ソフリトのないプエルトリコ人は、太陽の光のない日のようなものです。 Ok,多分私は少しメロドラマされています,しかし、私のsofritoスタッシュが不足しているたびに私を打つパニックの瞬間を否定するものはありません. 幸いなことに、プエルトリコのsofritoは作りとても簡単です,その10あなたの時間の分は、あなたに数週間をもたらすでしょう,そうでない場合は月,味の., フランス料理のmirepoixに類似して、sofritoはシチュー、スープ、米および豆の皿を含むさまざまなカリブ文化の多くの皿のための基礎である。 基本的に、私たちは何らかの液体で調理されたものに使用します。 Sofritoの一部であることとそうでないことについてはいくつかの議論があり、その答えはあなたが言及している国によって変わります。 プエルトリコでは”recaito”と呼んでいます。 辛味ハーブrecao（別名culantro）とajíes dulces（スイートチリペッパー）はrecaitoに貢献する風味プロファイルです。 これらの食材はえてきたアジアや南スーパーマーケット, この2つの成分が見つからない場合は、それぞれコリアンダーとキューバネッレピーマンで代用してください。

ドミニカ共和国のソフリトは、その国ではサゾンと呼ばれ、フレーバーパンチに酢を、色にアナットを使用しています。 キューバのソフリートは、トマトと赤いピーマンを使用して甘くして色を加え、さいの目に切ったハムを使用しています。 だからちょうど明確にするために、我々はrecaitoを作っています！,

成分
1クォートになります
1グリーンピーマン
1/2ポンドajíes dulces,茎とdeseeded
1束recao(culantro)
1大きなタマネギ,皮をむいてみじん切り
10大きなニンニククローブ,皮をむいた

方向

iv id=”a8416929c9″フードプロセッサー（またはブレンダー）用のすべての成分を洗って準備します。 ピーマンのために、これはそれらをde-stemming、de-播くことを意味する。 玉ねぎはみじん切りにし、にんにくは皮をむきます。,

フードプロセッサー（またはブレンダー）にすべてを追加します。 ブレンダーを使用する場合は、野菜をブレンドするために水を加えなければならないかもしれません。 ブレンド後に液体をひずませて、ソフリトがあまりにも多くの液体で終わらないようにすることができます。

すべてが細かくピューレされるまでブレンドします。,

混合物を貯蔵容器に注ぐために漏斗を使用します。 長期貯えたら、アイスキューブの皿にsofritoを注ぎ、sofritoを凍らせて下さい。 それから調理法のためのそれを必要とする時はいつでもちょうど立方体を引き出

あなたの次の米、豆、シチューやスープのレシピでいくつかの杯を使用してください！,>

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プエルトリコのSofrito

準備時間10分

サービング1クォート

成分

• 1緑のピーマン
• 1/2lbajies dulcesseeded
• 1large onionpeeledとみじん切り
• 10garlic clovespeeled
• 1bunch recaoculantro

指示

1. 洗って、大きな塊にすべての成分をみじん切りにします。,
2. フードプロセッサーまたはブレンダーですべてをピューレ。 （もし必要なら混合機のための使用水）。
3. 冷蔵庫のガラス瓶に最大10日間保存するか、アイスキューブトレイや小さなカップで凍らせてください。