Herkullinen Deli Tyyli Paahtopaisti Resepti

Jokainen nyt ja sitten kokeilla jotain maailmassa, joka inspiroi minua yrittää jäljitellä sitä kotona. Näin kävi paikallisen herkkupöydän paahtopaistileivälle, josta olen ollut hieman pakkomielteinen. He tekevät itse paahtopaistia kotona ja se on aivan erinomaista. Normaalisti en välitä, sillä sitkeä vaaleanpunainen (tai joskus ruskea yli-keitetyt) käsitelty paahtopaisti tarjoillaan tietyissä ravintoloissa tai ruokakaupat. Mutta kun se on tehty oikein, Paahtopaisti voi osua kohdalle.,

olen tehnyt aiemmin muutamia paahtoja, jotka ovat osoittautuneet koviksi ja kuiviksi. Luovutin vuosia niiden epäonnistumisten takia. Tämä resepti on lunastukseni ja se tekee kotitekoisesta, monipuolisesta paahtopaistista helppoa. Resepti toimii erinomaisesti täysi paisti palvelemaan vieraita syömään tai vain leikkaan viipaleiksi voileipiä. Se on myös fantastinen sekä kuuma että kylmä.

päätin tehdä tämän paisti käyttäen silmä pyöreä naudanlihaa, koska pidän siitä, että se on laiha, mutta silti on rasvaa korkki, ei liian suuri, ja erittäin edullinen., Resepti toimii kuitenkin myös muiden paistoleikkausten kanssa (kuten sirroin, chuck tai pohjakierros). Avain resepti on räjähdys korkea lämpötila terävöittää ulkopuolella, jonka jälkeen alhainen ja hidas ruoanlaitto välttää sitkeys. Sitten viipaloidaan liha todella ohueksi. Näin usein kovemmista lihapaloista koostuvat paistit pysyvät mureina.

olen tehnyt tämän reseptin muutaman kerran ja olen nauttinut siitä suunnattomasti. Niin sinäkin.,

Helppo Kotitekoinen Deli Tyyli Paahtopaistia

Annosta: 12
Aika: 4 tuntia 0 minuuttia
Vaikeusaste: Helppo
Tulosta

Ohuina viipaleina kotitekoinen paahtopaistia.

Ainekset

3 kiloa silmä pyöreä naudanlihaa
Huom: Muita leikkauksia naudan paistit toimii myös. Pidän pyöreästä silmästä, koska se on laiha, ei liian suuri ja erittäin edullinen.,
Suola
Pippuria
Valinnaisia Ainesosia:
- Sipuli jauhe
- valkosipulijauhetta
- Paprika
- Peruna
- Oliiviöljy

Laitteet

Medium-kokoinen paahtamalla pannulla (neljännes-tai puoli-arkki)
Alumiini Folio
Lihan lämpömittari
Erittäin terävä kokkiveitsi tai pitkä sahalaitainen veitsi (tai deli viipaleet on vielä parempi!,)

Ohjeet

Anna paisti sit jääkaapista pöydälle, kattaa noin 30-45 minuuttia ennen keittämistä. Näin paistin lämpötila tasaantuu hieman ja antaa tasaisempaa ruokaa.
Pre-kuumenna uuni 475 asteeseen F.
Line paahtamalla pannulla foliolla ja pane paisti pannulla.
huomautus: alla olevassa kuvassa paisti istuu rasvakorkki alhaalla. Viime kädessä, haluat rasvaa korkki päälle niin, että rasva sulaa alas lihaa, kun se kokkeja.,
Mausta paisti kauttaaltaan ripottele kosher suolaa ja säröillä mustapippuria. Kevyt peite on hyvä. Tavallinen ruokasuolakin toimii, mutta älä liioittele.
Jos haluat lisätä valkosipulijauhetta, sipulia, jauhetta ja paprikaa (jota suosittelen), tee se. Ripottele jokainen mauste kevyesti paistin päälle. Kokeile rohkeasti myös muita mausteita, kuten rosmariinia tai cayennepippuria tai chilijauhetta kokeillaksesi erilaisia makuyhdistelmiä. Älä kuitenkaan lisää mitään liian makeaa tai sokerista, koska se palaa.,
Vaihtoehtoisesti, jos haluat lisätä joitakin perunat, kun taas paahtamalla vain karkeasti pilko suosikki perunat ja levitä ne ympäri pannulla ympäröivän paisti. Punaiset perunat toimivat todella hyvin. Mausta perunat suolalla, pippurilla ja tihkusade oliiviöljyä. Lisää mahdolliset muut mausteet perunoiden joukkoon, mutta pidän maut aina samanlaisina kuin mitä paistissa onkaan. On tärkeää, ettei pannua tai paistia ylitetä. Varmista, että ilma pääsee kiertämään koko paistin.,
varmista, että rasvaa suojus (jos sellainen on) on päällä paisti pikemminkin kuin alhaalta. Tämä auttaa antaa kaiken tämän rasvan tehdä lihaan lisättyä makua. Jos sinulla on lihalämpömittari (erittäin suositeltavaa), nyt on aika lisätä se paistin paksuimpaan osaan.
Laita paisti uuniin noin 25 minuuttia tai noin 8 tai 9 minuuttia per kiloa.
25 minuutin kuluttua, vähennä lämpöä 200 asteeseen F.
huomaa: on olemassa reseptejä, jotka käskevät vain sammuttaa uunin kokonaan ja antaa paistin istua 2-2.,5 tuntia koskematon avaamatta uunia lainkaan. Tämä voi toimia, mutta se todella riippuu uunista. Jotkut uunit, kuten minun, tuulettavat lämpöä niin nopeasti kuin mahdollista, joten tämä menetelmä ei toimisi sellaisessa uunissa. Siksi jatkan paahtamista matalassa lämpötilassa huolellisen ruoanlaiton varmistamiseksi.
Anna paistin kypsyä noin 2-2, 5 tuntia tai kunnes sisäinen lämpötila nousee 140 astetta F. haluttu lämpötila on 145 astetta F medium, mutta paisti jatkaa kokki vielä kun otetaan se pois uunista, joka on, miksi se on vedetty 140., Niille ihmisille, jotka etsivät harvinaisia paisti vetää se 135 astetta F.
Anna paistin hautua vähintään 30 minuuttia ennen viipalointi, jotta mehut jakaa. Muuten, kaikki se Kosteus olet työskennellyt niin kovasti säilyttää vain kaada leikkuulauta!
Viipaloi paisti hyvin ohuiksi mahdollisimman hellyyttä ja tarjoile lisäkkeenä paahdettuja perunoita tai muusia ja kastiketta tai tehdä herkullisia deli-tyylisiä leipiä. Jos sinulla on lihaleikkuri, niin nyt on sen aika loistaa.,