Dieser Beitrag kann Affiliate-Links enthalten. Bitte lesen Sie meine Offenlegungsrichtlinien für Details. Als Amazon-Mitarbeiter verdiene ich mit qualifizierenden Einkäufen.
Matcha Green tea ist reich an Antioxidantien und bietet viele große gesundheitliche Vorteile und beruhigende Wirkungen. Das Trinken dieses geliebten japanischen Tees könnte Ihre neue Morgenroutine sein. Erfahren Sie, wie Sie zu Hause eine perfekte Tasse Matcha (japanischer grüner Tee) zubereiten!,
Als ich diesen Beitrag schrieb, wurde mir klar, dass meine Liebe zu Matcha im jungen Alter von acht Jahren begann.
Ich erinnere mich, dass meine Oma mich zur japanischen Teezeremonie mitgenommen hat-Ochakai (お茶会). Ich musste mich verkleiden und gab vor, eine erwachsene „Dame“zu sein. Obwohl ich zu jung war, um die volle Bedeutung der Rituale zu verstehen, war ich fasziniert von der Anmut des Gastgebers und der aufwendigen Präsentation., Der erste Geschmack von Matcha traf mich anfangs so stark und bitter, aber als der Reichtum in meinem Mund verweilte, begann ich seine einzigartige Erdigkeit zu schätzen, und seitdem liebe ich Matcha.
Heute genieße ich es, Matcha zu Hause zu machen, um mich zu entspannen und für seine vielen gesundheitlichen Vorteile. Um Ihnen diesen wunderbaren restaurativen japanischen Tee mitzuteilen, habe ich einen informativen Leitfaden und ein Video zusammengestellt, wie Sie zu Hause eine perfekte Tasse Matcha zubereiten können.,
Beobachten Sie, wie Matcha (japanischer grüner Tee) zu machen
Entspannen und genießen Sie mit authentischen Matcha zu Hause. Grüner Tee ist voller Antioxidantien und der einzigartige erdige Matcha-Geschmack ist unwiderstehlich.
Alles Über Matcha
Was ist Matcha?
Matcha(sprich: „ma (t)-CHA“ 抹茶) ist fein gemahlenes Grünteepulver.
Was ist der Unterschied zwischen matcha und regelmäßige lose-Blatt-grüner Tee?,
Die für Matcha bestimmten Teeplantagen werden vor der Ernte etwa 20 Tage lang vollständig beschattet, damit der Tee ohne direkte Sonneneinstrahlung wächst. Dies führt dazu, dass sowohl die Aminosäure Theanin als auch das Alkaloid-Koffein in den Teeblättern zunehmen und einen süßen Geschmack und ein ausgeprägtes Aroma ergeben.
Wie wird Matcha Hergestellt?
- Schattierung: Anfang bis Mitte April sind die für Matcha bestimmten Teeblätter vollständig schattiert.
- Ernte: Anfang Mai werden die Teeblätter sorgfältig gepflückt.,
- Dämpfen: Sobald die Blätter gepflückt sind, durchlaufen sie den Dampfprozess, um zu verhindern, dass sie oxidiert werden, und behalten natürliche grüne Farbe, Duft und Ernährung bei. Der Hauptunterschied zwischen japanischem grünem Tee und anderen Tees (chinesischer grüner Tee, schwarzer Tee usw.) besteht darin, dass japanische Teeblätter gedämpft werden.
- Kühlen/Trocknen: Die Blätter werden durch die verschiedenen Stufen einer Luftmaschine zum Abkühlen und Trocknen geführt.
- Mahlen: Die Teeblätter werden zu einem feinen Pulver gemahlen. Traditionell wird es manuell auf einer Steinmühle gemahlen, aber heutzutage ist es mit Maschinen gemacht.,
Warum ist Matcha gut für deine Gesundheit?
Es ist ein antioxidatives Kraftpaket. Antioxidantien sind die magischen Nährstoffe und Enzyme, die dafür verantwortlich sind, uns jünger aussehende Haut zu geben, Gedächtnis und Konzentration zu steigern, das Energieniveau zu erhöhen, Fett zu verbrennen und eine Reihe lebensbedrohlicher Krankheiten wie Krebs zu verhindern.
Enthält Matcha Koffein?
Matcha-Pulver enthält so viel Koffein wie Kaffee, wird jedoch langsamer vom Körper aufgenommen. Das bedeutet, dass Matcha weniger von den Koffein-Nebenwirkungen hat., Wenn Sie nach einem Getränk suchen, das Ihnen länger anhaltende Energie geben kann, ist Matcha eine großartige Option für diejenigen, die mit dem Kaffee aufhören möchten.
Wie lange hält Matcha? Wie soll ich es aufbewahren?
Die Haltbarkeit einer ungeöffneten Verpackung hängt davon ab, wie sie verpackt ist. Im Allgemeinen dauert hochwertiges (ungeöffnetes) Grünteepulver 6 Monate. Es ist am besten, innerhalb von 2-3 Wochen nach dem Öffnen der Verpackung zu verbrauchen. Zum Aufbewahren verschließen Sie die Verpackung fest und lagern Sie sie in einer luftdichten Dose. Vermeiden Sie die Lagerung in direktem Sonnenlicht und in Bereichen mit hoher Temperatur oder Luftfeuchtigkeit., Sie können dies ganz einfach tun, indem Sie mehr Matcha-Grüntee trinken oder köstliche Desserts zubereiten!
3 Dinge, die Sie brauchen, um Matcha zu machen
Da Matcha in Form eines fein gemahlenen Pulvers vorliegt, unterscheidet sich die Art und Weise, wie wir es herstellen, sehr von der Art und Weise, wie grüne Blatttees zubereitet werden. In Japan werden normalerweise spezielle Teeutensilien zur Zubereitung von Matcha verwendet., Unten sind die wichtigsten tee utensilien (und alternative vorschläge) sie müssen machen matcha:
Chawan (Tee Schüssel) 茶碗
Chawans sind verfügbar in eine breite palette von größen und stile, und verschiedene stile sind verwendet für dicke und dünne tee. Flache Schüsseln, die den Tee schnell abkühlen lassen, werden im Sommer verwendet; tiefe Schüsseln werden im Winter verwendet, um den Tee länger heiß zu halten.
Wo Zu Kaufen: Sie können kaufen die chawans auf Amazon oder überprüfen wenn die in der nähe Japanischen keramik shop trägt jede., Alternativ können Sie eine Schüssel ähnlicher Größe verwenden (Durchmesser sollte mindestens 4 3/4 Zoll oder 12 cm betragen).
Reinigung & Lagerung: Spülen Sie den Kaugummi gut aus und lagern Sie ihn zum Trocknen im Freien. Lassen Sie nach dem Trocknen der Oberfläche zusätzliche Zeit, bis die Schüssel vollständig getrocknet ist, da Keramik dazu neigt, Feuchtigkeit im Inneren zu speichern.
Chasen (Tee Schneebesen) 茶筌
Dieser Bambus Schneebesen heißt chasen und der im obigen Bild hat 80 Zinken. Es ist großartig, Matcha gründlich zu verquirlen, um einen schönen, reichen Schaum zu erzeugen.,
Wo zu kaufen: Sie können auf Amazon kaufen. Wenn Sie einen elektrischen Aufschäumer haben, können Sie ihn stattdessen verwenden.
Reinigung & Lagerung: Spülen Sie den Chasen ohne Reinigungsmittel gut aus und trocknen Sie ihn und lagern Sie ihn aufrecht (Zinken hoch) im Freien.
Chashaku 茶杓
Ein chashaku (tea scoop“) ist eine traditionelle japanische Tee-utensil zum abmessen einer portion pulverisierten matcha. Mein Chashaku ist aus Bambus geschnitzt, aber einige sind aus seltenen Hölzern oder Elfenbein gefertigt.,
Für eine Teeschale benötigen Sie 1 ½ gehäufte Messlöffel Grüntee-Pulver (=etwa 2 g) und 2 bis 2,4 oz (60-70 ml) heißes Wasser.
Wo kaufen: Sie können chashaku hier kaufen. Sie können alternativ einen normalen Teelöffel verwenden. 1 Teelöffel des pulverförmigen Streichholzes ist 2 Gramm, und das ist, was Sie für die Herstellung einer Teeschale benötigen.
Reinigung & Lagerung: Wischen Sie den Chashaku vorsichtig mit einem weichen, trockenen Tuch oder Tuch ab. Verwenden Sie kein Wasser.,
Optional Artikel
Extra Tee Schüssel: Wenn sie sind mit kochendem wasser statt der messung der genaue temperatur von heißer wasser (185F/85C), bereiten eine extra tee schüssel. Sie müssen das kochende Wasser zuerst in die zusätzliche Teeschale gießen, damit es vor dem Schlagen abkühlt.
Tuch: Verwenden tuch wie 100% baumwolle zu trocknen ihre tee schüssel.
Feines Sieb: Ein feines Sieb hilft, pulverförmige Klumpen zu entfernen., Wenn Sie keinen besitzen, sollten Sie in Schritt 8 (im Rezept) zusätzliche Zeit aufwenden, um sich gut mit grünem Teepulver und heißem Wasser zu vermischen, bevor Sie mehr heißes Wasser in die Teeschale gießen.
2 Arten von Matcha Grüner Tee
Je nach Zubereitungsmethode gibt es zwei Arten von Matcha: die dünnere Usucha (薄茶) und die dickere Koicha (濃茶).
Koicha ist der grüne Tee der Wahl bei japanischen Teezeremonien und speziellen Teepartys. Es ist viel süßer und vollmundiger als Usucha.
Für Anfänger und den täglichen Gebrauch empfehle ich Usucha.,
Genießen Sie Matcha zu Hause, ohne zur japanischen Teezeremonie zu gehen
Die japanische Teezeremonie (oder wir nennen Sado (茶道), Chado (茶道) oder Chanoyu (茶一湯) oder Ocha (お茶) auf Japanisch) ist ein choreografisches Ritual der Zubereitung und des Servierens von Matcha. Bei dem ganzen Prozess geht es nicht darum, Tee zu trinken; Es geht um Ästhetik und Überlegungen, die der Gastgeber der Zeremonie für die Gäste mit jeder Bewegung und Geste hat.
Als Gast gibt es viele Etiketten und Regeln zu befolgen, wenn Sie an der Zeremonie teilnehmen., Wenn Matcha beispielsweise von einem Gastgeber serviert wird, halten Sie die Teeschale mit der rechten Hand auf der Seite und der linken Hand unter der Tasse. Dann müssen Sie die Schüssel vor dem Trinken ein wenig nach rechts drehen.
Warum „drehen“ wir die Schüssel? Wenn der Gastgeber die Teeschale vor sich stellt, sehen Sie sich den schönsten Teil der Schüssel an. Es ist unhöflich, wenn Sie Ihren Mund direkt darauf legen, deshalb drehen Sie die Schüssel zur Seite und trinken.,
Sie können die japanische Teezeremonie immer in Teehäusern erleben, aber ich wollte Ihnen auch zeigen, wie einfach Sie köstlichen Matcha zu Hause zubereiten und genießen können, ohne an der japanischen Teezeremonie teilzunehmen.
Ein einfaches Ritual, Matcha zuzubereiten, ist zu jeder Tageszeit immer eine willkommene Entspannung. Für mich erinnert mich der Akt des Wischens und Teilnehmens der smaragdgrünen Tasse Tee daran, langsamer zu leben und die Schönheit der Einfachheit zu schätzen. Ich hoffe, es wird Ihnen auch die gleiche beruhigende Erfahrung bringen.,
Melden Sie sich für den kostenlosen Just One Cookbook newsletter in Ihren Posteingang! Und bleiben Sie in Kontakt mit mir auf Facebook, Pinterest, YouTube und Instagram für die neuesten Updates.,
- 1tspmatcha (grüner Tee Pulver)(1 ½ gehäuften Tee-Löffel/chashaku)
- 4Tbspboiling Wasser(4 El + 2 TL um genau zu sein)
- 2tspmatcha (grüner Tee Pulver)(3 gehäuften Tee-Löffel/chashaku)
- 2Tbspboiling Wasser(2 El + 2 TL um genau zu sein)
-
Bitte Lesen: Dieses Rezept ist nicht zu lehren, die richtige Methode für die japanische Tee-Zeremonie, aber köstliche matcha zu Hause.,
-
Matcha und Tee-Set vorbereiten.
-
Gießen Sie kochendes Wasser in die Schüssel.
-
Wischen Sie die Spitze des Chasens vorsichtig in das heiße Wasser. Dies wärmt die Schüssel auf und erweicht die Bambuszinken, wodurch der Chasen flexibel und federnd für eine effektive Wischwirkung wird.,
-
Entsorgen Sie das heiße Wasser aus der Schüssel und trocknen Sie das innere der Trommel mit einem sauberen, trockenen Tuch.
-
Für Usucha 1 TL (oder 1 ½ Haufen Teeschaufeln) Matcha in ein feinmaschiges Sieb über eine Teeschale geben. Für Koicha, Scoop 2 TL (oder 3 Heaping Tea Scoops) Matcha in ein feinmaschiges Sieb über eine Teeschale., Wenn Sie eine Teeschaufel oder einen Chashaku verwenden, sollte die Schaufel abgerundet sein und genau den Punkt erreichen, an dem sich der Chashaku zu biegen beginnt.
-
Sieben Sie Ihre matcha in Ihre trockene leere Schüssel. Dadurch wird sichergestellt, dass keine Klumpen entstehen und Ihr Tee glatt ist.
-
Gießen Sie kochendes Wasser in eine Teetasse und lassen Sie es abkühlen für eine minute (die Temperatur sollte um die 185ºF (85 ºC).,
-
Mit Matcha vorsichtig sehr wenig heißes Wasser in die Schüssel geben.
-
Nehmen Sie den Schneebesen in eine Hand und halten Sie den Rand der Teeschale mit der anderen Hand. Kombinieren Sie den Matcha und heißes Wasser, bis es gut vermischt.
-
Gießen Sie vorsichtig heißes Wasser in die Schüssel, etwa 70 ml (⅓ voll) für Usucha und 40 ml für Koicha.,
-
Schneebesen die matcha und heißer wasser zügig in eine schnelle, zurück-und-her streicheln“W „(oder“ M“) motion mit ihre handgelenk (nicht arm). Wenn der Tee kleine Blasen hat, fangen Sie an, die Oberfläche des Tees zu wischen, und fahren Sie fort, bis Matcha einen dicken Schaum mit vielen Tintenblasen auf der Oberfläche hat.
-
Zeichnen Sie am Ende einen Kreis und nehmen Sie den Schneebesen in der Mitte des Matcha-Tees auf., Dies erzeugt einen etwas höheren flauschigen Schaum in der Mitte.
-
Sie machen keine schaumige Konsistenz mit einer schnellen Wischaktion. Stattdessen eine langsame Knetwirkung von links nach rechts, auf und ab und eine sanfte 360-Grad-Drehung, um eine dicke, glatte und gleichmäßige Konsistenz ohne Schaum zu erzielen.
-
Servieren Sie Matcha sofort mit Wagashi (japanische Süßigkeiten)., Wichtig: Da Matcha ein pulverförmiges Blatt ist, „löst“ es die feinen Partikel während des Wischens nicht wirklich im heißen Wasser auf. Daher bitte genießen sie die matcha vor partikel setzen sich auf den boden der schüssel.
-
Spülen Sie den Chasen nach jedem Gebrauch gründlich in warmem Wasser ab und stellen Sie ihn auf den Boden, damit die Zinken an der Luft haften. Spülen und trocknen Sie Ihre Schüssel.,
Rezept Video
Ausrüstung sie benötigen:
- Chasen (tee schneebesen)
- Chashaku (tee schöpfkelle)
- Chawan (tee schüssel)
- Kleine feine mesh sieb
- Teetasse