日本の米はもち米と同じですか？ 寿司飯とはどんなご飯ですか？ 寿司飯は普通の日本の米と同じですか？ お米の種類や炊飯に関して混乱が多いのは驚くことではありません。, 今日は、日本料理におけるご飯に関するよくある質問について、すべて取り上げていきます。

日本の文化における米の意義は誇張することはできません。 それは毎日の主食であり、文化的アイデンティティの源であり、日本経済の原動力であり、日本料理の基本的な要素です。 あなたが日本料理に挑戦したい、または単にパーティーのために寿司を作りたいかどうか、最初のステップは、米の基礎を学ぶことです。

深く掘り下げる前に、そこにある米の全体的な品種を簡単に見てみましょう。,

米の三つの主要な分類

一般的に、米の品種は、調理時の長さと幅の比に基づいて、長粒、中粒、短粒の3つのグループに分類することができます。

長粒米

長粒米の粒は、その長くて円筒形の外観によってすぐに認識することができます。 幅が広いほど約4-5倍で、最も一般的に使用されている米です。 炊くと、米はふわふわしながらしっかりとしたままで、穀物は分離されており、まったくべたつきません。, 長い穀物の例は米のジャスミンの米、Basmatiの米、メキシコ米、従来のアメリカの長い穀物の白または玄米、およびヨーロッパ育てられた様式を含んでいる。

中粒米

中粒米は、通常、広い米よりも約2-3倍長くなります。 調理されたとき、穀物は柔らかく、湿った、わずかに歯ごたえがあり、少し一緒に付きがちである。 中粒米の例としては、ボンバ米（パエリアに使用される）、アルボリオ米、および中国風米などのアジア風米のほとんどが挙げられる。,

短粒米

短粒米は短くてふっくらしており、幅が広いよりも少し長いだけです。 米粒は、適切に調理するとどろどろになることなく一緒にしがみつきます。 穀物は、通常の米よりも高い澱粉content有量を有する。

中粒米と短粒米が同じカテゴリーに組み合わされることも一般的であり、いくつかの混乱を招く可能性があります。 カリフォルニア州で栽培されているジャポニカ米の中粒を見つけることができますが、日本の米のほとんどは短粒品種に属しています。,

日本のお米とは何ですか？

日本料理にはどのような種類の米が使われていますか？ 日本料理では、一般的な米の2つの基本的な形態を見つけることができ、どちらもジャポニカ米の短粒品種と考えられています。

最初のタイプの米は、日本の短い穀物の米または普通の米または日本の米として知られているうるちまい米です。 それはあなたが寿司、おにぎり、日常の日本料理を作るために使用する米です。 また、酒や米酢を作るために使用される米のタイプでもあります。,

二つ目は、日本の甘い米またはもち米としても知られている餅米です。 餅や伝統的な和菓子を作るために一般的に使用されています。

日本の短粒米と餅米はどちらも粘りがあるのが特徴ですが、使い方が異なり、交換可能ではありません。 もちごめは、通常の日本の短粒米に比べて、粘りがあり、歯ごたえがあり、もち米です。

日本の短粒米の詳細については、ここをクリックしてください。

日本の米はもち米と同じですか？,

米国やおそらく他の欧米諸国では、日本の米はその粘着性のために何人かの人々によって”もち米”と呼ばれていました。 また、寿司飯作りについて尋ねるときに”日本のもち米の作り方”と尋ねることもあります。

“もち米”は明確な意味を持たず、粘着性のある特定の米を記述するのに便利な用語やカジュアルな名前のより多くを持っているため、異なる文化,

アジアの文化の大部分では、もち米を言うとき、それは典型的にはもち米または甘い米を指しています。 だから、日本のお米は、長粒ジャスミン米やバスマティ米などの他のタイプのお米に比べて粘着性のある品質を持っていますが、もち米と同じではないことに注意してください。

日本のもち米または甘い米の詳細については、ここをクリックしてください。

日本のお米は何が粘着性になりますか？

デンプンと水分の割合が高いため、日本の米は体にぴったりと粘着性があるのが特徴です。 デンプン自体はアミロースとアミロペクチンで構成されています。, アミロースのレベルが低く、アミロペクチンが高いと、もち米が得られます。 それが日本で栽培されているお米の種類です。 日本の米の独特の粘りが良い寿司を作り、日本料理の性格を定義するものです。

寿司飯はどうですか？ 寿司飯は日本の米と同じですか？

寿司飯は、酢ベースの調味料で味付けされた日本の米を蒸したもので、寿司を作るためにのみ使用されています。 日本では酢飯（すめし）と呼ばれています。,

この混乱は、”寿司飯”が日本国外の通常の日本の短粒米のラベルとして使用されているときに発生します。 時に一部のレシピを参照し、日本米としての寿司。

実際には、通常の日本のご飯は、一般的にそれが日本のカレー、丼丼やおにぎりおにぎりを作るためにであるかどうか、毎日の食事のためにプレーン 寿司に米を使っているときにのみ、酢、塩、砂糖で調理した日本の米を味付けして”すし飯”またはすめしになります。

完璧な寿司飯を調理する方法を学ぶには、ここをクリックしてください。,

カルローズライスはどうですか？ 日本の米と考えられていますか？

カルローズ米は、カリフォルニア州で栽培されている中粒米を指します。 “Cal”はカリフォルニア州の製品のように、”rose”は中粒の米を示します。 1948年に日系アメリカ人によって開発され、アメリカでは長年にわたって合理的に便利で安価な米として使用されてきました。, 日本のお米ではありませんが、適度な粘りがあり、バランスのとれた味わいで、アメリカのほとんどの人や日本料理店で寿司などの日本料理に使われているほどの堅牢さを持っています。

日本米と韓国米の違いはありますか？ 一方を他方に置き換えることはできますか？

日本の米と韓国の米の両方がほぼ同じであると言うことができます。 それらはジャポニカの米の短い穀物の品種で、一度調理される同じ自然な粘着性がある質と来る。, 違いは、米が栽培されている場所と、日本人と韓国人がそれらをどのように準備するかです。

実際には、日本人は韓国に米を輸入する役割を果たし、韓国のネイティブ米の品種の多くを置き換えました。 ここで歴史についての詳細を読むことができます。

だから、短い答えはイエスです、あなたは韓国の米と日本の米を置き換えることができます。 それはすべてブランドと栽培の起源よりも個人的な好みに帰着します。

寿司にジャスミンライスを使うことはできますか？ 寿司の代わりとして他の米はどうですか？,

本格的な寿司をご希望の場合は、寿司の代わりにジャスミンライスを使用することはお勧めしません。 寿司にジャスミンライスを使った結果に問題がない人から聞いたことがありますが、寿司を作るのに適した味と食感を与えるものではありません。 ジャスミンライスはより乾燥した食感と異なる風味を持っているだけでなく、穀物がうまく一緒に固執しません。,

最近では、オンラインまたはAmazonで簡単に日本の米を購入できるので、小さな袋を購入して、寿司やチャーハン、丼、さまざまなご飯のような他の通常の食事に使うことをお勧めします。 日本のお米をジャスミンライスや他の種類のお米に置き換える必要がある理由は本当にありません。

たった一つの料理本では、日本のお米を使ったレシピがたくさんあるので、それほど頻繁に寿司を作る予定がない場合は、ご飯の袋を使い果た,

日本のお米はどこで買えますか？

あなたは日本やアジアの食料品店から日本の米を購入することができます。 ウォルマート、ホールフーズ、ターゲット、ローカルチェーンのような主要な食料品店のほとんどは、アジアの通路で見つけることができるいくつかの一般的なブラ また、オンライン食料品店やAmazonから日本のお米を購入することもできます。

どのブランドの日本米を買うべきですか？

日本料理や寿司を作るために使用することができる米の多くの異なるブランドがそこにあります。, 品質面では、コシキカリ品種が最も好ましい日本のお米であり、日本の食料品店で様々なブランドを見つけることができます。

日本のお米のおすすめブランドは次のとおりです。

カリフォルニア産コシヒカリ品種である白菊米。 新鮮な作物のための米袋に”新米”または”新しい作物”のラベルを見てください。,

タマキゴールド（カリフォルニア産コシヒカリ）とタマニシキスーパープレミアムショートグレイン米（コシヒカリと遊馬ごこちのハイブリッド）は、もう一つのプレミアムブランドであるが、非常に高価なこともある。

一部の人々はまた、非常にランドバーグファミリーファーム有機寿司米（日本の短粒米）をお勧めします。,

より手頃な価格の選択肢については、米国で広く利用できるカリフォルニア産の中粒またはハイブリッド品種を試すことができますボタンカルローズ、錦、コクホローズはそこに標準的なブランドのいくつかです。 彼らは最高ではないかもしれませんが、通常は価格が安いです。

日本の食料品店にじや市場は、富山、日本からコシヒカリ米を販売しています。,

最高の日本米の判定基準は、通常、新鮮さ、甘さ、輝き、心地よい香りが含まれます。 上記の米ブランドのいくつかを試してみることができます。 あなたがそれらを適切に調理する方法を学ぶと、あなたはあなたが最も好きな米を決めることができます。 そして、良い寿司はすべて米についてです。 良質の寿司がほしいと思えば質の米を使用しなさい。

お米の保管方法

一ヶ月以内にご家庭で仕上げることができるパッケージサイズのお米を購入することをお勧めします。,

米はオキソ気密容器などの気密容器に保管し、残りは袋に入れておきます。 湿気および新鮮さで密封するためにテープと袋を堅く密封して下さい。 それが空のとき容器を補充して下さい。

さまざまな方法でご飯を調理する：

日本のお米の基礎を学んだので、お米を正しく調理する方法を学ぶ時間です。,h3>

ストーブの上で完璧な日本の米を調理する方法を学ぶためにクリックしてください

完璧な寿司飯を作る方法

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ご飯を保存する方法

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インスタントポットで日本のご飯を調理する方法

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あなたは記事に記載されていない日本のお米の好きなブランドを持っていますか？ 日本のお米や寿司飯に関する質問がある場合は、以下のコメント欄にお知らせください。

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もともとペナン、マレーシアから、リースは彼女の夫と彼らの赤ちゃんの男の子とミネソタ州に住んでいます。, 彼女は以前、アジアのスパイスショップを経営し、また、舞台芸術、歴史、芸術教育の分野でペナンでユネスコ遺産プロジェクトに取り組んでいました。 リースは家族と過ごしたり、ポッドキャストを聴いたり、アートを読んだりするのが大好きです&デザイン。 もちろんの夢の他の日本への旅行を引き上げ登山道を食べようと好きな飲食街好み焼きがおすすめです。 リースより→