A Puerto Ricó-i sofrito nélkül olyan, mint egy nap napfény nélkül. Oké, lehet, hogy egy kicsit melodramatikus vagyok, de tagadhatatlan a pánik pillanata, amely akkor üt meg, amikor a sofrito rejtekhelyem elfogy. Szerencsére, Puerto Ricó-i sofrito annyira könnyű, hogy, hogy 10 perc az idő lesz, így hét, ha nem hónap, íz., Hasonló a mirepoix francia konyha, sofrito az alapja számos étel különböző karibi kultúrákban, beleértve a pörköltek, levesek, rizs, bab ételek. Lényegében arra használjuk, amit valamilyen folyadékban főzünk. Van némi vita arról, hogy mi az, ami nem része a sofrito-nak, és ez a válasz attól függően változik, hogy melyik országra utal. Puerto Ricóban “recaito” – nak hívjuk. A recao (más néven culantro) és az ajíes dulces (édes chili paprika) csípős fűszernövény a recaito ízprofilja. Ezek az összetevők általában ázsiai vagy Latin szupermarketekben találhatók., Ha nem találja ezeket a 2 összetevőt, cserélje ki a koriandert, illetve a cubanelle paprikát.

Dominikai sofrito, az adott országban sazón néven, ecetet használ az ízesítéshez és annatto a színhez. A kubai sofrito paradicsomot és piros paprikát használ, hogy édesítse, és színt adjon hozzá, valamint kockára vágott sonkát. Csak, hogy tisztázzuk, a recaito-t csináljuk!,

Összetevők
1 liter
1 zöld paprika
1/2 lb ajíes dulces, abból pedig deseeded
1 csokor recao (culantro)
1 nagy hagyma, hámozott, vágott
10 nagy gerezd fokhagyma, a hámozott,

Irányban

Mosni készíteni a hozzávalókat a robotgép (vagy turmixgépben). A paprika, ez azt jelenti, de-eredt, de-vetés őket. Vágjuk a hagymát darabokra, majd hámozzuk meg a fokhagymás szegfűszeget.,

adjon hozzá mindent az élelmiszer-feldolgozóhoz (vagy keverőhöz). Ha turmixgépet használ, előfordulhat, hogy vizet kell hozzáadnia, hogy a zöldségek keveredjenek. A keverést követően megfeszítheti a folyadékot, hogy a sofrito ne kerüljön túl sok folyadékba.

Blend, amíg minden finoman megtisztul.,

egy tölcsér, hogy a keveréket egy tárolóedénybe öntse. Hosszú távú tárolás esetén öntsük a sofritót jégkocka tálcákba, majd fagyasztjuk le a sofrito-t. Ezután csak húzza ki a kockát, amikor szüksége van rá egy recepthez.

néhány evőkanál a következő rizs, bab, pörkölt vagy leves receptben!,>

5-től 6 szavazat

Print

Puerto ricó-i sütésen múlik

Felkészülési Idő 10 perc

Adag 1 liter

Összetevők

• 1green bell pepperchopped
• 1/2lbajies dulcesseeded
• 1large onionpeeled, majd apróra vágott
• 10garlic clovespeeled
• 1bunch recaoculantro

Utasítás

1. Mosd meg, majd apróra mind a hozzávalókat nagy darabokat.,
2. mindent püré egy élelmiszer-feldolgozóban vagy keverőben. (Ha szükséges, használjon vizet a keverőhöz).
3. hűtőszekrényben legfeljebb 10 napig tárolható üvegedényben, vagy fagyasztható jégkocka tálcában vagy kis csészékben.