맛있는 델리 스타일 쇠고기 레시피를 집 부엌

모든 이제 다음 나는 뭔가 하려고 세계에 있는 나에게 영감을 시도하는 복제하는 집에 있습니다. 그것은 내가 조금 집착 한 현지 델리의 로스트 비프 샌드위치의 경우였습니다. 그들은 사내에서 자신의 로스트 비프를 만들고 그것은 단지 훌륭합니다. 일반적으로,저는 정말로 걱정하지 않에 쫄깃한 분홍색(또는 갈색상-요리)처리한 쇠고기 제공되는 일부 레스토랑에서는 식료품점입니다. 그럼에도 불구하고,그것이 올바르게 끝나면,로스트 비프는 그 자리를 칠 수 있습니다.,

나는 과거에 거칠고 건조한 것으로 밝혀진 몇 가지 로스트를 만들었습니다. 나는 그 실패의 결과로 수년간 포기했다. 이 조리법은 나의 구속이며 수제 다용도 로스트 비프를 쉽게 만듭니다. 조리법은 멋진 저녁 식사를 위해 손님을 제공하거나 샌드위치를위한 조각으로 조각하는 전체 로스트로 훌륭하게 작동합니다. 또한 더위와 추위 모두 환상적입니다.

나는 선택이 로스트를 사용하여 눈의 라운드 쇠고기 좋아하기 때문에 나는 그의 마른 아직은 지방 모자,너무 크고,매우 저렴합니다., 조리법은 다른 로스트 컷(등심,척 또는 하단 라운드와 같은)에서도 작동합니다. 조리법의 핵심은 외부를 선명하게하는 고온의 폭발이며,인성을 피하기 위해 낮고 느린 요리가 뒤 따른다. 그런 다음 고기를 정말 얇게 썬다. 이것은 종종 고기의 더 거친 상처로 구성된 로스트가 부드러운 상태를 유지할 수있게합니다.

나는이 조리법을 몇 번 만들었고 나는 그것을 대단히 즐겼다. 나는 당신도 그렇게 할 것이라고 생각합니다.,

쉽게 만든 델리 스타일 쇠고기

인분:12
시간:4 시간 0 분
난이도:쉽
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얇게 슬라이스 집에서 만든 로스트 비프.

성분

둥근 쇠고기의 눈 3 파운드
참고:쇠고기 로스트의 다른 상처도 작동합니다. 나는 그것이 희박하고,너무 크지 않으며,매우 저렴하기 때문에 round 의 eye 를 좋아합니다.,
소금
고추
선택적 재료:
- Onion powder
- 마늘 분말
- 파프리카
- 감자
- 올리브 오일

장비

중간 크기의 로스팅 팬(분기 또는 반 시트)
알루미늄 호일
고기 온도계
매우 선명 요리사의 칼이나 긴 톱니 모양의 칼(또는 델리도 마련되어 있는 슬라이서 더 나은입니다!,)

방향

자 로스트 앉아서 냉장고의 카운터에 덮여 약 30~45 분 전에 요리입니다. 이렇게하면 로스트의 온도가 조금 더 균일 해지고 더 균일 한 요리를 제공 할 수 있습니다.
오븐을 475 도 F 로 예열하십시오.
호일로 로스팅 팬을 일렬로 세우고 팬에 로스트를 놓습니다.
참고:아래 그림에서 로스트는 뚱뚱한 모자를 내려 놓고 앉아 있습니다. 궁극적으로,당신은 지방이 요리하는 동안 고기에 아래로 렌더링되도록 상단에 지방 캡을 원한다.,
시즌 로스트는 모든 위에 뿌리의 코셔 소금과 후추 금이. 가벼운 덮음이 좋습니다. 일반 식탁 용 소금도 작동하지만 그냥 과용하지 마십시오.
마늘 가루,양파,분말 및 파프리카(내가 추천하는)를 넣고 싶다면 그렇게하십시오. 그냥 로스트 전체에 각 향신료를 가볍게 뿌리십시오. 무료 시도하는 기타 향신료뿐만 아니라 다음과 같 로즈마리 또는 고추 또는 고춧가루를 실험으로 다른 맛의 조합. 그것은 구울 거 야 때문에 너무 달콤한 또는 설탕 아무것도 추가 하지 마십시오.,
필요에 따라하고 싶은 경우에 추가 감면서 굽는 단지 대략을 잘라 좋아하는 감자와 그것을 전파 팬 주위를 둘러싼 로스트. 빨간 감자는 정말 잘 작동합니다. 소금,후추,올리브 오일 이슬비로 감자를 맛보십시오. 추가 기타 향신료를 감자 수,그러나 나는 항상 유지 맛과 유사하에 무엇이든 로스트. 그래도 팬이나 로스트를 과밀하지 않는 것이 매우 중요합니다. 공기가 전체 로스트 주위를 얻을 수 있는지 확인하십시오.,
있는지 확인 뚱뚱한 모자(있을 경우)에서 최고의 로스트 보다는 오히려 아래에 있습니다. 이것은 추가한 풍미를 위한 고기에 그 지방질 전부가 아래로 렌더링하게 하는 것을 돕는다. 고기 온도계(적극 권장)가있는 경우,이제 로스트의 가장 두꺼운 부분에 삽입 할 시간입니다.
로스트를 대략 25 분 또는 파운드 당 약 8 또는 9 분 동안 오븐에 넣으십시오.
25 분 후,열을 줄이 200 도 F.
참고:일부는 조리법에 당신을 말할 것이라 오븐 전자 구 앉아 2~2.,오븐을 전혀 열지 않고 5 시간 동안 그대로 두십시오. 이것은 작동 할 수 있지만 실제로는 오븐에 달려 있습니다. 일부 오븐처럼,광산,배출 열을 오븐으로 가능한 한 빨리,그래서 이 방법은 없을에서 작동하는 종류의 오븐입니다. 그렇기 때문에 철저한 요리를 보장하기 위해 저온에서 로스팅을 계속합니다.
게 구운 요리는 대략 2~2.5 시간 이상 때까지 또는 내부 온도가 140 도 F. 원하는 온도가 145 도 F 중지만,구이 계속할 것이 요리했음에도 불구하고,그것을 오븐에서,이유는 그것을 뽑아서 140., 고자 하는 사람들을 위해 더 드문 구이 그것을 당기 135 도 F.
자 로스트 앉아서 적어도 30 분 전에 썰을 허용하는 주 재배포할. 그렇지 않으면,당신이 유지하기 위해 열심히 일한 그 모든 수분은 단지 커팅 보드에 쏟아져 나올 것입니다!
조각 구이 매우 얇은 최대한의 부드러움과 봉사의 측면으로 구 또는 으깬 감자와 국물이나 맛있는 델리 스타일 샌드위치. 고기 슬라이서가 있다면,이것이 빛날 때입니다.,