キンバリーは書いた：

ポンドあたり何分それは200度で豚の肩を吸うのにかかりますか？ 200度は十分に熱く、煙ることのために使用するべきよい木は何であるか。

回答：匿名：

キンバリー、225度であなたの肩を吸う。喫煙時間は、所望のdonenessのレベルに応じて、ポンド当たり90分を平均します。 あなたはそれをスライスするつもりなら、185に調理します。, あなたが豚肉を引っ張るつもりなら、205度に達するまでそれを長く吸います。

喫煙豚の肩のための時間のためのコメント

長い、長い、長い時間。..
by:BBQ Bob

私はペレットスモーカー（fast eddy pg-500）を225に設定し、5.5ポンドのポークバットを午前8時30分に入れました。 まともな引っ張られた豚肉を得るためには、内部温度は少なくとも195度またはより良いまだ203度に達しなければならない最良の結果。

それはその温度に達するのにほぼ15時間かかったと言いました。 温度は170で上昇を停止し、再び上昇を開始する前に約二時間のためにそこに座っていました。, これは豚肉を調理するときに正常です。 170でコラーゲンおよび脂肪は溶け、肉は外側を冷却する”汗をかく”。

私は最初の4-6時間後に肉がこれ以上煙を吸収しないことを読んだ。 次回はオーブンで350で内部温度が203に達するまで終わります。

喫煙（4）1.3ポンドの豚肉の肩

by:Ted

こんにちは！Google”でこのページに出くわしました。”いくつかのフレンドリーで親切なアドバイスを,

私の”テイラー”肉温度計は私に壊れ、私は（4）私の”大きな緑の卵”で豚の肩を（うまくいけば）225度で喫煙しています。

はい、私はすでにグリルの温度計の精度について知っています。… 私がフードを開ける前に、誰かがタイミングについて安全なアドバイスを持っていますか？ 私も持っているまでそれを開けたくありません！

私はポンドあたり一時間半を読んだが、これらは（コストコから）スライスされているので、私は右のタイミングは素敵な引っ張ら豚肉のためにどうなる助言してください！,

Ted

2- 5 1/2ポンド肩

によって:ベン
私は私の喫煙者で肉の11ポンドを吸っています。 彼らは5 1/2ポンドの作品でさえかなりです。 225でタバコ吸ってるんだけど 私はポンドあたりの時間に数えることを聞いたことがありますが、私はそれらの2があるので、何をすべきかわかりません。

私は11ポンドがあるので、およそ11時間のためにそれらを調理するのですか、それとも6-7時間のようなものでしょうか、彼らはわずか5ポンドです。 助けてください。

それらが完了するまで調理する

によって：Ralph J.

彼らは190-200+の内部温度に達するまでそれらを調理します。, それがかかる限り、料理、優しさを確認してください。 典型的には、豚の肩のサイズに関係なく、喫煙者では最低10時間かかります。

Is it safe
by:Kelly
私たちは喫煙者を始め、寝たときには真夜中に100度で、午前6時に喫煙者が叫び、90になりました。 私たちはそれを吸い続けました。 食べても安全でしょうか？, おかげで

優れたポークショルダー摩擦とモップのレシピ

14時間

によって：ベンモロイ

10-12ポンドのポークショルダー225で約14時間調理される。 これを達成するのに木炭のおそらく25LBsを使用しあなたの毛は洗浄の後でさえも2-3日間煙のように臭いがする。 🙂

私は最初の4時間かそこらのために肩と豚のお尻に煙を適用するだけです。..その後、それはそれを乾燥させる以外にはあまり良いことはありません。, この摩擦とモップを試してみてください：

こすり：

• 大さじ2塩
• 大さじ3ブラウンシュガー
• 大さじ2グランドクミン
• 大さじ2チリパウダー
• 大さじ2挽きたての黒コショウ
• 大さじ1カイエンペッパー（味に調整してください、これは本当にそのスパイシーではありません。,)
• 1/4カップパプリカ

モップ：

• 1カップサイダービネガー
• 1/2カップウスターソース
• 1/2カップオリーブオイル
• 1/2カップ水
• 2Tbs蜂蜜
• 2tbs上記の摩擦

肩にこすりを適用し、座ってみましょう一晩ホイルで包んだ。 摩擦の2つのテーブルスプーン、あなたがモップで使用する残りをすべて使用しなさい。 あなたはそんなに肉の季節を超えるつもりはありません。,

喫煙のために肩を準備するのにかかる時間を忘れないでください

ここで言及されていない豚の肩を吸うことに関連する別の時間があり、それは喫煙者のために豚の肩を準備するのにかかる時間です。 それは余分な皮および脂肪の整い、次にあなたの乾燥した摩擦と味付けされなければならない。

そして、あなたがまだ摩擦をしていないなら、それはさらに多くの時間を必要とするでしょう。 そして、あなたは肉に深い味をポンプするために豚肉にいくつかの味を注入することにします。,

それが味付けおよび/または風味を注入されたら、肩はプラスチックフィルムで包まれ、最低で数時間冷蔵庫に保管されるべきであり、二つの完全な日 この間、味は肉繊維に吸収されます。

この準備のすべては、豚の肩の喫煙時間の一部ではありませんが、それは全体のプロセスに関連しています。 合計で、肩を準備して喫煙するために必要な全期間は、18時間から二日半までのどこにでもかまいません。,

それはすべてのサイズ、時間と温度にダウンしています

ポークショルダー喫煙時間

by：ビル

全体のポークショルダーは、喫煙に長い、長い時間 レシピは方向にポンド当たり分を与えるが、ポンド当たりの時間で平均調理時間を与えていないので、長い間。

華氏225-250°で動作する喫煙者では、それはポンド当たり一時間から（あなたが運が良ければ）調理するポンド当たり半分の時間にかかることができ、多分長い肩のサイズと脂肪content有量に応じて。,

豚の肩が約190°Fに達したら、フォークで優しさをチェックし始めます。 肉の中でそれを突き刺し、それをひねりを与える。 そうすれば、細断処理するのに十分な時間を正確に知ることができます。

あなたは200°Fであなたの豚の肩を喫煙することになります場合、それは多分ポンドあたり2時間以上、喫煙にひどい長い時間を取ることができ 可能であれば、より高い温度、約220度であなたの肩を吸ってください。

喫煙の最初の数時間後に肩をアルミホイルで包むことにより、調理時間を短縮することができる。 しかし、この方法には欠点もあります。, 通常、箔を使わずに肩を燻製すると、外皮が形成されます。 この地殻は”樹皮”と呼ばれ、かなりおいしいです。

燻製した豚の肩をホイルで包むことによって、水分の蓄積のために樹皮を失いますが、調理時間を短縮します。 選択はあなたのものです。

よろしく、

ビル

炭火喫煙者で豚の肩を吸う

炭火喫煙者を使って豚の肩を調理するなら、準備ができて十分な炭を持っていることが重要です。, 最大14時間以上の大きな肩のための調理時間を見ると、熱を保つためにかなりの量の炭煉炭がかかります。

私のウェーバースモーキーマウンテンクッカーを使用するとき、私は通常、条件が理想的なときに木炭の単一の、完全にロードされたリングから10-12時間の熱を得ることができます。 悪い条件では、私は完全な木炭負荷からの燃焼時間の6から8時間だけ得ることで数えるかもしれない。

最も長い燃焼時間を達成するために、Minion法は木炭の単一の負荷の12から18時間を調理する時間証明された方法である。,

あなたが制御できる要因

燃焼時間の長さに影響を与える要因のうち、カップルを制御することができます。 まず、喫煙者の下部にある通気孔の調整です。 それらは、所望の喫煙者の温度を何時間も一貫して維持するのに十分に閉鎖する必要がある。

通気孔が常に調整されていて、温度の変動に反応すると、木炭はより速く燃え上がります。, 通気口を調整した後、喫煙者の温度が安定するまでに30分以上かかることがありますので、通気口を開けたり閉じたりした後は我慢してください。

最初に燃える練炭の全負荷を持っているウェーバースモーキーマウンテンに通気口を設定するとき、私は通常、風上側に完全に通気口を閉じ、他の二つの途中 それが私の出発点です。

半時間後、温度が高すぎる場合、私は途中で開いた通気口のいずれかを少し閉じ、別の半時間を待ちます。, 出口の設定が条件のために正しければ、温度は安定します。

あなたの制御下にあるもう一つの要因は、喫煙者が開かれた回数です。 より多くの喫煙者の木片を加えるためにドアを取除くにより喫煙者の温度は余分新鮮な空気の侵入が一時的に上がる原因で引き起こします。

このスパイクについて心配しないでください。 木を加え、ドアを閉めれば、温度は前のレベルに戻るはずです。

ふたが取り外されるたびに、豚の肩をたたくか、その温度をチェックするかどうか（なぜあなたは遠隔喫煙者の温度計を持っていませんか？,）、喫煙者は多くの熱を失い、温度は低下します。

そして、それは入ることを許された空気から少しスパイクすることがあります。 その後、それはそれ自身で安定するはずです。 蓋が取り外される回数を最小限に抑えるようにしてください。

あなたのコントロール外にあるが、補償することができる要因

あなたのコントロール外にある要因は、風速と周囲の屋外温度です。 風はいくつかの問題を引き起こす可能性がありま,

空気が下の通気口の一つに押し込まれると、炭の練炭の炎が送風され、より熱くより速く燃えます。 一口に直接に向け着信の風と近いことを完全に抑制します。

風はまた、喫煙者の外部から熱を引き出し、温度を少し低下させます。 喫煙者を見つけるときに風から保護されている場所を見つけようとすると、風の問題を最小限に抑えることができます。

あなたは屋外の温度について多くを行うことはできません。, 暑い日には、寒い日よりも通気口を閉鎖する必要があることに注意してください。 炭の負荷は、寒い日にその豚の肩を吸うときよりも暑い日に長く続くでしょう。,