fue elaborado por el médico de Medicina Funcional Terry Wahls, MD, como una forma de tratar su propia esclerosis múltiple. Después de que funcionó para ella, las personas que sufren de otros trastornos autoinmunes crónicos—fatiga crónica, dolor en las articulaciones y problemas digestivos o una nueva donde la inflamación levanta su fea cabeza—saltó a bordo, también.

así es como funciona: según el Dr. Wahls, el objetivo de la dieta es alimentar a las mitocondrias, que producen el 90 por ciento de la energía química que las células necesitan para sobrevivir y ayudan a transportar nutrientes por todo el cuerpo., Cuando sus células no reciben estas cosas, es cuando ella dice que el cuerpo comienza a descomponerse y la salud puede comenzar a deteriorarse.

Por lo tanto, la dieta Wahls sugiere que omita los alimentos que podrían causar daño celular, como el azúcar, los alimentos procesados, los granos, la soja, los lácteos, los huevos y las legumbres, mientras que adopta las verduras, la carne alimentada con pasto, el pescado, la fruta y muchas grasas saludables. Sé lo que estás pensando: suena un poco reminiscente de, bueno, Paleo.

y tienes razón: la dieta Wahls es un tipo de dieta Paleo. La diferencia clave?, La dieta Wahls le dice al seguidor exactamente qué cantidad de un determinado alimento debe comer, es decir, verduras y proteínas. El protocolo especifica que los seguidores comen de seis a nueve tazas de verduras sin almidón al día y cuatro onzas de proteína (pescado, específicamente dos veces a la semana). Además, tiene un enfoque específico en las verduras, que el Dr. Wahl postula que le da a las mitocondrias el poder que necesita para convertir los alimentos en energía, curando el cuerpo en el proceso.

¿qué aspecto tiene exactamente comer con la dieta Wahls? Sigue leyendo para ver cinco recetas del Protocolo Wahls Cooking For Life.,aption>

ensalada de col rizada y tocino con verduras de raíz

Hace 1 porción de ensalada; 6 porciones de aderezo (4 Wahls veg/fruit cups)

ingredientes
Para la ensalada:
1 manojo de col rizada o lacinato
1 o 2 rebanadas de tocino
1/2 taza de coles de Bruselas en rodajas finas
1/2 taza de zanahorias crudas ralladas o en rodajas
2 cucharadas de vinagreta balsámica
1/4 taza de remolacha cruda rallada

para la vinagreta balsámica:
6 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
2 cucharadas de vinagre balsámico
1 cucharadita de ajo picado
1/2 cucharadita de sal marina
pimienta negra recién molida

para la ensalada:
1., Cortar las hojas de col rizada de los tallos gruesos y guardar los tallos para otro uso. Enrolla las hojas y córtalas transversalmente.

2. Cocer al vapor las hojas de col rizada con una cesta de vapor y una sartén, o cocinar en una sartén con una cucharada de agua, y dejar de lado para enfriar. Alternativamente, puede masajearlos con un cuarto de taza de vinagre de sidra de manzana o jugo de Lima y luego dejarlos reposar durante 30 minutos a una hora. (Tanto el vapor como el masaje con ácido reducen el amargor natural en la col rizada.) Esto debe producir aproximadamente tres tazas de hojas de col rizada picadas.

3., Mientras tanto, cocine una o dos rebanadas de tocino a baja temperatura durante 10 a 12 minutos hasta el nivel deseado de crujiente. Retire el tocino de la sartén y escurrir sobre toallas de papel.

4. Agregue las coles de Bruselas y las zanahorias a la grasa de tocino y cocine durante tres a cinco minutos o hasta que estén tiernas.

5. Ponga la col rizada en un tazón grande y rocíe con el aderezo. Añadir la mezcla de coles de Bruselas-zanahoria y remolacha. Tira todo para cubrirlo. Desmenuzar el tocino sobre la parte superior de la ensalada.

para el apósito:
1., Poner todos los ingredientes en un frasco de vidrio o botella y agitar para combinar, o batir todos los ingredientes juntos en un tazón hasta que estén bien combinados.

2. Agitar o batir de nuevo antes de cada uso. Conservar en el refrigerador hasta cinco días.

variación: para una ensalada más carnosa, puede agregar media taza de jamón en cubos o tocino canadiense a la mezcla de verduras cocidas en el último minuto de cocción, solo para calentarla.,

sartén Bratts con salchicha, champiñones y col

Hace 4 porciones

ingredientes
4 bratwursts
1 taza de champiñones shiitake en rodajas
1/2 taza de cebolla picada en trozos gruesos
8 dientes de ajo, picados
2 tazas de col roja picada
4 tazas de hojas de mostaza picadas
1/2 taza de orégano fresco picado
2 cucharadas de ghee
Sriracha o kimchi picante al gusto

1. Hervir los mocosos durante 10 minutos, luego cortarlos en rodajas.

2., Calienta el ghee en una sartén grande o en una olla a fuego medio-alto. Agregue los champiñones, la cebolla y los mocosos en rodajas y la salsa hasta que los champiñones estén suaves y las cebollas estén translúcidas, de dos a cinco minutos.

3. Agregue el ajo y cocine, revolviendo durante dos minutos. Añadir la col y cocinar durante cinco minutos más. Retirar del fuego e incorporar las hojas de mostaza y el orégano. Tapar y dejar reposar la sartén durante dos minutos.

4. Servir con sriracha o kimchi picante para una patada extra.,

p> ingredientes
1 spaghetti squash mediano
1 cucharada de ghee, derretido
1/4 taza de levadura nutricional
sal marina y pimienta negra recién molida

1. Ponga la calabaza espagueti en la olla de cocción lenta, cubra y cocine a fuego lento durante ocho a diez horas, o hasta que la calabaza se sienta suave. Retira la calabaza y deja que se enfríe hasta que puedas manejarla., Córtalo por la mitad longitudinalmente, saca las semillas y raspa las hebras similares a la pasta con un tenedor.

2. Alternativamente, precaliente el horno a 375 ° F. corte la calabaza por la mitad longitudinalmente, saque las semillas, coloque las mitades del lado cortado hacia abajo en una sartén grande para asar o en una bandeja para hornear con borde, y ase durante aproximadamente 40 minutos, o hasta que pueda perforar fácilmente la calabaza con un tenedor. Usa un tenedor para raspar las hebras de pasta.

3. Ponga los «fideos» de calabaza espagueti en un tazón grande y rocíe con ghee, luego espolvoree con la levadura nutricional y sal marina y pimienta al gusto., También puede rematar esto con su salsa boloñesa o marinara favorita.

tacos de pavo molidos saludables

Hace 4 porciones

ingredientes
1 lb de tierra pavo
3 tazas de rebanadas finas de pimientos
3 tazas de cebolla finamente rebanada
3 dientes de ajo, picados
8 lechuga grande, col rizada o hojas de berza
2 cucharadas de ghee
1/2 taza de cilantro fresco picado
1 cucharada de condimento para tacos
salsa y/o guacamole al gusto

1., Calentar el ghee en una olla o sartén grande a fuego medio-alto. Agregue el pavo molido, el condimento para tacos, los pimientos y las cebollas. Cocine hasta que el pavo esté dorado y las verduras estén tiernas, de 10 a 12 minutos.

2. Sirva el cilantro y la salsa picante a un lado, o revuelva directamente en la sartén. Divida el relleno de tacos entre ocho envolturas de hojas grandes (lechuga, col rizada o berza).

3. Agregar la salsa y / o guacamole. Enrollar o doblar y disfrutar. Alternativamente, servir el relleno en una cama de verduras como una ensalada de tacos.,

Consejo para cocinar: no es necesario agregar agua o caldo a la grasa cuando se está cocinando la carne para esta comida.

Wahls dulce de chocolate refinado sin azúcar

hace 20 porciones

ingredientes
1 taza de aceite de coco
1 aguacate mediano, sin hueso y pelado
1 taza de pasas
1/2 taza de coco seco sin azúcar
1 cucharadita de cacao en polvo sin azúcar

1. Combine todos los ingredientes en un procesador de alimentos., Procese hasta que quede suave, luego presione la mezcla en una fuente para hornear de vidrio de 8×8 pulgadas y refrigere o colóquela en un congelador durante 30 minutos para reafirmar el dulce de azúcar.

2. Cortar en 20 cuadrados y disfrutar.

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