最近の調査によると、アメリカ人の72％がココナッツオイルを”健康食品”と分類しています。”ここに科学が言うことがある。

2017年の米国心臓協会のパネルは、食品中の脂肪が心血管疾患（CVD）のリスクを上げ、それを下げるという証拠をレビューしました。 専門家の調査結果：”飽和脂肪の摂取量を減らし、不飽和脂肪、特に多価不飽和脂肪に置き換えると、CVDの発生率が低下すると強く結論づけています。”しかし、多くの人が知っている飽和脂肪無害な.,

なぜ飽和脂肪問題

“バターが戻ってきた”のような見出しを無視し、飽和脂肪は研究者がかつて考えたほど悪くないと主張しています。 一部見出したよ研究では深刻な欠陥が存在する。

“飽和脂肪がアテローム性動脈硬化症および心臓病を引き起こすという証拠は説得力がある”とHarvard T.H.Chan School of Public Healthおよびheart association panelの責任者である “これは、無作為化試験、大規模な観察疫学研究、および動物研究にわたって一貫しています。,”

これは、飽和脂肪がLDLまたは低密度リポタンパク質コレステロール（”悪い”コレステロールとも呼ばれる）を増加させるためです。 “LDLコレステロールは心臓病の原因です”とSacks氏は説明します。 “それは危険因子ではありません。 それは直接的で絶対的な原因です。”

証拠のいくつかの行は、犯人としてLDLを釘付けにしています。

“LDLは血液中のコレステロールの主要なキャリアであり、それが主要な動脈の壁に入り、そこにコレステロールを沈着させることを知っています”とSacks “そして、それは慢性炎症反応を引き起こし、鉛プラークが動脈に蓄積するのを助けます。,”

“また、LDLを上昇させる遺伝子を継承する人々は、心臓病のリスクが高い。 また、LDLのようなスタチン、ezetimibe、PCSK—9阻害剤、またはコレスチラミンのような樹脂を減少させる薬物のほとんどすべてのクラスも、心臓病を軽減します。”

ココナッツオイル中の飽和脂肪は異なっていますか？

ココナッツオイル中の脂肪の約80パーセントが飽和しています。 いるとの主張もみられるヤシ油なげるLDL. 真実ではない、サックスは言う。

“証拠は簡単です。 ココナッツオイルの短鎖飽和脂肪酸のいくつかは、LDLコレステロールを上昇させません。, しかし、それらはLDLコレステロールを増加させる油の長鎖脂肪酸の影響を打ち消すものではありません。 だからココナッツオイルは、バターと同じようにLDLコレステロールを上昇させます。”

2016年の論文では、研究者はココナッツオイルをオリーブや大豆のような一価不飽和または多価不飽和油と比較した七つの小さな試験からの証拠を このLDLコレステロールレベルの高かった人が食べたココナッツオイル。 この増加は七つの研究のうち六つで統計的に有意であった。

確かに、大規模な試験は、心臓病にココナッツオイルの影響をテストしていません。, “10,000人の研究がない場合、我々はココナッツオイルがLDLコレステロールを上昇させることを示す利用可能な最良の証拠に行かなければならない”とSacksは言 “ココナッツオイルな実へのオフセットの増加がLDL.”

写真：melati411/。com

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