On Japanilainen riisi sama kuin tahmea riisi? Millaista riisiä sushiriisi on? Onko sushiriisi samaa kuin tavallinen japanilainen riisi? Ei ole yllätys, että riisityyppien ja keittävän riisin ympärillä on paljon hämmennystä., Tänään, aiomme käsitellä kaikkia usein kysyttyjä kysymyksiä riisin japanilaisessa keittiössä.

merkitys riisi Japanin kulttuuria ei voida yliarvioida. Se on päivittäinen niitti, kulttuuri-identiteetin lähde, Japanin talouden liikkeelle paneva voima ja japanilaisen keittiön peruselementti. Halusitpa sitten uskaltautua japanilaiseen ruoanlaittoon tai vain tehdä sushia juhliin, ensimmäinen askel on oppia riisin perusteet.

ennen kuin kaivaudumme syvemmälle, katsotaan nopeasti riisin kokonaisvalikoimaa siellä.,

Kolme keskeistä Luokittelujen Riisiä

yleensä, riisi lajikkeita voidaan jakaa 3 ryhmään – pitkäjyväistä, keskipitkän-viljaa, ja lyhyt-grain – perustuu niiden pituus-leveys-suhde, kun keittää.

pitkäjyväistä riisiä

jyvät pitkäjyväistä riisiä voidaan tunnistaa välittömästi sen pitkä ja lieriön muotoinen ulkonäkö. Ne ovat noin 4-5 kertaa niin pitkiä kuin ne ovat leveitä, ja ne ovat yleisimmin käytetty riisi. Kypsennettäessä riisi pysyy kuohkeana mutta kiinteänä, ja jyvät ovat erillään, eikä se ole lainkaan tahmeaa., Esimerkkejä pitkistä jyvistä ovat Jasmiiniriisi, Basmati-riisi, meksikolainen riisi, perinteinen amerikkalainen pitkäjyväinen valkoinen tai ruskea riisi sekä eurooppalainen riisityyli.

keskipitkäjyväinen riisi

keskipitkäjyväinen riisi on yleensä noin 2-3 kertaa leveää pidempi. Kypsennettäessä jyvät ovat mureat, kosteat, hieman purevat ja ne tuppaavat pysymään hieman kasassa. Esimerkkejä keskipitkäjyväinen riisi sisältävät Bomba riisiä (käytetään Paella), risottoriisiä, ja useimmat Aasian-style riisi, kuten Kiinalainen riisi.,

Lyhyt-riisi

Lyhyt-riisi on lyhyt ja pullea, ja se on vain vähän pidempi kuin se on leveä. Riisinjyvät takertuvat toisiinsa ilman, että ne kypsyvät kunnolla. Jyvien tärkkelyspitoisuus on tavallista riisiä suurempi.

on myös yleistä, missä keskipitkäjyväinen ja Lyhytjyväinen riisi yhdistetään samaan kategoriaan, mikä voi aiheuttaa jonkin verran sekaannusta. Suurin osa japanilaisesta riisistä kuuluu lyhytjyväiseen lajikkeeseen, joskin Kaliforniassa viljellään keskipitkäjyväistä Japonica-riisiä.,

Mikä on Japanilainen Riisi?

Mitä riisilajikkeita japanilaisessa keittiössä käytetään? Japanin ruokia, voit löytää 2 perustyyppiä riisiä, jotka ovat yleisiä ja molemmat pidetään lyhyen viljan lajikkeet Japonica-riisiä.

ensimmäinen tyyppi riisi on uruchimai 粳米, joka tunnetaan Japanin lyhyen viljan, riisin tai tavallista riisiä tai Japanilainen riisi lyhyesti. Sitä riisiä käytetään sushin, riisipallojen ja arkisten japanilaisten ruokien valmistukseen. Sitä käytetään myös saken ja riisietikan valmistukseen.,

toinen on mochigome 餅米, joka tunnetaan myös nimellä Japanilainen makea riisi ja tahmea riisi. Sitä käytetään yleisesti mochi-riisikakkujen tai perinteisten wagashi-makeisten valmistukseen.

Vaikka sekä Japanilainen lyhyt riisi ja mochigome on ominaista niiden tahmea rakenne, niitä käytetään eri tavoin, eivätkä ne ole vaihdettavissa. Mochigome on niin paljon mutkikkaampi, chewier ja tahmea verrattuna säännöllinen Japanin lyhyen viljan riisi.

Jos haluat lisätietoja japanilaisesta lyhytjyväisestä riisistä, klikkaa tästä.

On Japanilainen riisi sama kuin tahmea riisi?,

Yhdysvalloissa ja ehkä joissakin muissa länsimaissa japanilaista riisiä on joidenkin tahmean tekstuurinsa vuoksi kutsuttu ”tahmeaksi riisiksi”. Joskus ihmiset kysyvät myös ”miten tehdä japanilaista tahmeaa riisiä”, kun he kysyvät sushiriisin valmistamisesta.

Koska ’tahmea riisi’ ei ole selvä merkitys, mutta enemmän kätevä termi tai rento nimi kuvaamaan erityisiä riisiä, joka on tahmea, käyttö saa sekaisin eri kulttuurisissa yhteyksissä.,

suurin osa Aasian kulttuureista, kun sanomme, tahmea riisi, se on yleensä viittaa tahmea riisi tai makea riisi. Joten ottaa huomioon, että vaikka Japanilainen riisi on tahmeaa laatu verrattuna muihin tyyppisiä riisi, kuten pitkäjyväinen Jasmiini tai Basmati-riisiä, se ei ole sama kuin tahmea riisi.

Jos haluat lisätietoja japanilaisesta glutiinisesta tai makeasta riisistä, klikkaa tästä.

mikä tekee japanilaisesta riisistä tahmean?

suuren tärkkelys-ja kosteuspitoisuutensa vuoksi japanilainen riisi on tyypillisesti takertuvaa ja tahmeaa. Tärkkelys koostuu itse amyloosista ja amylopektiinista., Kun amyloosipitoisuus on alhainen ja amylopektiini korkea, saat tahmeaa riisiä. Sellaista riisiä kasvatetaan Japanissa. Japanilaisen riisin ainutlaatuinen tahmeus tekee hyvää sushia ja määrittelee japanilaisen keittiön luonteen.

Entä Sushi Riisiä? Onko sushiriisi samaa kuin japanilainen riisi?

Sushi riisi on höyrytetty Japanilainen riisi, joka on maustettu etikka-pohjainen mausteita ja sitä käytetään vain sushia. Japanissa se tunnetaan nimellä sumeshi (vinegared rice).,

sekaannusta tapahtuu, kun ’sushi riisi on käytetty label säännöllisesti Japanilainen lyhyt riisi Japanin ulkopuolella. Joskus joissakin resepteissä japanilaisesta riisistä käytetään myös nimitystä sushiriisi.

itse asiassa tavallinen japanilainen riisi kypsennetään yleisesti arkiruoaksi, oli se sitten japanilaista currya, donburi-riisikulhoja tai onigiri-riisipalloja varten. Vasta kun käytät riisiä sushiin, sitten ”sushiriisi” tai sumeshi maustamalla kypsennetyn japanilaisen riisin etikalla, suolalla ja sokerilla.

Jos haluat oppia valmistamaan täydellisen sushiriisin, klikkaa tästä.,

Entä Calrose riisiä? Pidetäänkö sitä japanilaisena riisinä?

Calrose rice viittaa Kaliforniassa kasvatettavaan keskipitkäjyväiseen riisiin. ”Cal”, kuten eräässä Kalifornian tuotteessa, ja ”rose” viittaa keskipitkäjyväiseen riisiin. Japanilais-amerikkalaisen vuonna 1948 kehittämää riisiä on käytetty Yhdysvalloissa jo vuosia kohtuullisen kätevänä ja edullisena valintariisinä., Ne eivät ole totta Japanilainen riisi, mutta ne ovat hyvin tasapainoinen maku kohtalainen tahmeutta ja ovat kestäviä tarpeeksi, että useimmat ihmiset ja Japanilaiset ravintolat yhdysvalloissa käyttää sitä sushia ja muita Japanilaisia ruokia.

Onko eroa Japanilainen riisi ja Korean riisi? Voinko korvata toisen?

voi sanoa, että sekä japanilainen riisi että korealainen riisi ovat melko samanlaisia. Ne ovat Japonica-riisin lyhytjyväisiä lajikkeita, ja niissä on sama luonnollinen tahmea rakenne kerran kypsennettynä., Erot ovat siinä, missä riisiä viljellään ja miten japanilaiset ja korealaiset valmistavat niitä.

Itse asiassa, Japanin rooli tuominen riisi-Korea, joka korvasi monet native Korean riisi lajikkeita. Voit lukea lisää historiasta täältä.

niin, lyhyt vastaus on kyllä, voit korvata japanilaisen riisin korealaisella riisillä. Kaikki riippuu henkilökohtaisista mieltymyksistä tuotemerkkeihin ja viljelyn alkuperään.

Voinko käyttää Jasmiiniriisiä sushiin? Entä mikä tahansa muu riisi sushin korvikkeena?,

Jos haluat aidon sushin, emme suosittele jasmiiniriisin käyttämistä sushin korvikkeena. Vaikka olemme kuulleet ihmisiltä, joilla ei ole mitään ongelmaa jasmiiniriisin käyttämisestä sushiin, se ei todellakaan anna sinulle oikeaa makua ja rakennetta sushin tekemiseen. Paitsi Jasmiiniriisissä on kuivempi rakenne ja erilainen maku, jyvät eivät pysy hyvin kasassa.,

koska japanilaista riisiä voi nykyään ostaa helposti netistä tai Amazonista, paras suosituksemme on ostaa pieni pussi ja käyttää sitä sushiin ja muihin säännöllisiin aterioihin, kuten paistettuun riisiin, riisikulhoihin ja erilaisiin riisiruokiin. Ei ole mitään syytä, miksi sinun pitäisi korvata japanilainen riisi Jasmiiniriisillä tai muilla riisilajikkeilla.

Vain Yksi Keittokirja, meillä on paljon reseptejä käyttäen Japanilainen riisi, joten sinun ei tarvitse huolehtia siitä, ettei voi käyttää jopa pussillisen riisiä, jos et aio tehdä sushia, että usein.,

Mistä Voin Ostaa Japanilainen Riisi?

japanilaista riisiä voi ostaa japanilaisista tai aasialaisista ruokakaupoista. Useimmissa suurissa ruokakaupoissa, kuten Walmartissa, Whole Foodsissa, Targetissa ja paikallisissa ketjuissa on myös joitain yhteisiä merkkejä, joita löytyy Aasian käytävältä. Vaihtoehtoisesti voit ostaa japanilaista riisiä verkkokaupoista tai Amazonista.

mitä japanilaista riisiä minun pitäisi ostaa?

on olemassa monia erilaisia riisin merkkejä, joita voidaan käyttää japanilaiseen ruoanlaittoon ja sushin valmistukseen., Laadultaan Koshikari-lajike on suosituin japanilainen riisi, ja japanilaisista päivittäistavarakaupoista löytyy erilaisia brändejä.

Tässä muutamia suositellaan tuotemerkit Japanilainen riisi:

Shirakiku Riisi, joka on Koshihikari useita Kaliforniasta. Varo etikettiä ”shinmai” 新米 tai ”uusi sato” riisipusseissa tuoreimpien viljelykasvien.,

Tamaki Kultaa (Kalifornia-kasvanut Koshihikari) ja Tamanishiki Super Premium-Short Grain Rice (hybridi Koshikikari ja Yuma Gokochi) ovat toinen kaksi premium-riisi tuotemerkkejä, mutta ne voivat olla myös erittäin kalliita.

Jotkut ihmiset myös erittäin suositeltavaa Lundbergin Perheen Maatilat Luonnonmukaisen Sushi-Riisiä (Japanilainen lyhyt riisi).,

enemmän edullinen valintoja, voit kokeilla Kaliforniassa kasvanut keskipitkäjyväinen tai hybridi lajike, joka on yleisesti saatavilla YHDYSVALLOISSA Botan Calrose, Nishiki, ja Kokuho Rose ovat joitakin standardin tuotemerkkejä siellä. Ne eivät välttämättä ole parhaita, mutta yleensä ne ovat hinnaltaan halvempia.

Japanilainen ruokakauppa Nijiya Markkinoilla myy Koshihikari riisiä Toyama, Japani.,

parhaan japanilaisen riisin arvosteluperusteita ovat yleensä tuoreus, makeus, kiiltoa ja miellyttävä tuoksu. Voit antaa muutamia riisimerkkejä edellä kokeilla. Kun opit kokki niitä kunnolla, voit päättää, mitä riisiä pidät eniten. Muista, että hyvä sushi on pelkkää riisiä. Käytä laadukasta riisiä, jos haluat laadukasta sushia.

riisin säilyttäminen

suosittelemme ostamaan riisin, jonka koko on pakattu ja jonka kotitalous voi viimeistellä kuukauden kuluessa.,

säilytä riisi ilmatiiviissä astioissa, kuten okso-ilmatiiviissä astioissa, ja jätä loput pussiin. Sulje pussi tiiviisti teipillä, jotta kosteus ja tuoreus tiivistyvät. Täytä säiliö tyhjänä.

Ruoanlaitto Riisiä ja Erilaisia Menetelmiä:

Nyt kun olet oppinut perusasiat Japanilainen riisi, se on aika oppia, miten ruokaa riisiä oikein.,h3>

Klikkaa oppia, miten ruokaa täydellinen Japanilainen riisi yli liesi,

Kuinka Tehdä Täydellinen Sushi-Riisi

Klikkaa oppia, miten tehdä sushi-riisi

Miten Tallentaa Keitetty Riisi

Klikkaa oppia säilytä keitetty riisi

Miten Ruokaa Japanilainen Riisi Hetkessä Potti

Klikkaa oppia, miten ruokaa Japanilainen riisi Hetkessä Potti

Oletko Löytänyt Tämän Artikkelin Hyödyllinen?,

onko sinulla mitään japanilaisen riisin suosikkimerkkejä, joita ei mainita artikkelissa? Jos sinulla on enemmän kysyttävää japanilaisesta riisistä tai sushiriisistä, kerro meille alla olevassa kommenttiosiossa.

Rekisteröidy ilmaiseksi vain yksi keittokirjan uutiskirje toimitetaan sähköpostiisi! Instagram Facebook, Pinterest, YouTube, ja kaikki uusimmat päivitykset ovat yhteydessä minuun.

alun Perin Penang, Malesia, Reese asuu Minnesotassa, jossa hänen miehensä ja heidän vauvansa poika., Hän johti aiemmin aasialaista maustekauppaa ja työskenteli myös Unescon Kulttuuriperintöhankkeissa Penangissa esittävän taiteen, historian ja taidekasvatuksen aloilla. Reese rakastaa viettää aikaa perheensä kanssa, kuunnella podcasteja, ja lukemalla art & suunnittelu. Ja tietenkin haaveilee toisen matkan Japanissa patikoida vuoristopolut ja syödä hänen suosikki katuruokaa Okonomiyaki. Lisää aiheesta Reese →