En resumen, todo el champán es vino espumoso, pero no todo el vino espumoso es champán.

el Champán es el Kleenex de vino espumoso. Si eso no tiene sentido, espero que lo haga en un minuto.,

Los Vinos Espumosos (a diferencia de los vinos tranquilos) están saturados con moléculas de gas dióxido de carbono, lo que los hace burbujeantes o burbujeantes. Están hechos en todo el mundo utilizando una variedad de uvas y métodos de producción. Algunos tipos bien conocidos incluyen Prosecco de Italia, Cava de España y los vinos espumosos de California. Y por supuesto, champán.

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Champagne es una región vitivinícola en el norte de Francia., Todos los vinos espumosos elaborados en Champagne se rigen por estrictas regulaciones; solo se permiten ciertas uvas y procesos de producción.

¿Qué tiene que ver todo esto con Kleenex? Kleenex es solo una marca de tejido facial entre muchos. Pero es la marca ur-la original y más famosa de su tipo-y por lo tanto su nombre se ha convertido en sinónimo de cualquier y todo el tejido facial. Del mismo modo, el champán es un tipo de vino espumoso tan histórico y famoso que muchas personas llaman «champán» a cualquier vino con burbujas, aunque este es un nombre inapropiado.,

históricamente, este término inapropiado ha sido común en los Estados Unidos durante décadas, y a pesar de las protestas de las autoridades comerciales francesas, muchos productores nacionales de vino espumoso publicitaron usando el término «champán» o «champán estadounidense».»La mayoría se ha detenido. Pero algunos, como Korbel en el Condado de Sonoma, todavía comercializan sus vinos como «champán de California».,»

«cuando los clientes vienen y me piden una recomendación de champán, una de las primeras cosas que pregunto es si significan algo que realmente proviene del champán en Francia, o si solo significan un buen vino espumoso», dice Madeline Triffon, sumiller maestra interna en Plum Market, una cadena de tiendas de comestibles y vinos de lujo en Detroit y Chicago. «Si un vino proviene de Champagne, eso presupone un cierto proceso intensivo en mano de obra que hace un gran vino espumoso, pero que también aumenta el costo.,»

ese proceso intensivo en mano de obra tiene algunos nombres, pero el más comúnmente utilizado hoy en día es el méthode traditionnelle, o método tradicional. El método tradicional consiste en dos rondas separadas de fermentación: una en un tanque o barril, y una segunda en la propia botella. La fermentación en botella impregna el vino con su característica burbuja fina y persistente.,

«en Champagne, la segunda fermentación en botella es seguida por un período mínimo de envejecimiento de 15 meses en contacto con células de levadura muertas», explica Gérard Liger-Belair, profesor de Química e investigador de vinos espumosos en la Universidad de Reims Champagne-Ardenne en Francia. «Las levaduras liberan diferentes compuestos que modifican las propiedades organolépticas del vino, donando redondez y su característico aroma y sabor.»(Hay mucho más en el método tradicional, pero esto cubre lo básico.)

Los productores de todo el mundo utilizan el método tradicional para elaborar vinos espumosos finos., Pero cada uno tendrá características-sabor, textura, riqueza, profundidad-que son distintas. Liger-Belair dice que esto se debe en gran parte al terruño único de cada lugar, que se refiere al suelo, el clima y otros elementos específicos del lugar que afectan las cualidades de sus vinos. «Los vinos espumosos elaborados con el método tradicional fuera de la región de Champagne son representativos de su propio terroir, y seguramente también pueden tener un sabor maravilloso.»Menciona Franciacorta en Italia como un buen ejemplo. Otros incluyen Crémant francés, Cava, y muchos vinos espumosos Americanos e ingleses.,

Triffon está de acuerdo. «Si te gusta el champán pero quieres algo comparable por menos dinero, puedes buscar vinos espumosos elaborados con el método tradicional», dice. «Crémant de Bourgogne es una obviedad, al igual que Cava.»Estos vinos, especialmente las botellas hacia el extremo asequible del espectro, pueden no tener la cremosidad o la profundidad del champán, o sus famosas burbujas pequeñas y persistentes. Pero muchos son excelentes, dice.

Hay una brecha más amplia entre el Champán y vinos espumosos que no se hacen usando el método tradicional.,

si bien hay muchas formas diferentes de hacer burbujear el vino, el proceso más común, incluso más común que el método tradicional, se conoce como el método Charmat o método de tanque. Este proceso omite los meses de fermentación secundaria en botella en favor de una segunda ronda de fermentación pre-embotellado en un gran tanque de acero inoxidable.

El método Charmat es mucho más rápido y menos costoso que el método tradicional. Si bien puede producir deliciosos vinos espumosos, a menudo son un poco más afrutados que el champán y los vinos espumosos hechos en el método tradicional., También tienden a tener menos burbujas, más gruesas y menos persistentes, dice Triffon. Prosecco es el rey de esta categoría. Pero hay muchos otros ejemplos, y la mayoría tienden a ser asequibles, especialmente en comparación con el champán.

Listo para ir a explorar? Aquí hay siete vinos espumosos de calidad para adaptarse a cualquier presupuesto. Si prefiere volver a familiarizar a su paladar con el champán, aquí hay 15 para beber si desea conocer la categoría., Y si te sientes aventurero, Pét-Nat, un tipo de vino espumoso elaborado con un proceso que puede ser incluso más antiguo que el método tradicional, está disfrutando de un momento.

En resumen, todo el champán es vino espumoso, pero no todo el vino espumoso es champán.

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