A japán rizs ugyanaz, mint a ragacsos rizs? Milyen rizs a sushi rizs? A sushi rizs ugyanaz, mint a szokásos japán rizs? Nem meglepő, hogy a rizstípusok és a főtt rizs körül sok a zűrzavar., Ma, fogunk foglalkozni az összes Gyakran Ismételt Kérdések rizs japán konyha.

a rizs jelentősége a japán kultúrában nem lehet túlbecsülni. Ez a napi alap, a kulturális identitás forrása, a japán gazdaság hajtóereje, valamint a japán konyha alapvető eleme. Függetlenül attól, hogy a japán főzésbe szeretne-e vállalkozni, vagy csak sushi-t szeretne készíteni egy partira, az első lépések a rizs alapjainak megtanulása.

mielőtt mélyebbre ásnánk, vessünk egy gyors pillantást a rizs általános változatosságára.,

A rizs három fő osztályozása

általában a rizsfajták 3 csoportba sorolhatók – hosszú szemű, közepes szemű és rövid szemű-a hossz-szélesség arány alapján főzéskor.

hosszú szemű rizs

a hosszú szemű rizs szemei azonnal felismerhetők hosszadalmas, hengeres alakú megjelenésével. Ezek nagyjából 4-5 alkalommal, amíg széles, és ők a leggyakrabban használt rizs. Főzéskor a rizs bolyhos marad, de szilárd, a szemek elválasztva vannak, és egyáltalán nem ragadós., A hosszú szemekre példa a jázmin rizs, a Basmati rizs, a mexikói rizs, a hagyományos amerikai hosszú szemű fehér vagy barna rizs, valamint az Európai termesztésű rizs.

közepes szemű rizs

a közepes szemű rizs általában körülbelül 2-3-szor hosszabb, mint széles. Főzéskor a szemek gyengédek, nedvesek, kissé rágósak, és hajlamosak egy kicsit összetapadni. A közepes szemű rizsre példa a Bomba rizs (amelyet Paella-ban használnak), az Arborio rizs, valamint az ázsiai stílusú rizs, például a kínai stílusú rizs nagy része.,

rövid szemű rizs

rövid szemű rizs rövid és kövér, és csak egy kicsivel hosszabb, mint széles. A rizsmagok egymáshoz tapadnak anélkül, hogy pépesek lennének, ha megfelelően főznek. A szemek magasabb keményítőtartalommal rendelkeznek, mint a szokásos rizs.

az is gyakori, hogy a közepes és a rövid szemű rizs ugyanabba a kategóriába kerül, ami némi zavart okozhat. A japán rizs nagy része a rövid szemű fajtához tartozik, bár Kaliforniában közepes szemű Japonica rizst termesztenek.,

mi a japán rizs?

milyen típusú rizst használnak a Japán Konyhában? A japán konyha, megtalálja 2 alapvető formája a rizs, amelyek elterjedtek, és mindkettő tekinthető rövid szemű fajták Japonica rizs.

az első típusú rizs uruchimai 粳米, röviden Japán rövid szemű rizs vagy közönséges rizs vagy japán rizs. Ez a rizs, amit sushi, rizsgolyók és mindennapi japán ételek készítéséhez használsz. Ez a fajta rizs is használják, hogy kedvéért, rizs ecet.,

a második a mochigome 餅米, más néven Japán Édes rizs vagy ragacsos rizs. Gyakran használják mochi rizs sütemények vagy hagyományos wagashi édességek készítésére.

bár mind a japán rövid szemű rizst, mind a mochigomot ragacsos textúrájuk jellemzi, eltérő módon használják őket, és nem cserélhetők fel. A Mochigome sokkal ragadósabb, rágóbb és ragadósabb, mint a hagyományos japán rövid szemű rizs.

Ha többet szeretne megtudni a japán rövid szemű rizsről, kattintson ide.

A japán rizs ugyanaz, mint a ragacsos rizs?,

az Egyesült Államokban és talán néhány más nyugati országban a japán rizst ragadós textúrája miatt néhány ember “ragadós rizsnek” nevezte. Néha az emberek azt is megkérdezik, hogy “hogyan készítsünk japán ragadós rizst”, amikor sushi rizs készítéséről kérdeznek.

Mivel a ‘rizs’ nincs határozott jelentése, hanem inkább egy kényelmes, kifejezés vagy alkalmi nevét leírni különleges rizs ez ragadós, a használati lesz zavaros a különböző kulturális kontextusokban.,

az ázsiai kultúrák többségében, amikor ragadós rizst mondunk, általában ragadós rizsre vagy édes rizsre utal. Tehát vegye figyelembe, hogy míg a japán rizs ragacsos minőségű, mint a többi rizsfajta, például a hosszú szemű jázmin vagy a Basmati rizs, ez nem ugyanaz, mint a ragacsos rizs.

Ha többet szeretne megtudni a japán ragadós vagy édes rizsről, kattintson ide.

mi teszi a japán rizst ragadósá?

magas keményítő – és nedvességtartalma miatt a japán rizs jellegzetesen tapadós és ragadós. A keményítő maga amilózból és amilopektinből áll., Ha az amilóz szintje alacsony, az amilopektin magas, ragacsos rizst kap. Ilyen rizst termesztenek Japánban. A japán rizs egyedülálló ragadóssága teszi a jó sushi-t, amely meghatározza a japán konyha jellegét.

mi a helyzet a Sushi rizzsel? A Sushi rizs ugyanaz, mint a japán rizs?

a Sushi rizs párolt japán rizs, amelyet ecetalapú fűszerekkel ízesítenek, és csak sushi készítésére használják. Japánban sumeshi (ecetes rizs) néven ismert.,

a zűrzavar akkor fordul elő, amikor a “sushi rizst” Japánon kívül szokásos japán rövid szemű rizs címkéjeként használják. Néha egyes receptek a japán rizst sushi rizsnek is nevezik.

valójában a szokásos Japán rizst általában a mindennapi étkezésekhez főzik, függetlenül attól, hogy japán curry, donburi rizs tálak vagy onigiri rizsgolyók készítéséhez. Ez csak akkor, ha a rizs sushi, akkor majd “sushi rizs” vagy sumeshi fűszerezésével a főtt japán rizs ecettel, sóval, cukorral.

a tökéletes sushi rizs szakácsának megtanulásához kattintson ide.,

mi a helyzet a Calrose rizzsel? Japán rizsnek tekintik?

a Calrose rizs a Kaliforniában termesztett közepes szemű rizsre utal. A “Cal”, mint egy kaliforniai termékben, a “rose” pedig közepes szemű rizst jelöl. Által kifejlesztett Japán-Amerikai 1948-ban, ők már használják, mint egy viszonylag kényelmes, olcsó rizs választás sok éven át az USA-ban., Ezek nem igaz japán rizs, de van egy kiegyensúlyozott ízű, mérsékelt ragadós, és elég erős ahhoz, hogy a legtöbb ember, Japán éttermek az USA-BAN használni sushi, valamint más japán ételeket.

van-e különbség a japán rizs és a koreai rizs között? Helyettesíthetem az egyiket a másikra?

mondhatjuk, hogy mind a japán rizs, mind a koreai rizs nagyjából azonos. Ezek a japán rizs rövid szemű fajtái, amelyek főzésük után ugyanolyan természetes ragacsos textúrájúak., A különbség az, hogy hol termesztik a rizst, és hogyan készítik elő a japánok és a koreaiak.

valójában a japánok szerepet játszottak a rizs Koreai behozatalában, amely sok natív koreai rizsfajtát váltott fel. A történelemről bővebben itt olvashat.

tehát a rövid válasz igen, a japán rizst koreai rizzsel helyettesítheti. Mindez a márkákkal szembeni személyes preferenciákra és a termesztés eredetére vonatkozik.

használhatom a jázmin rizst sushi-hoz? Mi a helyzet más rizzsel, mint a sushi helyettesítésével?,

ha autentikus sushi-t szeretne, nem javasoljuk a jázmin rizs használatát a sushi helyettesítésére. Bár hallottunk olyan emberektől, akiknek nincs problémája a jázmin rizs sushi-hoz való felhasználásának eredményével, valójában nem adja meg a megfelelő ízt és textúrát a sushi készítéséhez. Nem csak a jázmin rizs szárazabb textúrájú, különböző ízű, a szemek nem tapadnak jól össze.,

mivel manapság könnyen vásárolhat Japán rizst online vagy az Amazon-on, a legjobb ajánlásunk egy kis táska megvásárlása, és a sushi, valamint bármely más rendszeres étkezés, például sült rizs, rizs tálak és különféle rizsételek. Valójában nincs ok arra, hogy a japán rizst jázmin rizzsel vagy más típusú rizzsel helyettesítse.

csak egy szakácskönyvben Rengeteg recept van a japán rizs használatával, így nem kell aggódnia, hogy nem tud használni egy zsák rizst, ha nem tervezi, hogy ilyen gyakran szusit készít.,

Hol vásárolhatok Japán rizst?

japán rizst vásárolhat japán vagy ázsiai élelmiszerboltokból. A legtöbb nagy élelmiszerbolt, mint a Walmart, a Whole Foods, a Target és a helyi láncok is hordoz néhány közös márka, amely megtalálható az ázsiai folyosón. Alternatív megoldásként japán rizst is vásárolhat az online élelmiszerboltokból vagy az Amazon-ból.

mely japán rizs márkákat kell vásárolnom?

sok különböző márkájú rizs van odakint, amelyek felhasználhatók Japán főzéshez és sushi készítéséhez., A minőség szempontjából a Koshikikari fajta a legkedveltebb japán rizs, különféle márkákat találhat a japán élelmiszerboltokban.

Íme néhány a japán rizs ajánlott márkái közül:

Shirakiku rizs, amely a kaliforniai Koshihikari fajta. Nézze meg a “shinmai” 新米 vagy az “új termés” címkét a rizszsákokon a legfrissebb növények számára.,

Tamaki Gold (a kaliforniai születésű Koshihikari) és Tamanishiki Super Premium Short Grain rizs (a Koshikari és Yuma Gokochi hibridje) egy másik két prémium rizs márkák, de nagyon drágák is lehetnek.

néhány ember szintén erősen ajánlja a Lundberg családi gazdaságokat organikus Sushi rizs (Japán rövid szemű rizs).,

a megfizethetőbb választás érdekében kipróbálhatja a Kaliforniában termesztett közepes szemű vagy hibrid fajtát, amely széles körben elérhető az Egyesült Államokban.Botan Calrose, Nishiki, és Kokuho Rose a szokásos márkák közül néhány. Lehet, hogy nem a legjobbak, de általában olcsóbbak.

Japán élelmiszerbolt a Nijiya Market Koshihikari rizst árul a japán Toyama-ból.,

a legjobb japán rizs bírálati kritériumai általában a frissesség, az édesség, a fényesség és a kellemes illat. A rizs márkák közül néhányat kipróbálhat. Miután megtanulta, hogyan kell szakács őket megfelelően, akkor képes lesz arra, hogy melyik rizs tetszik a legjobban. Ne feledje, hogy a jó sushi a rizsről szól. Használjon minőségi rizst, ha jó minőségű sushit szeretne.

hogyan kell tárolni a rizst

javasoljuk, hogy olyan csomagolt méretű rizst vásároljon, amelyet háztartása egy hónapon belül elkészíthet.,

tárolja a rizst légmentesen záródó tartályokban, például Oxo légmentes tartályokban, és a maradékokat hagyja a zsákban. Zárja le a zsákot szorosan szalaggal, hogy lezárja a nedvességet és a frissességet. Töltse fel a tartályt, ha üres.

szakács rizs különböző módszerekkel:

most, hogy megtanulta a japán rizs alapjait, itt az ideje megtanulni, hogyan kell megfelelően főzni a rizst.,h3>

Kattintson, hogy megtanulják, hogyan kell szakács tökéletes Japán rizst a tűzhely

Hogyan lesz Tökéletes a Sushi Rizs

Kattintson megtanulni, hogy a sushi rizs

Hogyan kell Tárolni a Főtt Rizs

Kattintson, hogy megtanulják, hogyan kell tárolni a főtt rizs

Hogyan Szakács Japán Rizs egy Pillanat alatt Pot

Kattintson, hogy megtanulják, hogyan kell szakács Japán rizs egy Pillanat alatt Pot

találtál Ez a Cikk Hasznos?,

van olyan kedvenc japán rizsmárkája, amelyet a cikk nem említ? Ha több kérdése van a japán rizs vagy sushi rizs, tudassa velünk az alábbi megjegyzés szakaszban.

iratkozzon fel az ingyenes csak egy szakácskönyv hírlevél szállított a postaládájába! Instagram Facebook, Pinterest, YouTube, és Instagram a legújabb frissítéseket.

eredetileg a malajziai Penangból származik, Reese Minnesotában él férjével és kisfiukkal., Korábban Ázsiai fűszerboltot vezetett, emellett az UNESCO Örökségvédelmi projektjein is dolgozott Penangban az előadóművészet, a történelem és a művészeti oktatás területén. Reese szeret időt tölteni a családjával, podcastokat hallgatni, és olvasni a művészetről & design. És persze álmodik egy másik utat Japánba túrázni hegyi ösvények enni a kedvenc utcai étel Okonomiyaki. Bővebben Reese →