Los japoneses llaman a cada comida «gohan».»Por ejemplo, el desayuno se llama» asa-Gohan.»Un tazón de arroz al vapor está incluido en las comidas típicas japonesas y puede ser parte del desayuno, el almuerzo o la cena. Las guarniciones se llaman okazu y se sirven con arroz y sopa. El arroz es un alimento básico de la dieta japonesa. Los pasteles de arroz (mochi) también se consumen comúnmente. Van desde dulces hasta salados y tienen muchas preparaciones diferentes, desde hervidas hasta asadas.,

una toma japonesa en tres comidas cuadradas

El desayuno tradicional Japonés consiste en arroz al vapor, sopa de miso (pasta de soja) y guarniciones, como pescado a la parrilla, tamagoyaki (tortilla enrollada), encurtidos, nori (algas secas), natto, etc. Varios cuencos de arroz y platos de fideos son populares para el almuerzo. Por ejemplo, los cuencos de carne de ramen, soba, udon y gyudon son populares. Muchas personas llevan fiambreras bento a la escuela o al trabajo. La cena suele ser la comida principal del día y puede ir desde sushi hasta tori katsu, que es como una chuleta de pollo., Los platos japoneses modernos están muy influenciados por otras cocinas asiáticas y occidentales.

Mariscos

Además de arroz, el marisco es muy consumido en Japón desde que el país está rodeado por los océanos. Algas, pescado, almejas, pasteles de pescado son ingredientes populares en la cocina japonesa. Por supuesto, el sushi y el sashimi también son bastante populares.,

caldo de sopa dashi

el caldo de sopa dashi utilizado en platos tradicionales Está hecho de katsuobushi (copos de bonito seco) y/o kombu (algas marinas). El caldo se utiliza como base para fideos, mariscos u otros platos.

condimentos

Los condimentos esenciales son salsa de soja, mirin y miso. Umami, una palabra japonesa que se ha vuelto muy popular en el vocabulario culinario Occidental, se conoce como el quinto sabor básico. Esencialmente, es el sabor salado y es clave en la cocina japonesa.,

Wa-Shoku

Los japoneses distinguen los platos tradicionales de estilo japonés como » wa-shoku «(wa significa estilo japonés, y shoku indica comida) en oposición a la comida occidental, que generalmente se llama «yo-shoku».»Los platos chinos se llaman «chuuka», y los platos chuuka cocinados en Japón se organizan al estilo japonés. Es similar a los auténticos platos chinos, pero tiene sus diferencias.

diferencias regionales

Japón es un país pequeño, pero cada región o incluso una ciudad tiene sus propias especiales., Principalmente, hay comida de la región de Kanto (área oriental de la isla principal) y comida de la región de Kansai (área occidental de la isla principal). En general, la comida de Kanto tiene sabores fuertes, y la comida de Kansai es ligeramente sazonada. Muchos platos se cocinan de manera diferente entre las regiones de Kansai y Kanto.

cubiertos y configuración de la mesa

para comer comidas al estilo Japonés, los palillos se utilizan comúnmente. Además, los japoneses usan tenedores, cuchillos o cucharas, dependiendo del tipo de comida que coman., La configuración tradicional de la mesa japonesa es colocar un tazón de arroz a su izquierda y colocar un tazón de sopa de miso a su lado derecho sobre la mesa. Otros platos están detrás de estos cuencos. Los palillos se colocan en un soporte para palillos frente a los tazones de sopa y arroz.,