¡reducir la incidencia de enfermedades transmitidas por los alimentos en solo un 10% significaría que 5 millones menos de estadounidenses se enfermarían cada año! Después de ver esta estimación reciente de los Centros para el Control y la prevención de Enfermedades (CDC) de los Estados Unidos, comenzamos a pensar en consejos de seguridad en la cocina para ayudar a mantener a nuestras familias a salvo de estas enfermedades demasiado comunes. Por dónde empezar? Trate de limpiar esponjas.

los peores lugares para los gérmenes en la cocina

lavarse las manos antes de cocinar y comer es una buena manera de comenzar con sentido común., A principios de este año, un artículo del Chicago Tribune agregó que las esponjas de cocina son una fuente importante de microbios, diciendo que cuando NSF International (una organización independiente de salud pública) tomó muestras de varios artículos en los hogares, la esponja de cocina era, con mucho, la más germinal, albergando 150 veces más bacterias, moho y levadura que un soporte de cepillo de dientes.

el ‘Dr. Germ’ de la Universidad de Arizona – también conocido como microbiólogo Prof. Charles P. Gerba – está de acuerdo. Escribe que las esponjas son el peor lugar para los gérmenes en la cocina, proporcionando un ambiente húmedo y nutritivo para las bacterias fecales desde la carne cruda hasta la supuración. ¡Qué asco!, En una entrevista del New York Times, Gerba dijo que las cocinas de aspecto más limpio a menudo son las más sucias porque la gente «limpia» limpia con tanta frecuencia, que propagan bacterias por toda la cocina. Curiosamente, algunas de las cocinas más limpias, afirma Gerba, están en las casas de solteros que rara vez limpian las encimeras.

otro estudio reciente encontró que preparar una comida simple puede contaminar hasta el 90 por ciento de las superficies de la cocina tocadas, lo que puede propagar enfermedades transmitidas por los alimentos. A los voluntarios se les pidió que prepararan un salteado de pollo, una ensalada verde fresca y un almuerzo para niños., Los resultados mostraron contaminación cruzada significativa en la cocina, que se extendió a otras superficies de contacto con las manos, toallas de cocina, Paños y esponjas.

esponjas de cocina de microondas para matar gérmenes

a las Mamás contra las piojos les gustaría poder usar y reutilizar esponjas sin temor a que estuviéramos propagando gérmenes. Por lo tanto, nos propusimos encontrar el mejor método para limpiar las esponjas que han estado en contacto con alimentos como el huevo crudo, la carne cruda o las verduras crudas. Resulta que el horno de microondas puede ofrecer la opción efectiva más simple, según investigadores de la Universidad de Florida.,

los científicos informaron que simplemente calentar esponjas en el microondas (completamente húmedas, nunca secas) durante dos minutos a alta potencia mató o inactivó a más del 99 por ciento de los patógenos en esponjas que habían sido empapadas en un «brebaje de bruja» de bacterias fecales, virus, parásitos protozoarios y esporas bacterianas.

pero Nota: La alta potencia puede variar entre los hornos de microondas, pero este punto no es abordado por los investigadores. Los investigadores utilizaron un horno de microondas Modelo R-630d con una placa de vidrio giratoria, una frecuencia de 2,459 MHz y una potencia de 1,100 vatios.,

esponjas Zap But pero cuidado

los investigadores recomiendan» zapping » esponjas de cocina cada dos días más o menos. Sin embargo, ten cuidado: las esponjas con zapping estarán muy calientes y humeantes, por lo que debes dejarlas en el microondas durante unos minutos para que se enfríen. Y obviamente, este método no funcionará si las esponjas contienen algún metal. Otra opción es poner la esponja en un lavavajillas para un ciclo completo de lavado y secado.

¿Cómo mantiene a su familia a salvo de las enfermedades transmitidas por los alimentos? Nos encantaría escuchar sus consejos.