カフェインはプリンとして知られている複素環化合物のファミリーに属します。 系統名は3,7-ジヒドロ-1,3,7-トリメチル-1H-プリン-2,6-ジオンであり、1,3,7-トリメチルキサンチン、1,3,7-トリメチル-2,6-ジオキソプリンとも呼ばれる。, カフェインはアルカロイド、ある植物の窒素の新陳代謝の最終生成物として作り出される物質のために使用される言葉として分類することがで 化学式はC8H10N4O2である。 カフェインのモル質量は194.19グラム（6.85オンス）である。 それは水および多くのorganic媒に可溶であり、そしてそれは白い結晶として純粋な形態で現れる。 カフェインは、天然源からの抽出または尿酸からの合成によって調製することができる。
私たちにコーヒー、紅茶、コーラ、カカオを与えるものを含む六十以上の植物は、プリンキサンチンからカフェインを生成します。, カフェインがコーヒー、茶、チョコレートおよびあるコーラの飲み物の自然な要素である一方、清涼飲料、食事療法の丸薬および鎮痛剤のような消費者製品に加 カフェインは世界で最も広く使用されている薬であると言われており、米国では100万人以上が毎日カフェインを消費している。 それに病理学の使用があります:心臓および呼吸の興奮剤と腎臓のdiuresisを促進する代理店として。 カフェインの治療上の線量は100そして200ミリグラム(0.0071オンス)間のコーヒーの平均カップで、見つけられる量とほぼ同じである。, カフェイン抜きコーヒーは、溶媒（塩化メチレンなど）、水抽出、または蒸気抽出による抽出によって調製することができる。
カフェインは摂取から約十分後に血流に入り、最大十時間体内にとどまります。 のようなその他のアルカロイド、カフェインは、強力な生理作用のヒトと動物です。 それは心筋を刺激し、冠状動脈および気管支を含む平滑筋を含んでいるある特定の構造を、緩めます。 それは利尿薬です。, キサンチンの他の二つの植物アルカロイド誘導体であるテオフィリンおよびテオブロミンは、カフェインと同様の生理学的効果を有する。
カフェインは、いくつかの提案されたメカニズムを介して中枢神経系（CNS）の覚醒剤として作用する。 最も重要なのは、その神経細胞受容体に結合する神経伝達物質アデノシンの能力との干渉であると思われる。, また、カフェインは細胞内環状アデノシン一リン酸（cAMP）を分解する酵素環状ヌクレオチドホスホジエステラーゼを阻害する
動物の”戦いまたは飛行”応答を開始するエピネフリンおよびグルカゴンホルモンなど。, 他の提案されたメカニズムは、CNS細胞内カルシウムイオン濃度への影響と関係がある。
カフェインは適度に習慣形成であるが、カフェインのユーザーは通常その使用を制御することができるので、それはアメリカ精神医学協会によって中毒 カフェインは、平均的な健康な成人に有害であるとはみなされません。 実際には、適度なカフェイン摂取（一日あたりのコーヒーの約三カップ）に由来する有益な効果があります。 それは疲労を取り除き、思考プロセスを改善し、覚醒を高め、そして物理的な性能を高める。, 呼吸抑制を扱うことを使用するかもしれ、頭脳の血管を収縮させるので、頻繁に頭痛の治療の原料です。 カフェインが片頭痛の頭痛の徴候を軽減し、胆石の危険を下げるのを助けるかもしれないという証拠があります。 ある調査はカフェインが脳細胞の神経伝達物質のドーパミンの枯渇の禁止によってパーキンソン病から、多分保護するかもしれないことを示します。
落ち着きのなさ、頭痛、心臓の動悸、胸やけ、不眠症など、過度のカフェイン摂取によるいくつかの悪影響があるかもしれません。, 一部の個人はそれに有毒な反応を起こす可能性があります。 妊娠中の女性や授乳中の母親による摂取は、胎児や乳児に悪影響を及ぼす可能性があります。 カフェインに安全の広い差益がある。 ほとんどの人のための致死量は、コーヒーの約百カップで見つかったカフェインの量になります。
カフェイン関連の健康問題に関するいくつかの調査は決定的ではありません。 研究との関係をカフェインの摂取量の増加リスクの骨粗しょう症のリスクが増大し自然流産., カフェイン摂取（コーヒーとして）と膀胱、膵臓、乳房、または結腸癌とを結ぶ決定的な証拠はありません。 中caffeineのカフェイン摂取が心臓病や心臓不整脈に寄与するという決定的な証拠もありませんが、ある研究では、比較的高いコーヒー消費量がホモシステイン（アミノ酸）の血中濃度を上昇させることが示されています—心臓発作やアルツハイマー病の原因となる可能性があります。 重いカフェインの取入口が胸の固まりを開発する血圧、女性の危険、または不成功の発生を高めるかどうか絶え間ない論争があります。,