estamos dispuestos a apostar que la mayoría de los hogares estadounidenses tienen un galón de leche cremosa y fría en el refrigerador mientras hablamos. Ya sea que se vierta sobre el cereal del desayuno, se agregue a las recetas o simplemente se beba en el vaso, la leche es uno de los artículos básicos más versátiles en nuestras cocinas.,
aunque la leche de vaca ha tenido una mala reputación en los últimos años gracias a la creciente popularidad de la leche alternativa, todavía hay mucho que amar sobre el buen ol’ fashioned favorito.
«La leche contiene muchos nutrientes importantes, incluyendo vitamina B12, calcio, magnesio y vitamina A», dice la dietista registrada Sarah Rueven, fundadora de Rooted Wellness. «La mayoría de las leches lácteas también están fortificadas con vitamina D, una vitamina que no se encuentra ampliamente en nuestro suministro de alimentos, pero es importante para la función inmune, la salud ósea y la regulación del Estado de ánimo, entre otras cosas.,»
y no nos olvidemos de las proteínas: Rueven dice que una taza de leche contiene ocho gramos de proteína, por lo que es una gran fuente de la misma materia que apoya la función inmune, construye y repara los tejidos, y produce aminoácidos y hormonas necesarios. (La mayoría de las leches a base de plantas, por otro lado, contienen menos de un gramo de proteína, lo que significa que no son un intercambio nutricional 1:1).
Cómo elegir una marca de leche saludable
puede comprar leche en casi todas las tiendas que venden productos consumibles, desde supermercados y tiendas big box hasta su gasolinera local., Pero eso no significa que todas esas leches sean iguales; hay algunas cosas que debe buscar si está tratando de comprar la leche más saludable.
- busque opciones orgánicas alimentadas con pasto. «Las vacas que se alimentaron principalmente con pasto producen leche que tiene más ácidos grasos omega-3 que son beneficiosos para la salud del corazón y el cerebro», explica Rueven. Para su información, para ser clasificadas como orgánicas, las vacas deben haber sido alimentadas al menos el 30 por ciento de su dieta de pasto.
- elija A2 sobre A1. Es posible que nunca hayas oído hablar de estas etiquetas antes, pero debes saber lo que significan Si eres un bebedor regular de leche., Nicole Magryta, RDN y autora de Nourish Your Tribe, dice que A1 y A2 se refieren a los subtipos de proteína beta-caseína que se encuentran en los lácteos: «la leche de vaca A2, que proviene de ciertas razas de Ganado como las razas Jersey o Guernsey, es menos inflamatoria que la leche de vaca A1, la gran mayoría de lo que está disponible en los estantes de las tiendas.»
- haga su investigación sobre rBGH. La hormona de crecimiento bovina recombinante, o rBGH, se ha administrado al ganado lechero durante décadas a pesar de los problemas de salud que a menudo causa a los animales (y el hecho de que puede pasar a los humanos al beber leche de vacas tratadas con rBGH)., Es aconsejable evitarla, pero una etiqueta sin rBGH tampoco significa que su leche sea de origen responsable. «Las etiquetas que dicen ‘sin rBGH’ aseguran que el producto lácteo no proviene de vacas tratadas con rBGH, pero eso no significa que no hayan recibido antibióticos, granos transgénicos o que no hayan sido ordeñadas durante el embarazo», dice Magryta.
- palillo con leche entera. Durante mucho tiempo, se advirtió a los consumidores que evitaran el contenido de grasa total de la leche entera, pero esa ya no es la mejor recomendación. «Las recomendaciones dietéticas para evitar la ingesta completa de lácteos no están respaldadas por la literatura», dice Magryta., «Nuevos estudios han demostrado que no hay asociación entre los productos lácteos llenos de grasa y el riesgo de desarrollar diabetes, enfermedades cardiovasculares y obesidad.»Lo que es más, no solo la leche entera sabe mejor, Rueven dice que el alto contenido de grasa la hace más saciante y potencialmente puede evitar comer en exceso más adelante.
las 9 marcas de leche más saludables que puedes comprar
Esta lista de leches lácteas hará que armar tu lista de compras semanal sea más fácil y saludable que nunca.,
mejor alimentado con pasto: Maple Hill Organic 100% Grass-Fed Cow Milk
«esta leche está hecha de vacas que no recibieron antibióticos ni hormonas de crecimiento y fueron alimentadas con pasto durante toda su vida», dice Rueven, quien agrega que es importante elegir una leche alimentada con pasto con una etiqueta que diga ‘100% alimentado con pasto,’ porque de lo contrario las vacas pueden haber pasado la mayor parte de sus vidas comiendo una dieta a base de granos y solo siendo alimentadas con pasto por un corto tiempo.,
Best organic: Stonyfield Organic Milk
según Rueven, los beneficios para la salud de la leche orgánica se pueden encontrar en su falta de hormonas y antibióticos, así como en su relación de ácidos grasos omega-3 a omega-6. «Una dieta que contiene demasiados ácidos grasos omega-6 y no suficientes omega-3 se ha relacionado con enfermedades cardíacas, así como con cáncer, inflamación y enfermedades autoinmunes», explica. La leche orgánica de Stonyfield revisa todas las cajas necesarias, por lo que es una opción sólida.,
mejor ultra-filtrada: Organic Valley leche orgánica Ultra-filtrada
la leche Ultra-filtrada es como la leche orgánica en esteroides, excepto, ya sabes, no—porque es básicamente la leche más limpia alrededor, libre de OGM, antibióticos o pesticidas. También es técnicamente más saludable y más fácil de digerir. «La leche ultrafiltrada de Organic Valley ofrece más proteína y calcio, menos azúcar y sin lactosa en comparación con la leche entera orgánica regular», dice Magryta.,
mejor sin lactosa: Organic Valley leche orgánica sin lactosa
¿te encanta el sabor de la leche pero odias los síntomas gastrointestinales que vienen con la intolerancia a la lactosa? La leche sin lactosa contiene una enzima llamada lactasa, que según Rueven ayuda a descomponer el azúcar que se encuentra en la leche (también conocida como lactosa). Como beneficio adicional, Magryta dice que la marca de leche orgánica del Valle proviene de vacas criadas en pastos que no se alimentan con granos transgénicos.,
Best A2: the A2 Milk Company Vitamin D Ultra-Pasteurized Milk
Si tiene problemas para digerir la leche, es posible que no se deba a la lactosa. Rueven dice que esta leche se produce a partir de vacas que no producen la proteína A1, lo que significa que algunas personas con leves intolerancias lácteas pueden encontrarla más fácil de digerir. La leche producida por The A2 Milk Company también ha recibido la certificación de Validus, una empresa que realiza auditorías de bienestar de los animales de granja para garantizar un tratamiento ético.,
mejor fortificado: Clover Sonoma Organic Whole Milk DHA Omega-3 + colina
Magryta dice que la adición de omega-3 y colina en esta leche puede apoyar la salud del cerebro, y que las vacas Clover tienen la certificación American Humane y se crían en granjas familiares locales que siguen prácticas de agricultura sostenible. La marca de leche Clover Sonoma solo está disponible en la costa oeste, pero es una opción saludable y ecológica para las personas que viven en la zona horaria del Pacífico.,
mejor pasteurizado a baja temperatura: leche entera orgánica Lifeline Farm
la granja está certificada biodinámica y cultiva el 80 por ciento del alimento para sus vacas lecheras en casa, por magryta. Su leche también es pasteurizada en tina, lo que significa que se calienta en lotes pequeños a una temperatura más baja que la leche tradicionalmente pasteurizada a altas temperaturas en grandes cantidades., Esto significa que es más seguro consumir que la leche cruda, ya que todavía mata las bacterias, pero puede preservar más de los nutrientes beneficiosos que se encuentran en la leche láctea.
mejor leche de cabra: Meyenberg Whole Goat Milk
Rueven dice que la leche de cabra es más fácil de digerir para algunas personas, especialmente si son sensibles a la leche de vaca. A ella le gusta la marca de leche Meyenberg porque ha agregado vitamina D, por lo que obtendrá un impulso adicional de nutrientes que ayudan en la salud inmunológica y ósea.,
mejor sin pasteurizar: SideHill Farm Certified Organic Raw Milk
planeando un viaje a Massachusetts o tener la suerte de vivir allí? Es posible que desee participar en la leche cruda de SideHill Farm, que Magryta dice que es una opción segura que se vende en la granja. La leche cruda tiene beneficios, como niveles más altos de probióticos y nutrientes, pero debe tener mucho cuidado. Debido a que la leche cruda no está pasteurizada, los Centros para el Control de Enfermedades (CDC) dicen que también puede estar contaminada con bacterias peligrosas como salmonella y listeria.,
las 3 peores marcas de leche que puedes comprar
solo porque la leche láctea puede ser una buena fuente de proteína y vitamina D no significa que puedas agotarte y comprar un galón de cualquier marca antigua (no si estás tratando de tomar decisiones saludables, de todos modos). Según los dietistas, la leche no orgánica es un gran no-no, al igual que la leche que se ha obtenido de manera irresponsable. Omita estas 3 leches la próxima vez que compre.,
cualquier leche de marca de tienda producida convencionalmente
«la leche no orgánica se hace de vacas que comen una dieta principalmente hecho de soja transgénica y productos de maíz», dice rueven. «Esta dieta disminuye la cantidad de ácidos grasos omega-3 beneficiosos y antioxidantes que se encuentran en la leche.»Magryta va un paso más allá, recomendando que los consumidores eviten las leches fuera de marca producidas por cadenas de tiendas como Publix o Kroger, ya que no es probable que vendan una calidad (p. ej., orgánico, alimentado con pasto).
Horizon Organic Milk
¿cree que la palabra» orgánico » significa que vale la pena comprar un producto lácteo? Piénsalo de nuevo. «Se sabe o se sospecha que esta marca está practicando fuera de la intención de las reglas y regulaciones orgánicas, y tiene un tratamiento ético cuestionable de los animales», Magryta, señalando un historial de prácticas de marketing que algunos grupos de vigilancia de consumidores afirman que son engañosas. Horizon también fue objeto de una demanda colectiva de 2018 por incluir DHA no orgánico en sus productos lácteos orgánicos.,
Leche fairlife
Mientras fairlife no significa necesariamente que sea una de las peores leches se puede comprar, todavía puede calificar como una de las peores marcas de leche. Si usted está preocupado por el tratamiento ético de las vacas lecheras Magryta advierte fairlife podría no ser para usted. Fair Oaks Farm, un proveedor de fairlife, fue acusado de participar en prácticas abusivas con animales en junio de 2019 después de que trabajadores encubiertos documentaran casos de crueldad animal. La investigación está en curso, pero desde entonces se han presentado varias demandas colectivas.