uno de los mayores milagros de la naturaleza es la transformación del huevo en el pollito. Un polluelo emerge después de unas breves tres semanas de incubación. La complejidad del desarrollo no puede entenderse sin formación en embriología.

cuando se pone el huevo, se ha producido algún desarrollo embrionario y generalmente se detiene hasta que se establecen las condiciones ambientales adecuadas para la incubación., Al principio, todas las células son iguales, pero a medida que el embrión se desarrolla, se observan diferencias celulares. Algunas células pueden convertirse en órganos vitales; otras se convierten en un ala o una pierna.

poco después de que comienza la incubación, una capa espesa de células se hace visible en el extremo caudal o cola del embrión. Esta zona puntiaguda es la raya primitiva, y es el eje longitudinal del embrión. A partir de la racha primitiva, se desarrolla la cabeza y la columna vertebral del embrión. Un precursor del tracto digestivo se forma; las Islas de sangre aparecen y se desarrollarán más tarde en el sistema vascular o sanguíneo; y el ojo comienza.,

en el segundo día de incubación, las Islas de sangre comienzan a unirse y forman un sistema vascular, mientras que el corazón se está formando en otros lugares. A las 44 horas de incubación, el corazón y los sistemas vasculares se unen, y el corazón comienza a latir. Se establecen dos sistemas circulatorios distintos, un sistema embrionario para el embrión y un sistema vitelino que se extiende hacia el óvulo.

al final del tercer día de incubación, el pico comienza a desarrollarse y se ven brotes de las extremidades para las alas y las piernas. La torsión y la flexión continúan hasta el cuarto día., Todo el cuerpo del polluelo gira 90o y se acuesta con su lado izquierdo sobre la yema. La cabeza y la cola se juntan para que el embrión forme una forma de «C». La boca, la lengua y las fosas nasales se desarrollan como partes de los sistemas digestivo y respiratorio. El corazón continúa agrandándose a pesar de que no ha sido encerrado dentro del cuerpo. Se ve batiendo si el huevo se abre con cuidado. Los otros órganos internos continúan desarrollándose. Al final del cuarto día de incubación, el embrión tiene todos los órganos necesarios para mantener la vida después de la eclosión, y la mayoría de las partes del embrión pueden ser identificadas., Sin embargo, el embrión de pollito no puede distinguirse del de los mamíferos.

El embrión crece y se desarrolla rápidamente. Al séptimo día, los dedos aparecen en las alas y los pies, el corazón está completamente encerrado en la cavidad torácica, y el embrión se parece más a un pájaro. Después del décimo día de incubación, las plumas y los tractos de plumas son visibles, y el pico se endurece. En el decimocuarto día, las garras se están formando y el embrión se está moviendo en posición para la eclosión., Después de veinte días, el polluelo está en la posición de eclosión, el pico ha perforado la célula de aire y la respiración pulmonar ha comenzado.

después de 21 días de incubación, el polluelo finalmente comienza su escape de la concha. El polluelo comienza empujando su pico a través de la célula de aire. El alantoides, que ha servido como sus pulmones, se empieza a secar como la chica utiliza sus propios pulmones. El polluelo continúa empujando su cabeza hacia afuera. La estructura córnea afilada en el pico superior (diente de huevo) y el músculo en la parte posterior del cuello ayudan a cortar la cáscara., El polluelo descansa, cambia de posición y sigue cortando hasta que su cabeza cae libre de la concha abierta. Luego se libera de la parte inferior de la cáscara. El polluelo está agotado y descansa mientras las aberturas del ombligo se curan y su plumón se seca. Poco a poco, recupera fuerza y camina. La incubación y eclosión está completa. El gorro caliente se caerá del pico en cuestión de días después de que el polluelo eclosione.,

octavo día – comienzo de las plumas

décimo día – comienzo del endurecimiento del pico

decimotercer día – aparición de escamas y garras

decimocuarto día – el embrión se pone en posición adecuada para romper la cáscara

decimosexto día – las escamas, las garras y el pico se vuelven firmes y córneas

decimoséptimo día – el pico se vuelve hacia la célula de aire

decimonoveno día – el saco vitelino comienza a entrar en la cavidad corporal

día – saco vitelino completamente dibujado en la cavidad corporal; embrión ocupa prácticamente todo el espacio dentro del huevo excepto la célula de aire

vigésimo primer día-eclosión del pollito