¿Por qué se añade fosfato trisódico (TSP) a nuestros alimentos?
Por MaryAnn Marksaditivos, ingredientes, etiquetado
El fosfato trisódico (TSP) es un producto de limpieza industrial utilizado como agente desengrasante, removedor de moho y agente de reducción de plomo y para limpiar paredes interiores y exteriores antes de pintar. Debido a sus propiedades de limpieza alcalinizante, el TSP se usó en jabón para lavar platos y detergente para ropa hasta que se eliminó gradualmente en 2011 después de que la EPA descubrió que era dañino para el medio ambiente., La Ley de agua limpia, publicada por la EPA, enumera la TSP como una «sustancia peligrosa», mientras que el Centro para el Control de Enfermedades (CDC) recomienda «evitar todo contacto.»El CDC enumera estos síntomas de ingestión de TSP: dolor abdominal, sensación de ardor, shock o colapso.
si la EPA dice que el TSP es peligroso para el medio ambiente y los CDC nos dicen que evitemos todo contacto, ¿por qué la FDA lo permite en nuestros productos alimenticios y de Cuidado personal?
¿Por qué se utiliza TSP en nuestros alimentos?,
TSP se usa más comúnmente para reducir la naturaleza ácida de los alimentos, especialmente los cereales de desayuno, ya que modifica el color del cereal y ayuda en el flujo del cereal a través de la extrusora. Otros usos son:
añadido a la carne para retener la humedad durante el almacenamiento y la cocción.
actúa como un agente de levadura para «esponjar» alimentos como pasteles, panes y productos horneados.
añadido al queso para ayudar a mantener su forma y propiedades de fusión.
TSP también se utiliza como un limpiador antimicrobiano para lavar productos. Las aves de corral se sumergen en una solución de cucharadita para matar potencialmente las bacterias.
¿Por qué debe evitar los alimentos con TSP?,
Los estudios han demostrado que la ingestión de altos niveles de fosfato (el mineral principal en TSP) puede causar daño renal, calcificación de tejidos blandos y eliminación de calcio de los huesos. Los altos niveles crónicos de ingesta de fosfato pueden resultar en osteopenia y, en última instancia, osteoporosis. TSP también irrita el estómago y el revestimiento intestinal, así como reduce el ácido láctico en los músculos.
¿Qué alimentos contienen habitualmente TSP?los cereales para el desayuno parecen ser los productos que más comúnmente contienen TSP., Tenga en cuenta que también puede ver fosfato de sodio, Fosfato disódico o fosfato tripotásico en la etiqueta en lugar de fosfato trisódico. Estos también causan los mismos problemas de salud que TSP.,Cereal plorer
Golden Grahams
Kix – todos los tipos
Lucky Charms
Raisin Nut Bran
Reese’s Puffs
Heart Healthy Cereal
Trader Joe’s O’s – todos los tipos*
Mom’s Best Cereals
Honeycomb
Trix
Spongebob Squarepants
Wheaties
Total Raisin Bran
Lunchmeat
Ham
Other processed meats
Processed cheese
cheese sauces
jarabe de arroz
sopas enlatadas
mezclas para pasteles
pan
masa para Pizza
otros productos horneados
pastas dentales para adultos, niños y bebés
enjuague bucal
productos para colorear y blanquear el cabello
* estos cereales tienen fosfato trisódico o tripotásico (TPP)., El TPP es tan dañino como el TSP.
echa un vistazo a esta presentación de diapositivas de cereales de desayuno populares que contienen TSP.
la FDA ha aprobado 70 mg / kg de peso corporal como el límite máximo tolerable de TSP que una persona debe ingerir por día. (Para una persona de 150 libras, esto se traduce en 4,772 mg / día).
con TSP en todos estos alimentos, no tenemos idea si estamos ingiriendo más que el límite máximo tolerable. Así que solo para estar seguro, manténgase alejado de todos los alimentos que contienen TSP.