Si haces cualquier horneado hay una buena probabilidad de que te guste abastecerte de chispas de chocolate. Traen una experiencia verdaderamente agradable a todo, desde pan de plátano hasta avena.
como con la mayoría de las cosas, comprar a granel ayuda a compensar los costos. Si compra más de lo que puede usar inmediatamente, probablemente se preguntará cuánto tiempo se mantendrán.,
¿Las virutas de chocolate se estropean? Las virutas de Chocolate pueden durar hasta 2 años si se almacenan correctamente. Cuanto mayor sea el porcentaje de cacao, más tiempo el chocolate se mantendrá fresco. Las virutas de chocolate con leche comenzarán a caducar después de 8 meses, mientras que el chocolate que es 80% chocolate negro puede durar hasta 2 años sin caducar. Las chispas de Chocolate con nueces o fruta se echarán a perder más rápido, por lo que es posible que pruebe un sabor rancio después de 8-10 meses.,
en el siguiente artículo, discutiremos cómo saber si su chocolate se ha estropeado, cómo almacenar adecuadamente sus chispas de chocolate para que se mantengan frescas el mayor tiempo posible y qué hacer si su chocolate se vuelve un poco blanco alrededor de los bordes.
Cómo saber si el Chocolate es malo
El Chocolate durará mucho tiempo, especialmente si se almacena correctamente, pero puede empeorar. La probabilidad de que el chocolate se estropee aumenta con el número de aditivos que entran en el chocolate, específicamente ingredientes que son más propensos a estropearse como frutas, lácteos e incluso nueces.,
Las chispas de chocolate simples pueden ir mal en el sentido de volverse rancias y perder su dulzura. Los signos más obvios de chocolate rancio son un olor a humedad cuando abres su recipiente o grietas en el chocolate.
El Chocolate se agrieta cuando se seca, y si se está secando significativamente, también perderá sabor. El chocolate rancio no te hará daño, así que puedes probarlo para decidir si es apropiado para hornear o picar.
¿crees que estás viendo moho en tu chocolate? El moho no crecerá en el chocolate., Si estás viendo rayas o manchas blancas o grises, tu chocolate ha experimentado lo que se llama una floración gorda o una floración de azúcar.
Este no es el aspecto más atractivo para el chocolate, pero no es moho y no es peligroso o incluso una señal de que su chocolate se ha estropeado.
hablaremos sobre las manchas blancas en el chocolate y las flores de chocolate con más profundidad más adelante en el artículo.
¿las virutas de Chocolate blanco se estropean?
muchos conocedores argumentarán que el chocolate blanco técnicamente no es chocolate en absoluto, pero está hecho con manteca de cacao, por lo que tiene sus raíces en el grano de cacao.,
los demás ingredientes, sin embargo, son principalmente azúcar y productos lácteos. El azúcar evitará que las virutas de chocolate se echen a perder durante mucho tiempo, pero el chocolate blanco comenzará a desarrollar un sabor desagradable después de aproximadamente 8-10 meses, incluso si se almacena con cuidado.
¿es Seguro comer chispas de Chocolate caducadas?
en la mayoría de los casos, es seguro comer chispas de chocolate que se han almacenado cuidadosamente, incluso si han pasado su fecha de caducidad.
el fabricante establece esta recomendación para reflejar una cantidad de tiempo supuesta antes de que el chocolate pierda sabor o se vuelva obsoleto.,
Si sigue las instrucciones de almacenamiento a continuación, sus chispas de chocolate deben durar entre 1-2 años sin volverse obsoletas, dependiendo de la variedad.
Cómo almacenar Chips de Chocolate
Como regla general, debe asegurarse de que sus chips de chocolate se mantengan en un lugar fresco y seco. La temperatura ideal es entre 60-75F y deben estar en una bolsa o contenedor hermético.
desea proteger sus chispas de chocolate de las fluctuaciones de temperatura y la humedad.,
si su chocolate se almacena en un armario cerca de su horno, por ejemplo, las temperaturas ascendentes y descendentes causarán condensación en y alrededor de las virutas de chocolate, lo que puede conducir a una floración de azúcar. También pone sus chispas de chocolate en riesgo de derretirse accidentalmente.
la mejor ubicación sería una despensa en un espacio con temperatura controlada.
¿Cuánto tiempo duran las virutas de Chocolate después de abrirlas?
hay una diferencia en la vida útil de las virutas de chocolate basada en el porcentaje del chocolate que proviene directamente del grano de cacao., Cuanta más leche haya en tu chocolate, más corta será la vida útil.
Si se almacena correctamente, las virutas de chocolate con leche se mantendrán frescas durante aproximadamente 1 año después de abrir la bolsa.
Los Chips con una mayor concentración de chocolate negro, 60% o más, durarán más. Si se almacenan cuidadosamente, las chispas de chocolate semidulce, agridulce o negro durarán hasta 2 años.
¿Cuánto tiempo dura el Chocolate en la nevera?
almacenar su chocolate o chispas de chocolate en el refrigerador no necesariamente extenderá su vida útil a menos que estén expuestos a fluctuaciones de temperatura en su hogar.,
por ejemplo, si es la mitad del verano y su casa regularmente se pone por encima de 75F, su chocolate puede derretirse si se mantiene en el armario o despensa.
Si este es el caso, almacenar chocolate en su nevera es una buena idea.
trate de reducir la fluctuación de temperatura tanto como sea posible cuando usted está poniendo las virutas de chocolate en su nevera. Esto ayudará a evitar que se forme condensación en su chocolate. Todavía puede florecer, pero debe conservar su delicioso sabor.,
El Chocolate recogerá sabores fuertes de otros artículos almacenados en su refrigerador, así que asegúrese de que esté bien protegido dentro de una bolsa Ziploc hermética y, si es posible, un contenedor de Tupperware hermético también.
Si se almacena así, las virutas de leche o chocolate blanco se mantendrán frescas hasta un año, y las virutas de chocolate negro deben ser seguras hasta por 2 años.
¿se pueden congelar las virutas de Chocolate?
Sí, puede congelar chispas de chocolate, sin embargo, afectará el atractivo visual de su chocolate y no cambiará significativamente la vida útil de su chocolate.,
poner chispas de chocolate en el congelador los hace mucho más propensos a experimentar una floración de azúcar, y saldrán de su congelador cubiertos de blanco. Este es azúcar cristalizado y, si derrites tu chocolate, se disolverá de nuevo en la oscuridad.
El Chocolate congelado también tendrá una textura quebradiza, incluso al descongelarlo no tendrá la misma consistencia que cuando estaba fresco.
el sabor debe mantenerse constante, siempre y cuando esté cuidadosamente sellado y protegido contra olores y sabores de otros artículos en su congelador.,
Las virutas de chocolate negro congeladas permanecerán relativamente frescas hasta por 2 años y el chocolate con leche o blanco será bueno durante aproximadamente 1 año. Este es el mismo período de tiempo que permanecerían frescos en su armario, sellados bien, y no estarían en riesgo de una floración de azúcar allí.
congelar chispas de chocolate es una opción, pero no es ideal.,3095386f6c»>
y de Chocolate Semiamargo
Preguntas Relacionadas
Hacer barras de chocolate de vencimiento?,
Sí, la mayoría de las barras de chocolate tendrán una fecha de caducidad o una fecha de» consumo preferente». Esto no significa que el chocolate en sí será malo después de esta fecha, pero es el más largo que el fabricante cree que el chocolate conservará su frescura o calidad.
Si tiene una barra de chocolate que se ha almacenado en su embalaje original en una despensa fresca y oscura más allá de su fecha de caducidad, es muy probable que siga estando sana y salva para comer.
si hay aditivos como frutas, nueces o caramelo, también pueden cambiar la calidad, y cada marca o barra será ligeramente diferente.,
¿cómo arreglar la floración del chocolate?
si está tratando de cocinar o servir chocolate que ha florecido y desea deshacerse de los antiestéticos remolinos blancos o grises, la mejor manera de arreglar la floración es derretir y templar su chocolate.
si ha tenido un problema de floración de azúcar, ninguna cantidad de templado le dará los resultados casi perfectos necesarios para la fabricación de dulces finos, pero sin duda ocultará las rayas blancas o grises.
¿qué son las virutas de chocolate veganas?
El Chocolate es naturalmente a base de plantas, hecho de granos de cacao., Muchas personas asumen que la «manteca de cacao» es un producto lácteo, pero en realidad es la grasa de la planta de cacao.
El Chocolate se convierte en no vegano cuando se agregan otros ingredientes, como la leche para el chocolate con leche. Algo de azúcar tampoco es estrictamente vegano porque se filtra usando carbón de hueso.
echa un vistazo a la lista de nuestros chocolates veganos favoritos.