Este fabuloso cremosa salsa de queso casero es uno de los más rápidos, salsas más fáciles de realizar. Es perfecto para mojar brócoli y otras verduras o rociar papas horneadas, nachos o papas fritas.
estarás muy contento de tener esta pequeña receta en tu bolsillo trasero porque es tan útil y versátil.
¿necesitas un almuerzo rápido? Cocer al vapor un poco de brócoli en el microondas y cubrir con salsa de queso. ¿Nachos para cenar? Salsa de queso. ¿Te sientes un poco triste?, SALSA DE QUESO.
Si usted tiene un par de minutos y algo de queso cheddar, que probablemente podría hacer esta salsa justo en ese segundo.
ingredientes
- mantequilla: la base de esta salsa de queso es un roux hecho con mantequilla y harina. Puede usar mantequilla salada o sin sal para esta receta.
- harina para todo uso: usar partes iguales (por volumen) de harina para mantequilla ayuda a espesar la salsa de queso.
- leche: puede usar cualquier porcentaje de leche que desee en esta receta, pero cuanto más grasa tenga la leche, más suave y cremosa será su salsa.,
- queso Cheddar: asegúrese de usar queso completo y comience con un bloque de queso que usted mismo tritura. Los aditivos antiaglomerantes en el queso en bolsas, pre-rallado pueden hacer que su salsa grumosa. Prefiero usar cheddar afilado, pero de suave a extra fuerte funcionará.
cómo hacer salsa de queso
- Se comienza con un roux hecho fundiendo la mantequilla en una olla pequeña y batiendo la harina hasta obtener una pasta ligeramente dorada. Cocinar la harina con mantequilla primero cocina el sabor de la harina cruda de la mezcla.,
- Luego vierta lentamente la leche, teniendo cuidado de batir cualquier grumos a medida que se formen, y revuelva hasta que tenga una buena salsa burbujeante y cremosa.
- Una vez que la salsa esté espesa, apague el fuego y agregue el queso un puñado a la vez. Agregue sal, pimienta y cayena opcional al gusto, y voilà. Salsa de queso perfecto listo para sabroso encima de lo que vas a verter sobre.
variaciones de salsa
aunque me encanta una buena salsa de queso cheddar, esta receta es infinitamente personalizable., Estas son algunas recomendaciones:
- cambia el queso: cualquier queso que se derrita bien funcionará en esta receta. Pruebe el queso monterey jack, gouda, gruyere o asiago.
- Que sea picante: Use pepper jack cheese y / o agregue pimienta de cayena extra al gusto para obtener un toque extra picante.
FAQ
¿qué servir con salsa de queso?
la respuesta a esto es: ¡lo que quieras!! Si puedes soñar con rociar salsa de queso sobre él, puedes hacerlo., Pero aquí están mis recomendaciones para comenzar:
- verduras, especialmente brócoli, coliflor y coles de Bruselas
- papas al horno con Chile casero
- pretzels caseros
- papas fritas!
(Si desea hacer esta salsa de queso para papas fritas, vaya a ver mi publicación Cheese Fries, que tiene instrucciones para hacer papas fritas caseras para acompañar la salsa de queso.)
¿Cómo hacer una suave salsa de queso?,
para obtener la salsa de queso más suave posible, Siga estas reglas de Oro:
- Use queso lleno de grasa que se ralle a sí mismo, ya que el queso en bolsas tiene aditivos que pueden evitar que se derrita sin problemas.
- deje que el queso rallado se siente a temperatura ambiente durante un corto tiempo para que no esté poniendo queso frío en líquido caliente.
- retire la salsa del fuego antes de agregar el queso. El queso sobrecalentado puede agruparse.
¿por qué mi salsa sabe harinosa?
Si su salsa sabe a harina, es probablemente porque el roux no se cocinó el tiempo suficiente antes de agregar la leche., La próxima vez, cocine la mezcla de mantequilla y harina hasta que comience a dorarse. Esto cocina el sabor de la harina cruda.
¿puedo almacenar esto?
La salsa se puede almacenar en el refrigerador y recalentar suavemente en la estufa o en el microondas, pero es mejor comerla justo después de cocinarla. No será tan suave y cremoso después de la refrigeración y el recalentamiento.,
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una nota sobre el tamaño de la porción
tal como está escrito, esta receta hace aproximadamente 1 taza de salsa de queso, que sirve generosamente 2. Para cambiar el rendimiento de la receta, en la tarjeta de recetas a continuación, coloque el cursor sobre el número de porciones (o haga clic si está en el móvil) y deslice el control deslizante. Agregue un par de minutos al tiempo de cocción cuando duplique o triplique.,
salsa de queso casera fácil
Ingredients
- ▢ 1 tablespoon (14g) butter
- ▢ 1 tablespoon (8g) all-purpose flour
- ▢ 3/4 cup milk any percentage
- ▢ 3/4 cup (3oz) shredded Cheddar cheese
- ▢ Pinch of cayenne to taste
- ▢ Salt and pepper to taste
Instructions
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In a small pot, over medium heat, melt butter., Agregue la harina y cocine, batiendo continuamente, hasta que la harina esté ligeramente dorada, aproximadamente 1 minuto.
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vierta Lentamente en la leche, batiendo cualquier grumos que se forman. Continúe batiendo la mezcla hasta que esté espesa y burbujeante, de 3 a 4 minutos.
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Retire del fuego, agregue el queso un puñado a la vez hasta que todo el queso se ha utilizado y la salsa esté suave y cremosa. Agregue la pimienta de cayena, sal y pimienta al gusto.,
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sirve inmediatamente y disfruta!
Notas
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este post fue publicado originalmente el 24/1/18. Se actualizó el 10/4/20 con información adicional y consejos.
