Este lomo de cerdo ahumado es un lomo de cerdo empapado en salmuera, luego recubierto con salsa de especias para barbacoa casera y ahumado a la perfección. ¡El mejor cerdo ahumado que jamás comerás!
nunca puedes equivocarte con pollo ahumado, pavo ahumado y este lomo de cerdo ahumado fácil y fabuloso. Es tierno, jugoso y lleno de toneladas de sabor.,
el lomo de Cerdo es uno de mi favorito de todos los tiempos cortes de carne es fácil de cocinar, de bajo costo y tiene un montón de sabor. Este lomo de cerdo ahumado ha sido declarado por mi familia y amigos como «el mejor Cerdo de todos los tiempos!”. Es realmente así de bueno.
¿cómo se fuma el lomo de cerdo?
el primer paso para esta receta es preparar una salmuera simple hecha con sidra de manzana, sal, azúcar, cítricos, ajo y hierbas. La carne de cerdo debe remojarse en la salmuera durante 2 horas., Salmuera de la carne de cerdo ayuda a evitar que se seque durante el proceso de cocción baja y lenta. Después de que el cerdo está en salmuera, se enrolla en salsa de especias casera, luego va al ahumador. Añadir una capa de salsa de barbacoa y usted estará listo para comer!
¿cuánto tiempo fumas lomo de cerdo?
se tarda aproximadamente 1 1/2 horas en fumar un lomo de cerdo de tamaño estándar. La mejor manera de medir si su cerdo está listo es insertar un termómetro. Me gusta usar un termómetro de sonda con un control remoto para poder monitorear el progreso de mi carne desde el interior de la casa.,
¿a qué temperatura debe cocinarse la carne de cerdo?
la carne de cerdo debe cocinarse a una temperatura interna de 145 grados F. la forma más fácil de medir si su carne de cerdo está lista es insertar un termómetro en la parte más gruesa de la carne de cerdo. Una vez que haya alcanzado la temperatura correcta, retire la carne de cerdo del fuego y déjela reposar durante 5 minutos antes de cortarla en rodajas.
consejos para lomo de cerdo ahumado
- preparo esta receta con dos lomos para que alimente a más personas., Si prefiere fumar solo un trozo de carne, puede cortar fácilmente la receta por la mitad.
- Yo uso mi salsa casera para condimentar la carne de cerdo. También puede utilizar su tienda favorita compró Spice rub si lo prefiere.
- Puede cocinar su cerdo directamente en las rejillas del ahumador, o en una sartén de papel de aluminio desechable que hace que la limpieza sea mucho más fácil.
- Si tienes tiempo, te recomiendo batir un lote de mi salsa barbacoa casera para ir en tu cerdo. Dicho esto, una salsa comprada en una tienda de alta calidad también sería deliciosa.,
¿cómo se recalienta el lomo de cerdo ahumado?
encuentro que el lomo de cerdo ahumado se sirve mejor inmediatamente, ya que puede volverse un poco difícil si se hace con anticipación y se recalienta más tarde. La mejor manera de recalentar la carne es cubrirla y hornearla a 325 grados F hasta que se caliente.
lo que me encanta de esta receta es que la combinación de la salmuera y el frote resulta un resultado perfecto cada vez. Coma este lomo de cerdo sobre puré de papas o arroz, o córtelo en rodajas finas y apílelo en un sándwich., Independientemente de cómo lo sirvas, es seguro que traerá excelentes críticas!,
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Ahumado, Lomo de Cerdo
For the pork
- 2 1/2 pounds pork tenderloin
- 1/4 cup BBQ spice rub
- 2/3 cup BBQ sauce
Instructions
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For the brine: Combine all brine ingredients in a pot., Cocine a fuego lento durante 3-4 minutos a fuego medio o hasta que la sal y el azúcar se disuelvan. Fresco.
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Verter la salmuera en un recipiente grande. Añadir la carne de cerdo y cubrir. Refrigere por 2 horas.
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Precaliente un ahumador eléctrico a 250 grados F. cargue el ahumador con astillas de madera de manzana, cerezo o nogal.
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Retire la carne de cerdo de la salmuera y secar. Frote el condimento de barbacoa por toda la carne.,
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coloque la carne en el ahumador o en una bandeja de papel de aluminio desechable. Fume durante 1 1/2 horas o hasta que un termómetro insertado en el Centro de la carne registre 145 grados F.
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cepille la salsa BBQ por todo el cerdo. Baje la temperatura del fumador a 175 grados F y fume durante 30 minutos adicionales.
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deje reposar el cerdo durante 5 minutos, luego corte y sirva.,