si desea recibir un correo electrónico cuando la próxima publicación esté disponible:

El Café es una de mis adicciones. No es que lo bebo porque Estoy cansado, es que lo bebo porque me da motivación para ir a hacer o hacer cosas.

mi cerebro está bastante conectado naturalmente y la cafeína me da el estímulo que necesito para concentrarme en una cosa. Como una droga.,

El Café y el capitalismo

no puedo encontrar un vínculo ahora, pero alguien argumentó que cada tiempo histórico tenía su propia droga dominante preferida y nuestra actual es el café porque funciona tan bien en una sociedad capitalista. Bebo una taza de café y quiero trabajar. Si no lo hago, mi producción baja y a largo plazo se produce menos trabajo. Al capitalismo no le gusta eso.

eso significa Que si queremos escapar de nuestra adicción al trabajo, puede que tengamos que cortar café. O al menos el compuesto más neuro-activo en ella: cafeína.,

mi consumo de café

por lo general me despierto alrededor del mediodía, luego bebo mi primera taza de café. Luego beberé otras 2 tazas. Un total de 3 por día. A veces 4 tazas. Una taza grande de café de filtro es ~100mg de cafeína. así que eso es 300-400mg de cafeína por día. Eso es mucho, ya que ya está cerca del límite saludable recomendado.

como mucha gente, incluso lo beberé tarde en la noche después de la cena.

ahora, la vida media de la cafeína promedio es de aproximadamente 5 horas. Pero puede permanecer en su cuerpo de 8 a 14 horas., Eso significa que si su último café a las 4 pm de la tarde, todavía puede estar en su cuerpo a las 6 AM de la mañana.

insomnio

Combine eso con todos los que están en las pantallas de computadoras y teléfonos inteligentes hasta altas horas de la noche y no es de extrañar que tengamos una epidemia mundial de insomnio:

mientras tanto, la Organización Mundial de la Salud ha señalado una»epidemia global de insomnio»

café descafeinado

si no puedes quedarte dormido porque tu mente se está acelerando, puede que no sea solo tu mente, también puede ser el café. Y lo fue para mí.,

Mi amigo Marc dijo que debería intentar cambiar a descafeinado como lo hizo. Así que compré café descafeinado.

sabía peor, pero no mucho peor. Estuvo bien.

empecé a cambiar a una mezcla de café descafeinado y normal. Tomaría una sola taza de café normal con cafeína. Y luego 2 descafeinado el resto del día.

en la primera semana no me sentí mucho, pero después de unas semanas empecé a dormirme considerablemente más fácil.

funcionó!

pero ¿has oído hablar del decapante de pintura?,

¿sabes las cosas que utilizan para quitar la pintura de las paredes? ¿Y las cosas con las que limpiamos los pisos de las fábricas industriales? Es un solvente industrial llamado cloruro de metileno. Las tiendas han dejado de venderlo porque es tan peligroso:

las organizaciones de salud pública, incluida NRDC, habían presionado para la prohibición de los decapantes de pintura a base de cloruro de metileno, ya que el producto químico se ha relacionado con múltiples muertes., Sus vapores pueden causar toxicidad hepática, cáncer y daño al sistema nervioso, incluso pueden desencadenar ataques cardíacos fatales. Más de 200,000 consumidores solicitaron la prohibición, y defensores en 12 estados también se reunieron fuera de las tiendas de Lowe’s para presionar a la compañía para que los retirara de sus estantes.

¿Por qué te estoy diciendo esto?

bueno, la mayoría del café descafeinado se produce así:

(..) los granos de café se empapan en agua caliente para extraer gran parte de la cafeína de los granos., Los frijoles se retiran del agua y se agrega el disolvente de cloruro de metileno para unirse con la cafeína. Después de que el compuesto de cloruro de metileno/cafeína se desnata de la superficie de la mezcla, los frijoles se devuelven para reabsorber el líquido.

estamos usando decapante de pintura para hacer la mayoría del café descafeinado

Sí.

ahora para ser válido, no hay evidencia real de que el cloruro de metileno tenga efectos dañinos para los seres humanos en el café descafeinado., Las cantidades que quedan en el café son muy pequeñas:

la regulación de la FDA permite hasta 10 partes por millón (ppm) de cloruro de metileno residual, pero la práctica real de la industria del café da como resultado niveles 100 veces más bajos que esta cantidad. Durante este proceso de descafeinización, los granos de café se empapan en agua caliente para extraer gran parte de la cafeína de los granos.

por otra parte, no me gusta la idea de que estoy bebiendo decapante de pintura.

especialmente no me gusta que algo que Consumo todos los días tenga estas cosas., Sabemos que la mayoría de los efectos negativos de los compuestos no provienen del uso incidental, sino del uso repetido como parte de un estilo de vida. No quiero que el solvente químico sea parte de mi estilo de vida.

y no soy completamente estúpido pensar que: antes solíamos hacer café descafeinado con benceno durante décadas, y muchas tazas de café descafeinado consumidas más tarde descubrimos que era dañino:

desde sus inicios, los métodos de descafeinación similares a los desarrollados por primera vez por Roselius han seguido dominando., Mientras que Roselius usó benceno, muchos solventes diferentes se han probado después de que se descubrieran los posibles efectos dañinos del benceno.

los humanos inventan muchas cosas que décadas después resultan ser un desastre, piensen en el asbesto o el plástico.

así que personalmente, prefiero no correr el riesgo y estar bebiendo esto.

no quiero sonar como un loco paranoico anticientífico, pero creo que tomar medidas personalmente para minimizar los riesgos que aún no conocemos parece cuerdo.

mejor prevenir que curar.,

en busca de descafeinado sin disolventes químicos

no me llevó mucho googlear para encontrar alternativas no químicas. El más famoso es un proceso llamado Swiss Water:

Swiss Water es un innovador proceso de descafeinación 100% libre de químicos que elimina la cafeína para tostadores de café de todo el mundo.,

en este proceso, los granos de café se empapan en cafeína-extracto de café verde libre, permitiendo que la cafeína se extraiga del grano y en la solución mientras que los componentes del sabor se retienen en los granos. El extracto de café verde ahora saturado de cafeína se procesa a través de carbón activado para eliminar la cafeína, convirtiéndose así en libre de cafeína de nuevo y listo para extraer cafeína de un nuevo lote de café., Los granos de café son secados a su originario nivel de humedad y re-embolsado. El proceso de agua Suiza resulta en café que es 99,9% libre de cafeína.

Bonito! Encontré café descafeinado sin disolventes.

Ayer pedí mi primera bolsa de suelo Suizo de Agua de café., Y hoy he hecho una taza:

El sabor es mucho mucho mucho mejor que el de metileno clorados descafeinado. Es un poco más débil, así que tienes que usar más polvo molido para hacer un café. Pero sigue siendo bastante bueno.

Ignore el texto en la bolsa, es importado y reempaquetado por un importador Coreano.

hay otro método descafeinado que no es químico: tratar el café con dióxido de carbono presurizado. Es el método menos utilizado y las reseñas sobre el sabor no son tan positivas.,

entonces, ¿por qué la mayoría de los productores de café como Illy y cadenas como Starbucks utilizan el proceso de solvente químico? Porque es barato. Un café descafeinado en Starbucks es aproximadamente el mismo precio que un café regular.

el proceso de Agua Suizo es mucho más caro. Pero estoy feliz de pagar por ello sabiendo que no estoy bebiendo desnudista de pintura.

y lo mejor de todo, ahora puedo dormirme un poco mejor.

PD escribí un libro sobre la construcción de startups independientes llamado MAKE. Y también Estoy en Twitter si quieres seguir más de mis historias. No uso el correo electrónico, así que envíame tus preguntas., O puedes ver mi lista de publicaciones. Para recibir una alerta cuando escribo una nueva entrada de blog, puedes suscribirte a continuación:

Follow @levelsio