cuando se prohibió el uso de un microondas para calentar la leche infantil en los Estados Unidos, envió un mensaje claro: este dispositivo es potencialmente peligroso. Se explicó rápidamente que la prohibición tenía la intención de evitar el riesgo de que los niños pequeños se quemaran, porque el líquido calentado tiene una temperatura mucho más alta que el recipiente en el que se encuentra, y el cuidado del cuidador a menudo deja mucho que desear. Pero el miedo a las microondas, sin embargo, se mantuvo.,
Las microondas habían sido prohibidas en la URSS (1976, que fue derogada solo después del cambio de régimen) debido al riesgo de cáncer. Tal vez son perjudiciales, pero no lo sabemos con certeza, ya que no hay estudios científicos oficiales que confirmen su nocividad. La mayoría de las personas usan microondas sin efectos nocivos aparentes para la salud, pero hay otros que creen que la radiación de microondas podría ser perjudicial.
hoy en día, muchas personas, especialmente aquellas que llevan un estilo de vida «rápido», no pueden imaginar recalentar las comidas de otra manera que utilizando el microondas., Probablemente más o menos el mismo número de personas afirman que los platos preparados de esta manera son desagradables e insalubres y que las microondas en sí mismas son una fuente de radiación dañina. No escribiremos sobre el sabor de los platos, porque eso es una cuestión de preferencia, sino que nos centraremos en cómo funcionan las microondas y cómo calientan los platos.
como sugiere el nombre del dispositivo, las microondas calientan las comidas utilizando radiación electromagnética con una longitud de onda de aproximadamente 12 cm. La radiación es absorbida por las moléculas de agua en cada plato., Comienzan a oscilar (oscilación rotacional) absorbiendo la energía de las microondas absorbidas. Sin embargo, estas vibraciones son fuertemente suprimidas por otras sustancias (productos químicos) que rodean las moléculas de agua contenidas en la comida que se está calentando.
como resultado de esta interacción mecánica (que se asemeja al comportamiento de un mezclador en un tazón de masa), la energía previamente absorbida se transfiere de nuevo a la comida, con la que la radiación de microondas no interactúa directamente, haciendo que se caliente., Además, el calentamiento del recipiente es un efecto secundario, ya que los recipientes de microondas no absorben la radiación de tales frecuencias.
la radiación de microondas crea una onda estacionaria dentro del horno, las ondas de magnetrón emanan del lado opuesto del horno. Esto significa que algunos lugares en el plato se calentarán significativamente (donde las flechas de la onda estacionaria, es decir, el pico de la onda, son), mientras que otros en los lugares de nodos de onda (con intensidad de amplitud cero) permanecerán fríos., Para evitar tal calentamiento desigual de los platos, se colocan en soportes giratorios o se utiliza un reflector giratorio adicional y cambia la distribución de la intensidad dentro del horno.
el fenómeno de las interacciones de microondas con los alimentos (agua) fue descubierto accidentalmente por el estadounidense Percy Spencer mientras trabajaba en la construcción de equipos de radar. Al experimentar con un magnetrón, que es la fuente de microondas también en el electrodoméstico, sintió que la barra de chocolate en sus pantalones comenzó a derretirse.
por otro lado, un huevo expuesto a Microondas explotó., Estos eventos problemáticos le hicieron posible lanzar el primer horno de microondas en 1947. Sus dimensiones diferían significativamente de los modelos actuales, ya que pesaba 338 kg y tenía 1,65 m de altura. Los primeros dispositivos fueron refrigerados por agua, lo que significaba que su uso estaba restringido solo a bares y restaurantes.
Hay muchas opiniones sobre la nocividad de los alimentos que se preparan utilizando hornos de microondas, así como su impacto negativo en las personas cercanas., Sin embargo, la investigación ha demostrado que no se produjeron cambios químicos (cambios en la estructura molecular) como resultado del paso de las microondas a través de los alimentos. Además, las microondas no tienen un impacto significativo en la salud y el bienestar de sus usuarios. Un horno de microondas forma una llamada jaula de Faraday cuya construcción metálica bloquea todas las ondas electromagnéticas que fluyen fuera del dispositivo.
Las propiedades de la jaula no se niegan incluso si se utiliza una puerta de vidrio (plástico) a través de la cual podemos observar los platos en el interior., Esto se debe a que la puerta está cubierta con una malla metálica que es considerablemente más pequeña que la longitud de onda de microondas, lo que evita que las ondas se emitan fuera del horno.
abrir la puerta automáticamente apaga el dispositivo. Es interesante que la Unión Soviética introdujo una prohibición sobre el uso de hornos de microondas en 1976, debido al riesgo de cáncer que fue descubierto por los científicos soviéticos. Esto también se debió en parte a normas mucho más estrictas que las que se habían adoptado en Europa Occidental.,
antes de usar un horno de microondas por primera vez, es aconsejable leer cuidadosamente las instrucciones de funcionamiento y las reglas de manejo seguro, centrándose en la información relativa a los recipientes que se pueden usar y las instrucciones sobre cómo cocinar o descongelar los alimentos.
algunas personas dicen que si los informes de la nocividad de las microondas fueran ciertos, entonces la evidencia considerable apoyaría esa afirmación. Dicen que la PR negra del microondas proviene de la repetición sin sentido de afirmaciones que no fueron completamente probadas., Las microondas son ondas electromagnéticas, muy similares a las ondas de radio, la luz, el infrarrojo, el ultravioleta y los rayos X.
pero a diferencia de los dos últimos, Las microondas no dañan la estructura de los compuestos químicos. Las porciones aisladas de la onda electromagnética (llamadas fotones), en el caso de las microondas, son incapaces de cambiar la estructura de cualquier molécula en un organismo vivo porque transportan muy poca energía.
Sí, si expone su cuerpo a una enorme corriente de fotones que corresponden a una onda de alta intensidad, puede esperar un aumento significativo en la temperatura de su cuerpo., Por ejemplo, las proteínas pueden descomponerse, pero exactamente el mismo factor, la alta temperatura, conduce a su congelación en la sartén!
Las microondas son tan peligrosas como la luz emitida por una bombilla. Si lo tocamos, nos quemaremos, pero estamos a salvo cuando mantenemos la distancia. Por lo tanto, si el microondas no está dañado, entonces no emitirá microondas peligrosas. Y la probabilidad de una avería de un horno de microondas no es diferente de la de, por ejemplo, lavadoras que se descomponen y reciben descargas eléctricas durante el lavado.,
algunas investigaciones sugieren que la radiación electromagnética (cada microondas tiene una fuente radiactiva comparable a un radar aéreo) tiene un efecto cancerígeno (puede causar cáncer) y es mutagénica, cambia la estructura del ADN de los seres humanos. En teoría, la radiación se emite solo en el interior del dispositivo. En la práctica, sin embargo, las puertas del horno a menudo gotean. Por lo tanto, las personas que esperan la cena para calentar o operar el dispositivo Todo el día, están en un mayor riesgo de exposición.,
los efectos biológicos causados por la radiación de microondas pueden ser graves, aunque no específicos, por lo que a menudo no los conectamos con la causa. Estos pueden incluir fatiga crónica, somnolencia, problemas de concentración y memoria, dolores de cabeza frecuentes, también desregulación del sistema hormonal y nervioso que resulta en inestabilidad emocional y problemas de fertilidad.
Los cambios en el cuerpo bajo la influencia de la radiación también resultan en una disminución de la inmunidad y, por lo tanto, aumentan el riesgo de infección y desarrollo de células cancerosas., Si usted tiene que utilizar microondas, trate de no estar cerca mientras están encendidos! Por supuesto, cada producto que se lanza al mercado debe cumplir con los estándares que limitan la cantidad de radiación que pueden emitir.
Los dispositivos se prueban antes de que salgan de la fábrica, pero durante el uso frecuente, el sello electromagnético de la puerta inevitablemente se desgastará y las ondas podrían, en ese momento, emitirse desde el dispositivo.
la radiación de microondas no es visible, no hay una señal clara de que algo no está funcionando correctamente. Si hay un lavavajillas o una lavadora, tenemos signos reveladores de mal funcionamiento, p. ej., el agua en el suelo, mientras que en el caso de los hornos de microondas mal funcionamiento por lo general permanecen desapercibidos.
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