Kuten monet viettävät tällä viikolla kuumeisesti ruoanlaitto ”perinteinen” Kiitospäivä ateria turkki ja täyte ja perunamuusia ja karpaloita, se voi olla yllättävää discover vain kuinka paljon että ”perinteinen” hinta on muuttunut vuosien varrella.

pelkkä ruoka ei ole muuttunut. Se, mitä nyt pidämme alkuperäisenä kiitospäivän juhlana, ei ollut perheasia lainkaan: ei ole todisteita siitä, että naiset olisivat olleet läsnä illallisella., Säilyneissä kirjoituksissa mainitaan 50 englantilaisen ja 90 Wampanoagin kokoontuminen, eli naiset todennäköisesti kokkasivat, mutta eivät koskaan osallistuneet juhliin.

Mitä nämä naiset tarkalleen pystyivät kokkaamaan selviydyttyään ensimmäisestä talvestaan Uudessa-Englannissa? Vaikka on vaikea olla sataprosenttisen varma, on olemassa lukuisia resursseja auttaa meitä tekemään valistuneen arvauksen.

aluksi, historioitsijat ovat keitetty vanha keittokirjoja ja tutkittu arkeologisia Koillis-ja katsotaan, mitä eläimiä ja kasveja olemassa vuonna New England syksyllä 1621., Kenties huomattavimmin kaksi siirtolaista, kuvernööri William Bradford ja Edward Winslow, ovat kirjoittaneet säilyneet kirjeet, jotka kuvaavat juhlaa yksityiskohtaisesti.

Niin, tässä on paras arvaus siitä, mitä se oli — ja ei ollut — pöydällä ensimmäinen Kiitospäivä.

Riistalintu

Turkki ei todennäköisesti ole tärkein ruokalaji syönyt Pyhiinvaeltajia ja heidän vieraansa. Sen sijaan keskimmäinen tarjolla ollut liha oli jonkinlainen villilintu, todennäköisesti ankka tai hanhi., Siirtolainen Edward Winslow kuvaa tapahtumia ennen juhlaa:

– Meidän sato on saanut, kuvernööri lähetti neljä miestä fowling, että niin voisimme jälkeen erityisellä tavalla iloita yhdessä, kun olimme kokoontuneet hedelmiä työmme. He neljä yhdessä päivässä tappoivat yhtä paljon kanoja kuin tarjosivat pienellä avustuksella seuraa lähes viikon.

syksyllä näitä lintuja olisi ollut runsaasti, koska oli muuttokausi., Tuolloin villiä riistaa pidettiin arvostetumpana kuin” teurastajan lihaa”, koska näiden lintujen metsästäminen ja turvaaminen vaati enemmän ponnisteluja.

hirvenliha

yksi varmaa on, että hirvenliha oli läsnä ensimmäisessä kiitospäivänä. Bradford kuvaili ystävälleen kotona kirjoittamassaan kirjeessä, kuinka Wampanoag-ihmiset kuljettivat viisi peuraa juhlaan.

Maissi

alkuaikoina, monivärinen maissi olisi ollut tärkein viljaa kuluttaa Pyhiinvaeltajia, koska Wampanoag opetti heille, miten kasvaa ja sato se., On arveltu, että maissintähkät on todennäköisesti poistettu tähkästä ja tarjoiltu joko leipänä tai puurona.

Kalaa ja äyriäisiä

toinen ero moderni Kiitospäivä, mereneläviä oli runsas ensimmäisessä juhlaa. Siirtokunnan sijainti olisi pitänyt tehdä se helppo saalis simpukoita, ja puolue luultavasti mukana monenlaisia mereneläviä vaihtelevat basso ja ankeriaat hummeri., Toinen uudisasukas, Edward Winslow, kuvattu, miten runsas mereneläviä oli:

– Meidän lahti on täynnä hummereita kaikki kesän ja affordeth useita muita kaloja; syyskuussa voimme ottaa tynnyri ankeriaat yön kanssa pieni työ, ja voi kaivaa ne pois heidän vuodetta koko talven.

Kurpitsa

Mutta ei pie muodossa. Alkajaisiksi uudisasukkaat eivät olleet vielä rakentaneet uunia. Toiseksi heiltä olisi puuttunut kaikki ruoka, joka muistuttaa läheisesti kuoreen valmistamiseen tarvittavaa voita tai maitotuotteita.,

Uuden-Englannin alueelta kotoisin olevia kurpitsoja ja kurpitsoja on kuitenkin monenlaisia, joita olisi käytetty ravinnoksi. Itse asiassa alkuvuosina kurpitsan mainitaan ylläpitävän pyhiinvaeltajia ravinnonlähteenä, koska se oli niin helposti kasvanut ja runsas.

Vihannekset

bounty vihanneksia olisi ilmestynyt Kiitospäivä taulukossa., Koillismaalla kasviksia, kuten kurpitsaa, porkkanaa, sipulia, nauriita ja palsternakkaa, olisi ollut laajalti saatavilla. 1600-luvulla näitä viljelykasveja olisi kutsuttu ”juuriksi” tai ”ruukkuyrteiksi”, ei vihanneksiksi.

Turkki

Mukaan muistiinpanoja ottanut Bradford syksyllä 1621, se on selvää, että wild kalkkunat vaelteli lähialueiden Plymouth siirtomaa. Vaikka näyttää siltä, että villejä kalkkunoita syötiin yleisesti, suuren juhlan osalta hänen asiakirjoistaan ja kirjeistään ei ilmene mainintaa kalkkunanlihan valmistamisesta ja tarjoamisesta.,

Peruna

ei ole perunamuusi tai uuniperunoita — ja ei makea peruna vuoka, joko. Tuolloin Pohjois-Amerikassa ei olisi kasvanut yhtään perunaa. Bataatit ovat peräisin Karibianmereltä ja valkoiset perunat alun perin Etelä-Amerikasta. Kummankaan mukulan ei uskota päässeen vielä Yhdysvaltoihin.,

Karpaloita

Karpalot ovat kotoisin New England, kuten muut hedelmät, kuten mustikat, karviaiset ja vadelmat. Sekä alkuasukkaat että siirtolaiset olisivat käyttäneet marjoja ravintona ja luonnonväreinä. Kuitenkin vasta noin 50 vuotta ensimmäisen kiitospäivän jälkeen on kirjallinen todiste siitä, että englantilainen on keksinyt keittää karpaloita ja sokeria kastikkeeksi.,

Täyte

Siellä ei olisi ollut mitään leipää-pohjainen täyte löydy, koska Pyhiinvaeltajat ollut vehnä. Sen sijaan sipulien, yrttien ja pähkinöiden seoksella saatettiin antaa lihalle lisämakua.

Piirakat

Vaikka ei ole läsnä ensimmäisessä juhlaa, piirakat ei lopulta tullut erottamaton osa New England Kiitospäivän aterian. Varhaisimpina vuosina vehnää olisi ollut vaikea saada., Sen sijaan kuori olisi tehty kokonaisesta rukiista. Tämä antoi kuorelle kovan, kiinteän rakenteen, jotta se pystyisi itse asiassa seisomaan ilman pannua.

Kutsutaan ”seisoo piirakoita,” nämä elintarvikkeet olisi sisälsi lihaa ja vihanneksia, ei jälkiruoka tyyppi me käytetään nyt. Piirakat olivat Englannissa valtava perinne, joten on järkevää, että kun ruokatarvikkeet sallivat sen, siirtolaiset leipoivat samat piirakat Amerikan maaperällä.,

mielenkiintoista on, että lihapiirakat valmistettiin irtotavarana. Perhe saattaa leipoa niin paljon piirakoita, että ne kestävät kuukausia, ja antaa niiden istua kuivassa kellarissa tarpeen vaatiessa. Siellä piirakoista tuli uskomattoman kovia koostumukseltaan ja kovettuneita. Tämän ansiosta ruoka pysyy koskemattoman pidempään, kestävät koko talven. Oli paljon harvinaisempaa käyttää vaniljakiisseliä muistuttavia täytteitä, kuten tänään tuntemaamme kurpitsapiirakkaa, joka pilaantuu melko nopeasti.

nyt kun olet kuluttanut jonkin verran kiitospäivän historiaa, älä pelkää. Sinulla on jotain kerrottavaa sen kiusallisen tauon aikana illallisella perheen kanssa., Varmasti kaikki ovat siitä kiitollisia. Hyvää Kiitospäivää!