miércoles, Nov. 30, 2011-hace dos meses, el prominente doctor de televisión Mehmet Oz, MD, presentador de The Dr. Oz Show, se encontró bajo fuego cuando informó en air que varias marcas populares de jugo de manzana contenían niveles inseguros de arsénico. En ese momento, los críticos criticaron sus «métodos defectuosos», y los EE.UU., La administración de alimentos y medicamentos (FDA) denunció sus hallazgos como «irresponsables y engañosos», explicando que la mayor parte del arsénico que se encuentra en los jugos de frutas es el tipo orgánico inofensivo, no el tipo inorgánico cancerígeno asociado con un mayor riesgo de cáncer, enfermedades cardiovasculares y diabetes.
esta mañana, sin embargo, Consumer Reports publicó un estudio que respalda las afirmaciones del Dr. Oz y disipa las garantías previas de la FDA., Según la última investigación, aproximadamente el 10 por ciento de las muestras de jugo de manzana y uva que fueron probadas por la revista contenían niveles totales de arsénico que excedían los estándares federales establecidos para el agua potable, y la mayoría de ese arsénico, contrariamente a lo que dijo la FDA anteriormente, era del tipo inorgánico dañino.,
para el estudio, los investigadores probaron 88 muestras y encontraron que nueve de ellas de cinco marcas — Apple & Eve, Great Value, Mott’s, Walgreens y Welch’s — tenían niveles «inseguros» de arsénico de hasta 27 partes por billón (ppb), muy por encima del estándar federal de 10 ppb. Great Value, Walgreen y Welch también tenían niveles elevados de plomo, al igual que America’s Choice, Gerber, gold Emblem, Joe’s Kids, Minute Maid y Seneca.,
los resultados del estudio han llevado al grupo de defensa Consumers Union a buscar acción de la FDA, pero los expertos dicen que los padres también deben hacer cambios en el hogar. Según una encuesta de Consumer Reports, el 26 por ciento de los niños pequeños de hasta 2 años y el 45 por ciento de los niños de hasta 5 años beben siete o más onzas de jugo al día. Eso es demasiado — y no solo por la posible exposición al arsénico y al plomo.,
El problema del exceso de jugo
La American Academy of Pediatrics (AAP) advierte que los niños que beben mucho jugo son más propensos a la diarrea, las caries, la desnutrición y la obesidad. Y eso es cierto incluso para las marcas que no tienen niveles elevados de arsénico. El verdadero villano, dicen los expertos, es el azúcar, que suena mucho menos amenazante pero es igual de perjudicial para la salud de su hijo.,
«La investigación ha demostrado que los niños que beben muchas bebidas azucaradas tienen un mayor riesgo de obesidad y diabetes», explica Mallika Marshall, MD, Directora Médica de Everyday Health y médica de la Clínica de atención urgente de Chelsea del Hospital General de Massachusetts. De hecho, un estudio reciente encontró que beber solo una bebida endulzada con azúcar de ocho onzas todos los días aumenta las probabilidades de que un niño se vuelva obeso en un 60 por ciento. Otro estudio encontró que los adolescentes varones consumen casi 300 calorías cada día solo de las bebidas, más de la mitad de la ingesta semanal sugerida por la Asociación Americana del corazón.,
pero no es solo lo que están poniendo en sus cuerpos lo que causa problemas; también es lo que no están poniendo, dice Marshall. «Cuando los niños beben mucho jugo o soda, beben menos leche y es posible que no estén recibiendo suficiente calcio y otros nutrientes en su dieta.»
beber demasiadas calorías de jugos, refrescos u otras bebidas azucaradas no es saludable, agrega Joy Bauer, MS, RD, Everyday Health y Today show, experta en nutrición y fundadora de joybauer.com. » realmente quieres minimizar todos los jugos, no solo las variedades que recientemente se encontraron con altos niveles de arsénico.,»
lo cual no quiere decir que los niños nunca puedan tomar jugo. «Sin duda, está bien que los niños beban jugo en ocasiones, pero la mayoría de su ingesta de líquidos debe ser de leche o agua baja en grasa», dice el Dr. Marshall. «Mis hijos rara vez piden jugo, y cuando lo hacen, saben que es una delicia, no un alimento básico.»
Marshall dice que le permite a sus hijos como máximo una caja de jugo al día, lo que está en línea con las pautas de la AAP que recomiendan no consumir jugo para bebés menores de 6 meses, no más de seis onzas diarias para niños de hasta 6 años y no más de 12 onzas para niños mayores y adolescentes., Marshall también señala que prefiere comprar marcas con azúcar reducido.
«los jugos de frutas cien por ciento son mejores que las bebidas de jugo o los cócteles, porque ofrecen nutrientes más naturales», dice Bauer, y agrega que también puede regar el jugo en un 50 por ciento para reducir las calorías y el azúcar.
sin embargo, lo más saludable que puede hacer por sus hijos es proporcionarles más fruta fresca para comer en lugar de jugo. La fruta entera proporciona el mismo sabor dulce o ácido con más fibra, menos calorías y menos azúcar.