelva para combinar. Cubra con los champiñones fritos crujientes.
notas
Si elige comprar el vino de cocina Marsala en la tienda de comestibles, use 1/2 taza en esta receta.,
El vino Marsala de la licorería es mucho más fuerte por lo que solo necesitaría 1/4 de taza. Dar un gusto, si quieres un Marsala más fuerte se puede añadir más, pero hacerlo un poco a la vez! Un poco de esto ayuda mucho.