El Balvenie DoubleWood de 12 años

• Sólidos Sipper88
• 88

EL BALVENIE DOUBLEWOOD 12 AÑOS de EDAD

ha sido un tiempo desde que he puesto la pluma al papel, o las pulsaciones de teclas en el teclado de la computadora, y estoy listo para sumergirse en una serie de revisiones en La Balvenie Distillery. Se planean seis Revisiones totales de esta destilería de la región de Speyside. Jeremy y yo hemos probado y revisado todos ellos un par de veces individualmente y con nuestro adecuado Pour Whisk(e)y Club., Esto es lo que implicarán las próximas reseñas: El Balvenie DoubleWood 12-Year Old-un embotellado de 2014 que ha estado abierto durante algunos años y un embotellado más reciente de 2017 (una comparación interesante), el Balvenie 12 – Year Old First Fill Single Barrel, el Balvenie Caribbean Cask de 14 años, el Balvenie 14-Year Old Peat Week (cosecha 2002), el Balvenie 14-Year Old Peat Week (cosecha 2003), y el Balvenie 15 años de edad, barril de Jerez de un solo barril.

así que, con Tom Petty Radio jugando en el fondo – (barra lateral) hombre su música es increíble – una banda sonora para mi vida., «Breakdown adelante, dámelo . . .»

Introducción – Descripción de la destilería

la destilería Balvenie ubicada en Dufftown, Escocia, fue fundada en 1892 por William Grant, y hoy es propiedad de William Grant & Sons – una empresa familiar independiente. Glenfiddich, fundada en 1886, fue creada por William Grant unos años antes que Balvenie, y también es propiedad de William Grant & Sons. Las dos destilerías se encuentran una al lado de la otra., No voy a enumerar todas las destilerías William Grant & Sons poseen aquí, pero también son el propietario de Tullamore D. E. W. en Irlanda.

la destilería Balvenie cultiva su propia cebada en la granja Balvenie Mains de 1,000 acres, que constituye una pequeña parte de sus necesidades. Todavía operan un piso de malteado de trabajo para producir una porción mínima de sus necesidades anuales de cebada malteada (una rareza para las destilerías de hoy en día). Además de una tonelería en el lugar, Balvenie Distillery tiene el maestro de malta más antiguo en la industria, David Stewart., Comenzó a trabajar en la destilería a los 17 años (hace cincuenta y seis años). Balvenie ocupa, a partir de 2016, el lugar #8 para la cuota de mercado mundial entre las marcas de Whisky Escocés de Malta y tiene una capacidad para producir 7,000,000 litros de alcohol al año.

hace veinticinco años, Balvenie lanzó al DoubleWood de 12 años. No puedo pensar en un mejor Single malt para empezar en la gama Balvenie que este de 12 años de edad., El Sitio Web de Balvenie ofrece una buena visión general de este embotellado:

DoubleWood 12 se lanzó en 1993, utilizando un proceso diseñado por nuestro maestro de Malta David Stewart en 1982, ahora comúnmente conocido como ‘acabado de madera’.

para hacer el Balvenie DoubleWood, David Stewart MBE toma whisky que ha pasado al menos 12 años en barricas de whisky tradicionales, barricas de roble Americano ex-bourbon y hogsheads, y lo traslada a barricas de Jerez de roble español ex-Oloroso durante nueve meses adicionales.,

el whisky luego se transfiere a grandes recipientes de roble llamados » tuns «durante 3-4 meses para permitir que los whiskies de barriles individuales se»casen».

el whisky Balvenie DoubleWood single malt adquiere su carácter distintivo al madurar en dos tipos de madera diferentes. Cada etapa le da diferentes cualidades al whisky de Malta resultante.,

las barricas tradicionales se suavizan y añaden carácter delicado, la madera de Jerez aporta profundidad y plenitud de sabor y los últimos meses en nuestras tonadas permiten que los whiskies se casen armoniosamente.

STATS

THE BALVENIE DOUBLEWOOD 12 YEAR OLDMash Bill: 100% malted barleyCasks: ex-bourbon barrels for 12 years, then 9 months in Spanish Oloroso casksAge: 12 YearsABV: 43% (86 proof)Producer: The Balvenie DistilleryPrice: $50-65Availability: widely available

BACKSTORY

Jeremy y yo hemos probado y anotado dos botellas diferentes de Balvenie DoubleWood de 12 años, una de 2014 y otra de 2017. Pensé que sería interesante comparar las puntuaciones de una botella abierta de 2014 (había estado abierta durante aproximadamente 3 ½ años) con una botella nueva de DoubleWood de 12 años de 2017., Hemos marcado el 2014 embotellado siete veces diferentes entre nosotros en el propio Pour Whisk (E) y Club– dos veces conocido para mí y dos veces completamente ciego; para Jeremy, probó el 2014 conocido dos veces y ciego una vez.

la botella DoubleWood de 2014 se probó en agosto de 2014 (conocida), marzo de 2015 (a ciegas – seleccionada al azar en una botella de muestra de cuatro onzas), septiembre de 2015 (a ciegas de nuevo – seleccionada al azar) y nuevamente en enero de 2018 contra el nuevo embotellado de 2017, ambos eran conocidos.,

para las tres primeras catas enumeradas anteriormente del embotellado de 2014, se probó y anotó 10 veces por 7 personas diferentes en el club (por ejemplo, lo probé las tres veces). El promedio de esos 10 puntajes fue de 87.7 puntos (redondeado de 87.67 – comprenderá el razonamiento para el detalle aquí más adelante). Los miembros del Club no habían interactuado con la botella de 2014 durante 28 meses antes de que probáramos de nuevo el último tercio de la botella el pasado mes de enero. Nadie en el grupo conocía el promedio del grupo anterior (solo que no es algo que recordarías de casi 200 whiskies anotados)., Seis catadores anotaron la botella de 2014 esta vez (y dos de ellos eran nuevos miembros desde las catas anteriores). Los Seis le dieron a la botella que había estado abierta durante tres años un 87.67 – no es broma. Cuando terminamos, busqué las puntuaciones anteriores y nos quedamos un poco sorprendidos. Habla de consistencia para una botella. El nuevo embotellado de 2017 anotado por los mismos seis catadores llegó a un 87.83 para la noche. Esas dos botellas terminaron segunda y tercera para la degustación de esa noche de nueve whiskies (el número uno se revisará más adelante).,

he notado varias veces al hablar con la gente sobre whiskies que el Balvenie DoubleWood de 12 años es el epítome del whisky con calificación 88 – B+ y estos dos embotellados no han alterado ese sentimiento. El DoubleWood plain and simple es la vara de medir para mí ahora de un whisky de 88 puntos. De vuelta a los promedios, solo para Jeremy y yo en el embotellado de 2014, de cuatro degustaciones, llegué a 88.1 para mí y 87.8 para Jeremy. El 2017 obtuvo (después de una degustación) un 88.0 de mí y un 88.5 de Jeremy., Por lo tanto, en este caso, la diferencia entre la botella abierta de más de 3 años frente al nuevo embotellado fue insignificante en las calificaciones.

normalmente no ponemos las puntuaciones en la revisión hasta después de las notas de cata, pero había mucho que contar esta vez en el fondo de cómo llegamos a las puntuaciones de este whisky. A las notas.

notas de puntuación

Las notas para Jeremy y yo están anotadas a continuación por los identificadores (JR) o (WJ).,

como siempre: las notas que ves a continuación fueron escritas y la botella anotada antes de cualquier discusión por Jeremy y yo de lo que olfateamos, probamos o sentimos en general, sobre la bebida en consideración. Los detalles del embotellado de 2014 y 2017 se anotarán a continuación cuando corresponda.,, de aspecto elegante en el mercado, no llamativo o moderno-esque en cualquier sentido – vintage; Color – rico miel ámbar (WJ y JR)

nariz

miel-vainilla, «clásico» Speyside scotch notas, dulzor de malta, no mucho recogido de la influencia de barril de Jerez – más azúcar de cebada, miel, ligeramente más terrícola (después de probar 12 años de edad solo barril justo después, sin influencia de Jerez, y luego devolver el jerez sale un toque más en el embotellado 2017) (WJ); vainilla, especia, fruta – pera, algunas notas florales, Jerez, miel, azúcar morena caramelo – miel, pera, manzana, especia, algo Verde – Pino?,/h3> toque de especias : una característica de Balvenie para mí, canela, caramelo y azúcares toffee, ligera nota de Jerez, pieles de manzana claras, un tinte de pasas – especia agradable, un ligero toque de cítricos (naranja), en comparación con 2014, con notas dulces similares (WJ); delgada en la boca, piel de manzana roja, un toque amargo, canela, azúcar caramelizada, bayas, chocolate negro, pimienta – fruta oscura agradable – ciruela, bayas, pimienta (JR)

acabado

sinopsis

El Balvenie DoubleWood de 12 años: uno de mis primeros scotches y todavía uno para guardar: un single malt clásico de la región de Speyside., Nada que te sorprenda, pero definitivamente algo con lo que comenzar tu colección o agregarlo a tu estante. A un precio razonable por lo que obtienes. (WJ). No demasiado complejo o impresionante, pero agradable por el precio. Ligeramente un borde de punto a la nueva botella (JR).

ModernThirst.com puntuación: 88 (combinado); 88 (WJ) y 88 (JR)

el siguiente es el Balvenie de 12 años de edad, de un solo barril, y prometo que será una revisión más corta., Desde antes en este artículo toqué a Tom Petty y los Heartbreakers no hay mejor manera de terminar esta revisión que con algunas más de sus letras: pero escucha cariño, dondequiera que estés esta noche, te deseo lo mejor de todo en el mundo, y espero que hayas encontrado – lo que estabas buscando. Y mientras estás mirando, tómate el tiempo para disfrutar del viaje con un buen trago, tal vez un Balvenie DoubleWood de 12 años. Aclamaciones.