lleve 1 taza de agua a ebullición. Añadir el arroz y llevar a ebullición de nuevo. Una vez que hierva, cubra, reduzca el fuego a bajo y cocine a fuego lento hasta que el arroz esté cocido, aproximadamente 40 minutos. El arroz estará suave y anegado; drene el exceso de agua si es necesario.

transfiera el arroz a una licuadora y agregue 2 tazas de agua tibia. Licúe hasta que esté bien incorporado, aproximadamente de 2 a 3 minutos. Añadir otra 1 taza de agua tibia y mezclar de nuevo. Si prefiere una leche no láctea aún más delgada, agregue otra 1/2 a 1 taza de agua tibia y licúe de nuevo.,

dejar reposar la mezcla durante 30 minutos. Mientras tanto, coloque una estopilla sobre la parte superior de una jarra o recipiente de almacenamiento y asegúrela con una banda de goma. Asegúrese de que la estopilla cubre hacia abajo en el recipiente y no está bien formado recto, ya que tiene que actuar como un colador.

Después de 30 minutos, use una cuchara para sacar cualquier residuo de la parte superior de la mezcla de leche (por lo general, se forma una película delgada durante el proceso de enfriamiento). Una vez que se retira, vierta lentamente la leche en el recipiente a través de la gasa. Asegúrese de no verter todos los bits que se han recogido en la parte inferior.,

retire la banda de goma y, mientras mantiene la estopilla cerrada, exprima suavemente el último líquido. Agregue 1 cucharadita de extracto de vainilla y 2 cucharaditas de edulcorante como agave, jarabe de arce puro o jarabe de arroz integral. Pruebe agregando más edulcorante según lo desee. Enfríe durante varias horas antes de beber.

Nota del Chef: puede comprar una estopilla 100% natural en tiendas de cocina o tiendas de alimentos saludables. Cuanto más apretado esté, mejor (el mío es ultra fino). Necesita un tamaño que sea lo suficientemente ancho como para cubrir su contenedor dos veces.