Puerto Rican ilman sofritoa on kuin päivä ilman auringonpaistetta. Ehkä olen hieman melodramaattinen, mutta paniikin hetki iskee aina, kun sofrito-kätköni on vähissä. Onneksi Puertoricolainen sofrito on niin helppo valmistaa, että 10 minuuttia ajastasi antaa sinulle viikkoja, ellei kuukausia, makua., Sukua mirepoix ranskan ruoanlaitto, sofritoa on perusta monia ruokia eri Karibian kulttuureissa, kuten pataruoat, keitot, riisi ja papu ruokia. Pohjimmiltaan käytämme sitä kaikkeen, mikä on keitetty jonkinlaisessa nesteessä. On jonkin verran keskustelua siitä, mikä on ja ei kuulu sofritoon, ja se vastaus muuttuu sen mukaan, mihin maahan viittaat. Puerto Ricossa sitä kutsutaan”recaidoksi”. Pistävä yrtti recao (AKA salaattipiikkiputki) ja ajíes dulces (makea chili) ovat osaltaan maku profiileja recaito. Näitä ainesosia löytyy yleensä aasialaisista tai latinalaisista supermarketeista., Jos et löydä näitä 2 ainesosia, korvata korianteri ja cubanelle paprikat, vastaavasti.

Dominikaaninen sofritoa, nimeltään sazón maassa, käyttää etikkaa maku booli ja annatto väri. Kuuban sofritoa työllistää tomaatit ja punainen paprikaa sulostuttaa se ja lisätä väriä, sekä kuutioiksi kinkkua. Selvyyden vuoksi teemme recaitoa!,

Ainekset
Tekee 1 gallona
1 vihreä paprika
1/2 lb ajíes dulces, johtui ja deseeded
1 nippu recao (salaattipiikkiputki)
1 iso sipuli, kuorittu ja hienonnettu
10 isoa valkosipulin kynttä, kuoritut

Ohjeet

Pese ja valmistella kaikki ainekset monitoimikoneessa (tai tehosekoittimessa). Pippureille tämä tarkoittaa stemmausta ja kylvön lopettamista. Pilko sipuli lohkoiksi ja kuori valkosipulinkynnet.,

Lisää kaikki monitoimikoneessa (tai tehosekoittimessa). Jos käytät tehosekoitinta, voit joutua lisäämään vettä saadaksesi kasvikset sekoittumaan. Voit siivilöidä nesteen sekoittamisen jälkeen niin, ettei sofrito pääty liiaksi nesteeksi.

Sekoita kunnes kaikki on hienoksi pureed.,

Käytä suppilo kaataa seos säiliöön. Jos säilytät pitkän aikavälin, kaada sofrito jääkuution lokeroihin ja jäädytä sofrito. Vedä sitten kuutio esiin aina, kun tarvitset sitä reseptiä varten.

Käyttää pari ruokalusikallista seuraavan riisi, pavut, muhennos tai keitto resepti!,>

5 6 ääntä

Tulosta

Puerto Rican Sofritoa

Prep Aikaa 10 minuuttia

Annosta 1 gallona

Ainekset

• 1green bell pepperchopped
• 1/2lbajies dulcesseeded
• 1iso onionpeeled ja hienonnettu
• 10garlic clovespeeled
• 1bunch recaoculantro

Käyttöohjeet

1. – Pestään ja hienonnettu kaikki ainekset isoiksi paloiksi.,
2. Soseuta kaikki ruokaprosessorissa tai tehosekoittimessa. (Käytä tarvittaessa vettä tehosekoittimeen).
3. säilytä lasipurkissa jääkaapissa enintään 10 päivää tai jäädytä jääkuutiotarjottimessa tai pienissä kupeissa.