ブリスケットをスライスする方法

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ブリスケットをスライスすることは、完璧なスモークブリスケットの経験を持つことの大きな部分です。胸肉を正しくスライスする方法を知っていると、柔らかく、口の中で溶けて、肉を燻製にします。私に教えてからは、さらにお得な価格で見えるもののようにばらのpro!

スライスされた胸肉

胸肉の解剖学から始めましょう。胸肉101では、私は完全な包装業者の胸肉が私達がポイントおよび平たい箱と呼ぶ二つの異なった、重複する筋肉から成っていることを述べた。, これらの筋肉は、穀物が二つの異なる方向に走るので、胸肉を少しトリッキーにスライスすることができます。良いニュースは、私は各ステップを歩くためにここにいる、です！

始める前に、適切なツールがあることを確認する必要があります！私は提供する前に私の胸肉をスライスするだけなので、私は必要なものをすべて一緒にしようとします。私はいつも私のまな板、タオル、ナイフを持っていることを確認, あなたがchaffing皿からまたは冷たい大皿から得ることができる何でも超越する湿った、柔らかい肉の新たにスライスされた塊についてのちょうど何か

胸肉スライスナイフ

ナイフといえば…あなたの胸肉スライスナイフが重要です！鋸歯状のナイフがほしいと思うが、それらの極度の小さい隆起部分そっくりの歯のうちのどれも持っていない。を円滑に鋸歯状の端できるスライドを通じて、お肉なsquishingで破裂す。, 私の最も使用される胸肉ナイフはForeverSharp8インチの刃です。それは$150ですか？いや！クールな料理人だけが使用するスーパープレミアムマジックナイフですか？また、いいえ。しかし、それはチャンピオンのように働き、私はそれをスライスするために小さな塊にそれをハックする必要はありませんので、一挙に全体の胸肉をカバーするのに十分な長さで、それは私のお母さんからのプレゼントでした。だから私はそれを愛する。鋸歯状のナイフの唯一の問題は、シャープにすることが困難であるということです。,

胸肉をスライスする方法

あなたのツールを持っている、あなたはあなたの完全に休んだ胸肉を持っている、今残っているすべてここではそれを成し遂げる方法です！p>

あなたの胸肉を半分にカットしてください。これは、点からフラットを分離するのに役立ちます。
あなたの胸肉を穀物に対して平らにスライスします。
あなたの胸肉のポイントを90度回し、半分にスライスします。
ブリスケットポイントを穀物に対してスライスします。
サーブ！,

以下の写真は、あなたがあなた自身の胸肉をスライスするときに従うための良いガイドを与えます！投稿の下部には、これらの手順の印刷可能なバージョンもあります。,

スライスビーフブリスケット

私はそれが役に立つ私のゲストに彼らが異なるスライスで得ているものを私は平らな”痩せる”とポイントを”脂肪”と呼んでいます。”これが嗅ぎタバコまであるあらゆる評判が良いBBQの接合箇所で胸肉を発注するようにいかにによって頼まれるか一貫していることを見つける。, 私は脂肪の胸肉を食べるのが好きです,自分自身,しかし、私はリーンスライスを毎回選択し、それらを愛する人々の多くを知っています. あなたが胸肉を吸う方法についての指示に従った場合、あなたはどんなスライスを選んでも美味しく柔らかい肉を持つべきです！今すぐ離れてまな板からステップし、自分でプレートを取得します。トリミング、喫煙、スプレー、ラッピング、火の傾向、およびスライスの時間のすべての後、それは最終的にあなたの労働の肉を楽しむための時間です！,

美しい胸肉についての私の記事の残りの部分をチェックすることを忘れないでください！初心者、初めての胸肉の喫煙者または復習のコースがほしいと思うベテランのpitmasterであるかどうか、胸肉を整える方法を胸肉101を読むことを確かめ、胸肉あなたがすべての記事を読んで、完璧な胸肉を調理したなら、私はそれを見たいと思います！ Instagramのfacebookの@heygrillheyで私にタグを付けるか、私のFacebookのページに投稿してください！,

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How to Slice Brisket

Learn how to slice a brisket like a pro!,

Cook Time10 mins

Course: Main Dish

Cuisine: American

Servings: 1 sliced brisket

Author: Susie Bulloch (heygrillhey.,com)

Equipment

Large cutting board
Sharp knife

Ingredients

1 smoked brisket

Instructions

Set your brisket on a large cutting board with the point toward your non-dominant hand (that’s left for me.,）この手は肉を動かし、物事を感じる責任があり、あなたの利き手はナイフの義務になります。あなたが左利きであれば、明らかにこれは反対になります。私はプロセス中に二人を混同しないようにしようとするか、私は滑りやすいナイフで終わる。
左手を胸のポイントに置き、静かに押すことから始めます。あなたの胸肉がいかに柔らかいか感じることができる! それは肉バターのように感じるはずです。, 小さな円運動で左手を動かすと、脂肪の小さな層がポイントからフラットを分離する場所を感じ始めることができます。
フラットを満たすためにポイントが下がる場所は、最初のスライスを作りたい場所です。これは、肉の穀物が変化する、いわば分割線です。あなたは常にあなたの胸肉の穀物に対してスライスされたいので、,これら二つの部分を別々にし、異なるスライスしていることが重要です.,
フラットに注意を移動し、長い、滑らかなストロークを使用して、1/4インチのスライス（no.2鉛筆の幅について。）フラットの筋肉はすべて同じ方向を実行するので、すべてが同じ方向を実行する美しく均一なスライスを取得するのは非常に簡単です。常に穀物に対してカット！だいひとがいいの作品の美味しい味付けの樹皮をスライスします。,
今、ポイントに向かいます。私はあなたの最初のカットの反対方向に半分にスライスすることから始めます。この切口はあなたの胸肉の穀物を示し、またあなたの時間および献呈すべてからの”撃たれるお金”を見ることを得る魔法のああhaの時を与える。あなたはちょうどジュースで滴っている完全に燻製の肉のこの美しい作品を拾うことができ、私は誓う、誇りと喜びは有形です。, 自分自身を介して急いで、ちょうど急いでその胸肉のすべてをスライスすることによって、この瞬間を否定しないでください！スライス処理を味わう、それはかなり楽しいことができます。
ポイントの半分をつかみ、90度回します。中間からの外側にあなたの方法を働かせて、1/4インチの切れの切れ。再度、各切れにそれの上に魔法の吠え声のいくつかがあることを確かめなさい。, 胸肉を切る何人かの人々は平たい箱から全体のポイントを取除き、次に均一部分の全平たい箱を切ることを進みます。このアプローチの問題は、ポイントの下にあったフラットの部分に樹皮がないということです！樹皮は間違いなく、香ばしい、スモーキーな、味のすべてが住んでいる胸肉の最良の部分です。誰もが樹皮の一部に値する。ポイントをハックしないでください。いいか？,
ポイントの残りの半分に肉の手を取り、ポイントの前半と同じようにスライスを進めます。今では、あなたの全胸肉は美しくスライスされ、役立って準備ができてべきである。あなたの親友を見つけ、それらに端の部分を与えなさい(またはあなた自身のためにそれらを救いなさい)そして皆が彼らがほしいと思う胸肉のどんな,