Kaivaa tämä kasvis ja tofu ladattu Doenjang Jjigae resepti luopua! Herkullinen ja lohduttava Korealainen soijapastamuhennos, joka valmistuu 25 minuutissa alusta loppuun.
kuten suuri osa maailmasta juuri nyt, äitini on koukussa korealaisten draamojen katseluun. Se on jokapäiväistä!
kuten monet teistä tietävät, äitini on käymässä Japanissa parin kuukauden ajan.
Joten välillä ostosmatkoja ja vähän nähtävyydet, olemme aina varmista asettaa syrjään pari tuntia hänen pysyä ajan tasalla hänen osoittaa.,
näin Ollen, se ei tullut yllätyksenä, että kun katsot pari erittäin foodporn-tyydyttyneitä jaksot Syödään yksi päivä, hän ehdotti, että menisimme on korealainen ruoka on uusi ravintola, joka avattiin vuonna meidän naapurustossa.
Me repi osaksi levyt japchae nuudelit, rapea pajeon pannukakku, pian tofu, mausteinen kimchi jjigae, höyryssä altaat soondubu – ja kaikki ihana lajitelma banchan (pieniä lisukkeita), jotka ovat yleensä mukana Korean juhlaa.
se oli herkullista!
listalta kuitenkin puuttui yksi asia näkyvästi samana iltana: Doenjang Jjigae.,
You see, I absolutely love this rich and silky veggie loaded Korean tofu soup.
se on suolainen muhennos, jossa on tähtiaines (josta kerron kohta), joka vain lähettää maun ylikierroksille!
ja koska se jäi tuona iltana menusta, päätin ruoskia sen kotona.
olen super innoissani jakamaan tämän doenjang jjigae-reseptin kanssasi tänään, ystävät.
toivon, että kun teet sen, tulet rakastamaan sitä yhtä paljon kuin minä!
Btw… oletko Korealainen draamafani? Muista kertoa suosikkiohjelmistasi kommenteissa!,
Mikä on doenjang jjigae?
Doenjang jjigae (된장찌개) on ikoninen Korealainen muhennos, joka koostuu yleensä lihasta, vihanneksista ja tofusta.
käytin daikon, tofua, kesäkurpitsaa ja sieniä tässä resepti, mutta voit vapaasti kokeilla ainesosia oman luomuksia.
vaikka on olemassa monia ainesosa muunnelmia löytyy doenjang jjigae, se lähes kaikkialla hyödyntää Korean fermentoitu soija liitä, koska sen tärkein maku komponentti.
tätä soijapaputahnaa kutsutaan doenjangiksi (된장) ja se on valmistettu soijapavuista sekä suolasta tai suolavedestä.,
– Ja vaikka se on joitakin yhtäläisyyksiä säännöllisesti miso tahna, joka on valmistettu soijapavuista, huomaan, että doenjang on enemmän funky maku.
näet, säännöllinen misotahna on yleensä makeampi ja miedompi maku.
Doenjang tuo tähän herkulliseen korealaiseen keittoon maanläheisemmän, suolaisemman boolin.
se sanoi, että hyppysissä voisi käyttää awase misoa täysin.
nyt keiton ja muhennoksen ero on todella hieno viiva. Mielestäni tämän doenjang jjigae-reseptin viskositeetti rasittaa tuota linjaa täydellisesti.,
Se ei ole aivan yhtä ohut kuin lihaliemi, kuitenkin se ei ole yhtä paksu kuin perinteinen lihapata, joko. Sanoisin, että se on täydellinen onnellinen keskikenttä!
And it ’ s delicious!
Miten kokki Doenjang Jjigae?
harvoin saa näin täysin kehittyneitä makuja muhennokseen, jonka tekeminen kestää vain 25 minuuttia alusta loppuun.
Mutta täyteläinen maku on juuri sitä, mitä saat tästä helppo tehdä doenjang jjigae!
aloittaaksesi kaada vain neljä kuppia vettä (tai dashi-lientä) kattilaan keskikorkean lämmön päälle.,
lisää Sitten kolme ruokalusikallista doenjang, kolme kynttä murskattua valkosipulia kaksi teelusikallista gochugaru ja kahden tuuman pala kuivattua merilevää.
kiehauta seos.
tässä vaiheessa, lisää suuri hienonnettu kesäkurpitsa diced sipuli, noin kuppi majoittunut painiketta sienet, kuppi viipaloitu daikon retiisi, lohko kuutioitu tofu ja ohuina viipaleina chili pippuria potin.
tuo kaikki takaisin kiehumaan.
kun se kuplii, laske lämpö keskitasolle ja anna kiehua hiljalleen, kunnes kasvikset ovat kunnolla kypsyneet. Tämä kestää noin 15 minuuttia.,
tee nyt pieni makutesti. Lisää tarvittaessa ruokalusikallinen tai kaksi soijapastaa. Pidätkö siitä? Mene rahattomaksi!
heti Kun olet naulattu alas, tämä doenjang jjigae oman maun, se on valmis menemään!
vedä vain rakkolevä ulos, lado Korealainen muhennos kulhoihin, päälle hienonnettuja skallioneja ja kaiva sisään.
voit tarjoilla riisin kanssa tai syödä sen sellaisenaan.
YUM! 🙂
On Doenjang sama kuin miso?
kuten jo mainitsin, misotahnan ja doenjangin välillä on joitakin eroja.,
Korealainen doenjang – tahna valmistetaan yksinomaan soijapavuista ja suolasta-ja se hapatetaan maanläheisyyteen asti.
Miso on hieman tasaisempi, miedompi ja hieman makeampi. Misoa nimittäin valmistetaan lisäämällä soijapapuihin riisiä ja koji-starttia ennen käymistä.
nämä tuotannon hienovaraiset vaihtelut ovat vastuussa makueroista. Voit kuitenkin korvata toisen kokonaan toisella, jos keittiössäsi on vain yksi kätevä ja laitat päivällistä yhteen ruokkiaksesi nälkäisiä suita heti!,
Vaikka voit varmasti löytää monia ainesosia sinun täytyy lietsoa tätä namia Korean doenjang jjigae resepti useimmat Aasian ruokakaupat, se ei koskaan sattuu tehdä hieman hinta-vertailu ostoksia, eikö?!
Tässä on muutamia ainesosia, tarvitset tätä reseptiä Amazon:
- Doenjang
- Tai Awase Miso
- Kuivattu Merilevä
- Gochugaru (kuivattu Korean chili hiutaleita)
lisäsin myös dashi stock vettä lisätä hieman enemmän suolaisia syvyys oma doenjang jjigae – mutta tämä on täysin vapaaehtoista.,
onko Doenjang vegaani?
Doenjang-tahna valmistetaan vain soijapavuista ja suolasta. Siksi tahna on täysin vegaaninen.
Nyt, oma versio koostuu ruokalaji, olen sekoittaa hieman dashi stock vedellä ennen kuin lisäät sen pannulle. Jos käytät Dashia, se ei ole 100% vegaanista. Dashi on tehty kaloista.
Se sanoi, jos vain kiinni resepti, koska se on painettu alle (jossa on vettä), tämä doenjang jjigae on vegaani resepti asti!,
Korean tofu keitto voit tehdä ympäri vuoden
Yksi parhaista asioita tämä doenjang jjigae resepti on, että voit tehdä sitä ympäri vuoden.
tämä lämmittävä haudutettu muhennos on tietysti täydellinen, kun istutaan talvisin illalliselle ystävien ja perheen kanssa.
pari tölkkiä siideriä ja ison potin tämä fermentoitu soija tahna muhennos on ehdoton vasta-ainetta hyytävä talvi tuulet ulvovat pois vain ulkona pakkasta reunat ikkunan.
monet haudutetut ruoat ovat kuitenkin aivan liian painavia syötäväksi, kun ulkona on biljoona astetta lämmintä.,
No, ei tätä!
Doenjang jjigae on sen verran kevyt, että sitä riittää kesäisin ruoskittavaksi.
kesällä Hey-eating hot soup viilentää!
lyhyt selitys: syöt kuumaa keittoa. Se saa hikoilemaan. Ihosi Kosteus tarttuu tuuleen ja laskee kehon pintalämpötilaa. Tiede 🙂
Koska liemi on kevyempi puolella, ja koska se on kaikki kasvikset ja tofu sisällä – se tekee suuri full-maustettu kesällä hoitoon.
i love it when a dish can pull double duty!
So, what about you?, Onko olemassa ruokaa, jota voi nauttia niin kesäisin kuin talvellakin? Haluaisin kuulla siitä kommenteissa.
Happy cooking, friends!,li>
PLUS:
- 25 Asian Side Dishes
- 27 Japanese Recipes You Can Make At Home
- 29 Tofu Recipes That Will Make You Rethink Meat
Did you like this Doenjang Jjigae Recipe?, Oletko tehnyt muutoksia, jotka haluaisit jakaa? Jaa vinkkisi ja suosituksesi alla olevassa kommenttiosiossa!
Tulosta
Doenjang Jjigae (Korean Soija Liitä Muhennos)
kasvis ja tofu ladattu suolaisia Korean soija liitä muhennos. Täydellinen talvi-tai kesäkuukausiksi … namia ympäri vuoden!,li>
Käyttöohjeet
- potin keskilämmöllä, lisää vesi, soija tahna, valkosipuli, kuivattu merilevä, ja Korean chili hiutaleita ja kiehauta.,
- Lisää kesäkurpitsa, sipuli, sienet, retiisi, tofu ja chili ja kiehauta.
- Laske lämpöä ja keskipitkällä alhainen ja hauduta kunnes kaikki kasvikset ovat kypsiä, noin 15 minuuttia.
- tee makutesti-säädä makua lisäämällä tarvittaessa 1 tai 2 rkl soijapastaa.
- Vedä rakkolevä ulos, jaetaan annosmaljoihin, top scallions ja tarjoile riisin kanssa.
Huomautuksia
Tähteet tämän doenjang jjigae recipe pitää jääkaapissa 2-3 päivää.,
Avainsanat: korea, vegaani, kasvissyöjä, muhennos, mausteinen tofu keitto
Marinoitua Luumu on mukana Amazon Services LLC Associates Ohjelma, affiliate mainonta ohjelman tarkoituksena on tarjota keinoja sivustot ansaita mainonta maksuja mainonta ja linkittää amazon.com.