Kimberly kirjoitti:

Kuinka monta minuuttia per kiloa kestää polttaa sian lapa 200 asteessa? Onko 200 astetta tarpeeksi kuumaa, ja mikä on hyvä puu käyttää tupakointiin?

Vastaus: Anonymous:

Kimberly, savu olkapää 225 astetta.Tupakointiaika on keskimäärin 90 minuuttia kiloa kohti, riippuen halutusta doneness-tasosta. Jos aiot viipaloida sen, kypsennä 185: een., Jos aiot vetää sianlihaa savuta sitä pidempään, kunnes se saavuttaa 205 astetta.

kommentoi pitkään savustettua possun lapaa

pitkään…
by: BBQ Bob

olen asettaa minun pelletti tupakoitsija (fast eddy pg-500) 225 ja laitoin 5.5 kiloa porsaan maalialue klo 8:30-AM. Saada kunnon pulled pork sisäinen lämpötila on saavuttaa vähintään 195 astetta tai vielä parempaa 203 astetta parhaan tuloksen.

sen mukaan tuon lämpötilan saavuttaminen kesti lähes 15 tuntia. Lämpötilan nousu pysähtyi 170 ja istui siellä noin kaksi tuntia ennen kuin alkaa taas nousta., Tämä on normaalia, kun ruoanlaitto veti sianlihaa. Klo 170 kollageeni ja rasva sulavat ja liha ”hikoilee” viilentäen ulkokuorta.

olen lukenut ensimmäisten 4-6 tunnin jälkeen, että liha ei ime enää savua. Seuraavan kerran valmistun uunissa 350 – vuotiaana, kunnes sisälämpötila on 203.

Tupakointi (4) 1.3 kiloa sianlihaa hartiat

by: Ted

Hei!Törmäsin tällä sivulla ” Google.”Tarvitsen ystävällisiä ja avuliaita neuvoja!,

”Taylorin” lihalämpömittarini hajosi päälleni ja poltin (4) porsaan olkapäät ”Isossa vihreässä Munassani” (toivottavasti) 225 asteessa.

Kyllä, tiedän jo lämpömittareiden tarkkuudesta grilleissä…. Se sanoi ja ymmärsi, onko kenelläkään turvallista neuvoa ajoituksesta ennen kuin avaan Konepellin? En halua avata sitä ennen kuin minäkin olen!

olen lukenut yhden ja puoli tuntia per kiloa, mutta koska nämä ovat viipaloitu (kaupasta) olen ihmettelet, mikä oikea ajoitus on mukava pulled pork!Neuvokaa!,

Ted

2- 5 1/2lb hartiat

mukaan: Ben
olen tupakointi 11 kg lihaa minun tupakoitsija. Ne ovat melko jopa 5 1/2 lbs pala. Poltan niitä 225 – vuotiaana. Olen kuullut laskettavan tunnin per punta, mutta en ole varma, mitä tehdä, koska niitä on kaksi.

en keitä niitä noin 11 tuntia, kun siellä on 11 kg, tai se olisi enemmän kuin 6-7 tuntia, koska ne ovat vain 5 sekoittimet. Auttakaa.

Keitä Kunnes Ne ovat valmiita.

mukaan: Ralph J.

Kokki niitä, kunnes ne saavuttaa sisäinen lämpötila 190 – 200+., Tarkista arkuus, ruoanlaitto niin kauan kuin se kestää. Tyypillisesti sianlihan olka kestää savustimessa vähintään 10 tuntia koosta riippumatta.

On se turvallinen.
tekijä: Kelly
aloitimme tupakoitsija, ja kun menimme nukkumaan, se oli 100 astetta keskiyön ja klo 6 tupakoitsija huutaa pois ja oli 90. Jatkoimme sen polttamista. Onko turvallista syödä?, Kiitos

Erinomainen Sianlihaa Olkapää Hieroa ja Moppi Reseptejä

14 tuntia

mukaan: Ben Molloy

10-12LB porsaan lapa keittää 225 noin 14 tuntia on tehty. Voit käyttää luultavasti 25LBs puuhiiltä tämän saavuttamiseksi, ja hiukset haisee savu 2-3 päivää, jopa pesun jälkeen. 🙂

levitän savua vain hartioihin ja porsaanperseisiin noin 4 ensimmäisen tunnin ajan…sen jälkeen se ei tee paljon muuta hyvää kuin kuivaa se pois., Kokeile tätä hieroa ja mop:

Rub:

• 2 rkl suolaa
• 3 rkl fariinisokeria
• 2 rkl jauhettua kuminaa
• 2 rkl chilijauhetta
• 2 rkl vastajauhettua mustapippuria
• 1 rkl cayenne-pippuria (säädä maun mukaan, tämä ei todella otettava että mausteinen.,)
• 1/4 cup paprika

Mop:

• 1 Kuppi omenaviinietikkaa
• 1/2 dl Worcestershire-Kastiketta
• 1/2 dl Oliiviöljyä
• 1/2 Kuppi Vettä
• 2 RKL Hunajaa
• 2 TBS edellä hiero

Levitä hieroa olkapään ja anna seistä kääritty folio yön yli. Käytä kaikki paitsi 2 ruokalusikallista hieroa, loput käytät moppi. Et ehdi maustaa niin paljon lihaa.,

Älä Unohda Aikaa se Kestää Valmistella Olkapää Tupakointi

Siellä on toinen venyttää aikaa, jotka liittyvät tupakoinnin sianlihaa olkapää, jota ei ole mainittu täällä, ja se on aika se vie saada sianlihaa olkapää valmis tupakoitsija. Se on leikattu ylimääräinen iho ja rasvaa ja sitten maustetaan kuiva hieroa.

ja jos et ole vielä tehnyt hankausta, se vaatii vielä enemmän aikaa. Ja voit päättää pistää hieman makua sianlihaan pumpataksesi makua syvälle lihaan.,

kun se on jo Kerran kokenut ja/tai pistetään maku olkapää olisi kääritty muovikalvolla ja säilyttää jääkaapissa useita tuntia vähintään, ja jopa kaksi täyttä päivää. Tänä aikana maut imeytyvät lihakuituihin.

Kaikki tämä valmistelu ei ole osa sianlihaa olkapää tupakointi aikaa, mutta se on merkitystä koko prosessin. Kaiken kaikkiaan olkapään valmistamiseen ja polttamiseen tarvittava aika voi olla missä tahansa 18 tunnista kahteen ja puoleen päivään.,

Se Kaikki Tulee Alas, Koko, Aika ja Lämpötila

Porsaan Lapa Tupakointi Aikaa

by: Bill

Koko sianlihaa hartiat vie pitkän, pitkän aikaa tupakoida. Niin kauan, että reseptit eivät anna minuutteja kilolta suuntiin, vaan antavat keskimääräisen keittoajan tunteina per punta.

tupakoijan Kanssa toimivat 225-250° Fahrenheit, se voi kestää yksi tunti per kiloa (jos olet onnekas) yhden ja puoli tuntia per kiloa ruokaa, ja ehkä jopa kauemmin, riippuen koko ja rasvapitoisuus olkapää.,

kun possun lapa saavuttaa noin 190°F: n lämpötilan, aloita sen arkuuden tarkistaminen haarukalla. Työnnä se lihaan ja anna sille kierre. Siten tiedät tarkalleen, milloin se on tehty tarpeeksi silputtavaksi.

Jos poltat oman porsaan lapa 200°F, se voi kestää todella pitkän aikaa polttaa, ehkä 2 tai enemmän tuntia per kiloa. Jos suinkin mahdollista, polta olkapääsi korkeammassa lämpötilassa, noin 220 asteessa.

käärimällä Lapan alumiinifolioon ensimmäisten tupakointituntien jälkeen paistoaika voi lyhentyä. Mutta tämä menetelmä on myös haittoja., Tavallisesti, kun lapa savustetaan ilman foliota, muodostuu ulompi kuori. Tätä kuorta kutsutaan ”kaarnaksi” ja se on melko maukas.

kietomalla savustettu porsaan lapa folioon, voit menettää kuori, koska kosteuden kertyminen, mutta voit vähentää paistoaika. Valinta on sinun.

Terveisin,

Bill

Tupakointi Sianlihaa Olkapää Hiili Tupakoitsija

Jos käytät puuhiiltä tupakoitsija kokki porsaan lapa, se on tärkeää, että on tarpeeksi puuhiiltä valmiina., Kun katsot ruoanlaitto aika suuri olkapää jopa 14 tuntia tai enemmän, se vie huomattavan paljon hiili briketit pitää lämmön lähde.

My Weber Smoky Mountain Cookeria käytettäessä saan yleensä 10-12 tuntia lämpöä yhdestä täyteen lastatusta hiilirenkaasta, kun olosuhteet ovat ihanteelliset. Huonoissa olosuhteissa saatan luottaa siihen, että saan täydestä hiilikuormasta vain 6-8 tuntia palamisaikaa.

saavuttaa pisin paloaika, Minion-Menetelmä on aika-osoittautunut tapa kokata 12 18 tuntia yhdellä kuorma puuhiiltä.,

Tekijät Voit Hallita

Niistä tekijöistä, jotka vaikuttavat pituus polttaa aikaa, pari voidaan ohjata. Ensimmäinen on säätö ilman tuuletusaukot alareunassa tupakoitsija. Ne on suljettava tarpeeksi, jotta haluttu savustimen lämpötila pysyy johdonmukaisesti tuntikausia.

Jos venttiilejä säädetään jatkuvasti reagoiden lämpötilan vaihteluihin, hiili palaa nopeammin., Kun tuuletusaukot on säädetty se voi kestää 30 minuuttia tai enemmän tupakoitsijan lämpötilan vakauttamiseksi, joten ole kärsivällinen avaamisen tai sulkemisen jälkeen.

Kun aluksi asetus aukko aukot on Weber Smoky Mountain, joka on täysi kuormitus polttaa brikettejä, en yleensä sulje venttiili täysin tuulen puolella ja avata kaksi muuta puoliväliin. Se on lähtökohtani.

puolen tunnin jälkeen, jos lämpötila on liian korkea, suljen yhden puolimatkan auki olevista tuuletusaukoista hieman, niin odota vielä puoli tuntia., Kun tuuletusaukon asetukset ovat oikeat olosuhteisiin, lämpötila tasaantuu.

toinen kontrollissasi oleva tekijä on se, kuinka monta kertaa tupakoitsija avataan. Oven poistaminen lisää savustuslastuja aiheuttaa tupakoitsijan lämpötilan tilapäisen nousun ylimääräisen raikkaan ilman vuoksi.

älä huolehdi tästä piikistä. Lisää puu, Sulje ovi, ja lämpötilan pitäisi pudota takaisin sen edelliselle tasolle.

Joka kerta kun kansi on poistettu, onko harsi porsaan lapa tai tarkistaa sen lämpötila (Miksi et on kauko-tupakoitsija lämpömittari?,), tupakoitsija menettää paljon lämpöä ja lämpötila laskee.

ja sitten se saattaa piikitellä hieman sisään päästetystä ilmasta. Sen jälkeen sen pitäisi tasaantua itsestään. Yritä minimoida kannen poistokertojen määrä.

Tekijöitä, Jotka Ovat Pois Sinun hallinnassasi, Mutta Voidaan Kompensoida

hallitsemattomia tekijöitä ovat Tuulen nopeus ja ympäristön ulkolämpötila. Tuuli voi aiheuttaa pari ongelmaa.,

Kun ilma työnnetään yksi pienempi aukot, sillä fanit liekki, niin sanoakseni, hiili briketit, jolloin ne polttaa kuumempi ja nopeammin. Tähdätkää suoraan kohti vastaantulevaa tuulta ja sulkekaa se kokonaan tämän ongelman minimoimiseksi.

tuuli vetää lämpöä myös savuttajan ulkopuolelta, jolloin lämpötila laskee hieman. Yritä löytää paikka, joka on suojattu tuulelta, kun etsit tupakoitsijaa, ja tuuliongelmat voidaan minimoida.

ulkolämpötilalle ei voi juuri mitään., Huomaa vain, että kuumana päivänä tuuletusaukot on suljettava enemmän kuin kylmänä päivänä. Hiilikuorma kestää kuumana päivänä pidempään kuin polttaessaan tuota possun olkapäätä kylmänä päivänä.,