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Este clásico y fácil de camarón etouffee receta viene juntos en cuestión de minutos. Es lo suficientemente especial para servir a la compañía, pero lo suficientemente fácil para una noche de semana.

¿Qué hace etouffee único?,

nos encantan tantos platos en las dos cocinas» vecinas » de Cajún y criolla. Solo echa un vistazo rápido por aquí y encontrarás Gumbo, Jambalaya Dip, Camarón cajún ardiente y un montón de adobos y salsas con esos sabores tentadores.

un hilo común en muchas de estas recetas es la combinación conocida como la» Santísima Trinidad » (apio, cebolla y pimiento). Pero, lo que hace que el camarón etouffee sea único es la mantequilla. No estamos hablando de un poco de mantequilla. Esta es una salsa con una base de mantequilla.,

Camarones Etouffee o el Cangrejo Etouffee?

Si tienes cangrejos disponibles en tu área, y es la temporada correcta, esta receta se puede hacer absolutamente con ellos. Lo escribimos como una receta de camarones solo porque están disponibles todo el año prácticamente en todas partes. El cangrejo de Río le daría un verdadero aire de autenticidad a su etouffee, sin duda.

para una experiencia aún más auténtica, puede comenzar su noche con un cóctel clásico de Huracán. ¡Son súper fáciles y deliciosas!,

para una mirada más profunda a la auténtica cocina sureña, asegúrese de leer Southern Food: Then & Now.

sobre el roux

implica un roux ligero, que es una cocción lenta y cuidadosa de harina con algún tipo de grasa (en este caso mantequilla) hasta que la harina comienza a dorarse. Roux se puede llevar al siguiente nivel y se hace oscuro y terroso, pero para el etouffee recomendamos detenerse en marrón claro.

Wikipedia define roux de esta manera: «Roux es harina y grasa cocinada juntos y utilizada para espesar salsas., Roux se hace típicamente de partes iguales de harina y grasa por peso. La harina se agrega a la grasa derretida o aceite en la parte superior de la estufa, se mezcla hasta que esté suave y se cocina hasta el nivel deseado de color marrón.»

lo principal a recordar es revolver constantemente y no quitar los ojos de él o puede quemar el roux. Recomendamos cocinar el roux a baja temperatura,pero puede obtener el efecto marrón más rápido con un fuego medio-bajo a medio.

solo tenga en cuenta que cuanto mayor sea el calor, menos espacio para el error., Realmente tendrá que observarlo de cerca y sacarlo del calor un minuto más o menos antes de que alcance el tono dorado deseado.

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Easy Shrimp Etouffee

Pam

A classic recipe for shrimp etouffee is perfect with crawfish too.,=»477894bbd1″>

1-1¼ teaspoons salt

½ lemon juiced

¼ teaspoon cayenne pepper to taste, optional

1/2-1 teaspooon Creole/Cajun seasoning we love Tony Chachere’s

1/4 teaspoon smoked paprika

1/2 cup chopped green onions

1/4 cup chopped parsley

Instructions

• Melt butter over medium high heat., Agregue el pimiento, el apio, la cebolla y el ajo y cocine unos 5-7 minutos.
• Reduzca el fuego a bajo y agregue la harina y la sal, revolviendo para mantenerlo suave. Cocine, revolviendo constantemente hasta que la harina esté ligeramente dorada. Esto debe tomar aproximadamente 20 minutos, pero puede variar.
• Agregue los camarones, stock, jugo de limón y los condimentos., Cook, stirring until shrimp are done – about 5-8 minutes
• Stir in green onion and parsley, reserving a little if desired for garnish.
• Serve over rice.

Keyword etoufee, shrimp

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