ásni ebbe a Vega és tofu betöltött Doenjang Jjigae recept elhagyni! Egy finom, megnyugtató koreai szójabab paszta pörkölt, kész 25 perc elejétől a végéig.
mint most a világ nagy része, anyám rabja a koreai drámák nézésének. Ez egy napi dolog!
mint sokan tudják, anyám néhány hónapig Japánból látogat minket.
tehát a bevásárló utak és egy kis városnézés között mindig gondoskodunk arról, hogy félretegyünk néhány órát, hogy aktuális maradjon a műsoraiban.,
ezért nem jött annyira meglepetés, hogy miután megnéztünk egy pár erősen foodporn telített epizódot a Let ‘ s Eat egy nap, azt javasolta, hogy menjünk koreai ételeket egy új étteremben, amely a szomszédságunkban nyílt meg.
japchae tésztából készült tányérokat, ropogós pajeon palacsintát, hamarosan tofut, fűszeres kimchi jjigae – t, soondubu gőzölgő tálakat-és az összes csodálatos válogatott banchant (kis mellékételeket), amelyek általában egy koreai ünnepet kísérnek.
finom volt!
azonban, volt egy dolog feltűnően hiányzik a menüből aznap este: Doenjang Jjigae.,
látod, imádom ezt a gazdag, selymes Vega töltött koreai tofu levest.
Ez egy sós pörkölt, amelynek csillagösszetevője van (amiről egy másodperc alatt elmondom neked), amely csak az ízt küldi a overdrive-ba!
és mivel aznap este kihagytuk a menüben, úgy döntöttem, hogy otthon felverem.
nagyon izgatott vagyok, hogy megoszthatom veled ezt a doenjang jjigae receptet, barátok.
remélem, hogy ha egyszer megcsinálod, annyira szeretni fogod, mint én!
Btw … Ön koreai dráma rajongó? Győződjön meg róla, hogy elmondja nekem a kedvenc műsorait a megjegyzésekben!,
mi az a doenjang jjigae?
Doenjang jjigae (된장찌개) egy ikonikus koreai pörkölt, amely általában húsból, zöldségből és tofuból áll.
daikont, tofut, cukkinit és gombát használtam ebben a receptben – de nyugodtan kísérletezhetsz a saját alkotásaid összetevőivel.
és bár a doenjang jjigae-ben számos összetevő-variáció található, szinte általánosan egy koreai erjesztett szójababpasztát használ fő ízkomponensként.
ezt a szójabab pasztát doenjang (된장) – nak hívják, szójababból, sóból vagy sós lében készül.,
és bár némi hasonlóságot mutat a hagyományos miso pasztával, mivel szójababból készül, úgy találom, hogy a doenjang funkyabb ízű.
látod, a rendszeres miso paszta általában édesebb és enyhébb ízű.
Doenjang egy földesebb, sós puncsot hoz ehhez a finom koreai leveshez.
hogy az említett, egy csipet akkor teljesen használni awase miso.
a leves és a pörkölt közötti különbség valóban finom vonal. Úgy találom, hogy ennek a doenjang jjigae receptnek a viszkozitása tökéletesen illeszkedik ehhez a vonalhoz.,
Ez nem annyira vékony, mint egy consommé, de nem olyan vastag, mint egy hagyományos marhahús pörkölt. Azt mondanám, hogy ez a tökéletes boldog középút!
és finom!
hogyan szakács Doenjang Jjigae?
nem gyakran kap olyan teljesen fejlett ízeket egy pörköltben, amely csak 25 percet vesz igénybe az elejétől a végéig.
de a teljes íz pontosan az, amit ebből a könnyen elkészíthető doenjang jjigae-ből kapsz!
az indításhoz egyszerűen öntsön négy csésze vizet (vagy dashi húslevest) egy edénybe közepes magas hőn.,
Ezután adjunk hozzá körülbelül három evőkanál doenjang, három gerezd darált fokhagyma, két teáskanál gochugaru és egy két hüvelykes darab szárított moszat.
forraljuk fel a keveréket.
Ezen a ponton adjunk hozzá egy nagy apróra vágott cukkinit, egy kockára vágott hagymát, körülbelül egy csésze negyedelt gombagombát, egy csésze szeletelt daikon retket, egy kockás tofu blokkot és egy vékonyra szeletelt chili paprikát a pothoz.
forraljuk fel az egészet.
amint buborékol, engedje le a hőt közepes-alacsonyra, majd hagyja párolni, amíg a zöldségeket megfelelően meg nem főzik. Ez körülbelül 15 percet vesz igénybe.,
most csinálj egy kis íztesztet. Adjon hozzá egy evőkanál vagy két szójabab pasztát, ha szükséges. Mintha erős lenne? Menj a csóróért!
amint már szögezték le ezt doenjang jjigae saját ízlése, ez készen áll!
csak húzza ki a moszatot, merőkanál a koreai pörköltet tálakba, tetejére néhány apróra vágott kagylóval, majd ásson be.
rizzsel szolgálhat, vagy csak enni, ahogy van.
YUM! 🙂
Doenjang ugyanaz, mint miso?
ahogy már említettem, vannak különbségek a miso paste és a doenjang között.,
a koreai doenjang paszta kizárólag szójababból és sóból készül-és fermentálódik a földes funkiness pontjára.
A Miso kissé simább, enyhébb és kissé édesebb. A miso-t úgy állítják elő, hogy rizst és koji-indítót adnak a szójababhoz az erjedés előtt.
a termelés finom variációi felelősek az ízkülönbségekért. Azonban, akkor teljesen helyettesíti az egyik a másik, ha már csak egy praktikus a konyhában, és te üzembe vacsora együtt etetni éhes szájukat ASAP!,
bár valószínűleg sok összetevőt talál, amire szüksége lesz, hogy összeállítsa ezt a finom koreai doenjang jjigae receptet a legtöbb ázsiai élelmiszerboltban, soha nem fáj, ha egy kis ár-összehasonlító vásárlást végez, igaz?!
íme néhány a hozzávalókat meg kell ezt a receptet Amazon:
- Doenjang
- Vagy Awase Miso
- Szárított tengeri Moszat
- Gochugaru (szárított koreai chili paprika pehely)
azt is hozzátette, dashi raktáron a víz, hogy még egy kicsit pikáns mélység a saját doenjang jjigae – de ez teljesen opcionális.,
vegán a Doenjang?
a Doenjang paszta kizárólag szójababból és sóból készül. Ezért a paszta teljesen vegán.
most, a kompozíciós edény saját verziójában kevertem egy kis dashi készletet a vízzel, mielőtt hozzáadtam a serpenyőbe. Ha dashi-t használ, akkor nem lesz 100% vegán. Látod, dashi halból készül.
Ez azt jelenti, hogy ha csak ragaszkodik a recepthez, amint azt az alábbiakban nyomtatják (vízzel), akkor ez a doenjang jjigae vegán recept!,
egy koreai tofu levest készíthet egész évben
az egyik legjobb dolog ebben a doenjang jjigae receptben az, hogy egész évben elkészítheti.
természetesen ez a melegítő párolt pörkölt tökéletes, ha télen leül vacsorázni a barátokkal és a családdal.
néhány doboz almabor és egy nagy fazék e fermentált szójabab paszta pörkölt az abszolút ellenszere a hűvös téli szelek, hogy üvölt el csak kívül a fagy peremes ablak.
azonban sok párolt étel túl nehéz enni, ha ez egy bazillion fok kívül.,
Nos, nem ez!
Doenjang jjigae elég könnyű ahhoz, hogy nyáron felkapja.
Hé-forró leves nyáron lehűl!
rövid magyarázat: forró levest eszel. Izzadsz tőle. A nedvesség a bőrén elkapja a szél, és hozza a test felületi hőmérsékletét le. Tudomány 🙂
mivel a húsleves a könnyebb oldalon van – és mivel minden zöldség és tofu benne van-nagyszerű, teljes ízű nyári élvezetet nyújt.
szeretem, ha egy edény kettős kötelességet húzhat!
Tehát mi van veled?, Van-e olyan étel, amelyet nyáron vagy télen egyaránt élvezhet? Szeretném hallani róla a megjegyzéseket.
Boldog főzés, barátok!,li>
PLUS:
- 25 Asian Side Dishes
- 27 Japanese Recipes You Can Make At Home
- 29 Tofu Recipes That Will Make You Rethink Meat
Did you like this Doenjang Jjigae Recipe?, Vannak olyan változások, amelyeket meg szeretne osztani? Ossza meg tippjeit és ajánlásait az alábbi megjegyzések részben!
Doenjang Jjigae (koreai szójabab paszta pörkölt)
a Vega és tofu töltött sós koreai szójabab paszta pörkölt. Tökéletes a téli vagy nyári hónapokban … finom egész évben!,li>
Utasítás
- egy edényben közepes lángon, adjunk hozzá vizet, szójabab, fokhagyma, szárított tengeri moszat, koreai chili paprika pehely, majd forraljuk fel.,
- adjunk hozzá cukkinit, hagymát, gombát, retket, tofut és chili paprikát, majd forraljuk fel.
- alacsonyabb hő közepes-alacsony, majd pároljuk, amíg az összes zöldséget főzzük-körülbelül 15 percig.
- végezzen íztesztet-állítsa be az ízt 1 vagy 2 evőkanál szójabab paszta hozzáadásával, ha szükséges.
- húzza ki a moszatot, ossza fel tálakra, tetejére fésűkagylóval, majd tálalja rizzsel.
Megjegyzések
ennek a doenjang jjigae receptnek a maradékai 2-3 napig a hűtőszekrényben maradnak.,
Kulcsszavak: koreai, vegán, vegetáriánus, pörkölt, fűszeres tofu leves
Ecetes Szilva egy résztvevő az Amazon-Szolgáltatások KFT Munkatársai Program, egy affiliate hirdetési program célja, hogy egy olyan helyeket keresni, hirdetési díjak a reklám -, illetve összekötő amazon.com.