pero los funcionarios europeos dicen que eso no es necesario.

¿Los estadounidenses están siendo demasiado cautelosos?

en los EE.UU., hay más de 140,000 casos de intoxicación por salmonela de huevos cada año, según el USDA.

Y la salmonella puede propagarse rápidamente cuando los huevos estén a temperatura ambiente y no refrigerados.,

«un huevo frío que se deja a temperatura ambiente puede sudar, facilitando el movimiento de bacterias en el huevo y aumentando el crecimiento de bacterias», afirma el USDA en su sitio web.

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Los huevos refrigerados no deben quedar fuera más de 2 horas, según los funcionarios.

para evitar aún más la contaminación, los productores de huevos de los Estados Unidos también deben lavar los huevos (justo cuando se ponen y antes de que se vendan a los mercados) en agua caliente, luego secarlos y rociarlos con una niebla de cloro.,

el aerosol ayuda a evitar que las bacterias entren en los huevos.

¿por Qué tantos países no refrigerar sus huevos?

la refrigeración constante aumenta la vida útil de 21 días a casi 50 días, así que ¿por qué no lo hacen más países?

según el New York Times, el uso del método de lavado preventivo del USDA también elimina una cutícula delgada y protectora en el huevo que ayuda a mantener la humedad dentro del huevo y las bacterias fuera.

Las regulaciones de la Unión Europea en realidad prohíben el lavado de huevos, porque creen que preservar la cutícula es crucial, informó el New York Times.,

Además, la refrigeración constante no siempre es factible y puede ser costosa.

¿no quieren los europeos prevenir también la salmonella?

Por supuesto, pero aquí es donde los estadounidenses difieren de muchos otros países: los europeos tienden a acercarse a la prevención de la salmonela incluso antes de que se pongan los huevos.

en su lugar, las gallinas ponedoras a menudo reciben vacunas contra la salmonella. UU.

«son diferentes enfoques para lograr básicamente el mismo resultado», dijo a NPR Vincent Guyonnet, veterinario avícola y asesor científico de la Comisión Internacional del huevo., «No tenemos problemas masivos a ningún lado del Atlántico. Ambos métodos parecen funcionar.»

pero, dijo, mantenerse consistente en el enfoque desde el principio hasta el momento en que se venden y consumen los huevos en el mercado es clave.

Si compra sus huevos refrigerados, manténgalos refrigerados.

¿Por qué los estadounidenses no vacunan a las gallinas?

Es posible que los estadounidenses comiencen a vacunarse contra la salmonella con más frecuencia.

según Los Angeles Times, la vacunación ha reducido drásticamente el número de casos de salmonela en el Reino Unido en 20 años.