Cupcakes sind glückselig praktisch. Es sind keine Gabeln, Messer oder Ärger erforderlich, um eine zu genießen. Aber manchmal haben Sie Ihr Herz auf das perfekte (in voller Größe) Kuchenrezept eingestellt, das Sie lieben. Dann lohnt es sich, in der Küche flink zu sein — mit unseren einfachen Tipps können Sie Kuchen in Cupcakes umwandeln, damit Sie immer das richtige Dessert für diesen Anlass backen.

Von Kuchen zu Cupcakes können Sie fast jedes Kuchenrezept nehmen und es zu einfach zu genießenden Cupcakes machen. Hier ist, wie.,

Wählen Sie zunächst ein Standard-Kuchenrezept

Wenn Sie ein Rezept zum Konvertieren von Kuchen in Cupcakes auswählen, bereiten Sie sich auf den Erfolg vor, indem Sie mit einem“ Standard “ – Kuchen beginnen. Dies sind Rezepte, die klassische Mischtechniken verwenden. Denken Sie an Rahmkuchen, gemischte (Paste-Methode) Kuchen, heiße Milchkuchen und Kuchen auf Ölbasis.

Einige Rezepte, die Sie sorgfältig prüfen sollten, bevor Sie sich in Cupcakes verwandeln:

• Pound cakes machen köstliche, aber schwere Cupcakes, also berücksichtigen Sie ihre Dichte in Ihrer Entscheidung.,
• Biskuitkuchen werden trocken und kurz. Wenn Sie also nicht vorhaben, Ihre Cupcakes mit einfachem Sirup zu tränken, sparen Sie Biskuitkuchen für eine Zeit, in der Sie ein Dessert in normaler Größe backen möchten.
• Kuchen mit Baiser-oder Hefekomponenten (wie Blitz Berry Torte oder Bienenstich) sind auch in ihrer vollen Form besser dran. Ihre technischen Schichten machen es schwierig, sie in Cupcakes zu übersetzen.
• Gefüllte Kuchenrezepte können auch schwierig sein. Erwägen Sie, die Füllung zu überspringen und nur den Teig vorzubereiten. Andernfalls können Sie versuchen, Ihre Cupcakes zu füllen, wenn Sie abenteuerlustig sind., Beachten Sie, dass Sie wahrscheinlich mit ziemlich viel übrig gebliebener Füllung enden werden.

Unsere Wahl: Klassische Geburtstagstorte

Wir sehnen uns nach unserem Rezept des Jahres, Klassische Geburtstagstorte, Tag für Tag. (Vertrauen Sie uns: Es ist jeden Tag lecker, nicht nur an Geburtstagen.)

Dieser goldene Vanillekuchen mit satiniertem Schokoladenguss beeindruckt als großer, zweilagiger Kuchen. Aber es funktioniert auch wunderbar gut in einem kleineren Format. Wir zeigen Ihnen, wie Sie diesen Kuchen in fünf einfachen Schritten in Cupcakes verwandeln können.,

Sobald Sie die Methode gelernt haben, können Sie auch Ihre anderen Lieblingskuchenrezepte in Cupcakes verwandeln!

Ofen vorheizen

Das erste, was bei der Umwandlung von Kuchen in Cupcakes zu beachten ist, ist die Backtemperatur. Wählen Sie zuerst Ihre Temperatur, damit Sie den Ofen vorheizen können, während Sie den Teig vorbereiten.

Die meisten Cupcakes backen gut zwischen 325°F und 375°F. Praktischerweise sind dies die gleichen Temperaturen, bei denen Kuchen normalerweise auch gebacken werden., Sie können wahrscheinlich die Temperatur verwenden, die das Kuchenrezept erfordert, oder Sie können sie anpassen, wenn Sie nach bestimmten Ergebnissen suchen.

Niedrig und langsam für flache Spitzen

Backen Sie Ihre Cupcakes bei niedriger Temperatur (325°F), wenn Sie Cupcakes mit relativ flachen Spitzen suchen., Diese Cupcakes eignen sich perfekt zum Garnieren mit viel elegant verrohrtem Zuckerguss.

Sehen Sie sich die Goldenen Rändern? Das liegt daran, dass sich Zucker während des Backens verflüssigt und während eines langen, langsamen Backens karamellisiert. Dies macht sich besonders dort bemerkbar, wo der Teig die Pfanne berührt.

Wenn Sie also Ihre Cupcakes bei 325°F backen, werden sie wahrscheinlich mit leicht knackigen Kanten enden. Es ist nicht unangenehm, ein wenig Textur zu Ihrem Cupcake zu haben; weiß nur, dass es kommt!,

Stoßen Sie für höher aufsteigende Kuppeln

Wenn Sie Cupcakes mit einer kleinen Kuppel herstellen möchten, erhöhen Sie die Temperatur um 25°F oder 50°F.

Die höhere Hitze aktiviert den Sauerteig (Backpulver und/oder Backpulver) leichter. Infolgedessen steigen die Cupcakes höher., Sie erhalten auch eine weichere, homogenere Krume als Ergebnis weniger Zeit im Ofen.

Wenn das von Ihnen verwendete Kuchenrezept aus irgendeinem Grund eine Temperatur außerhalb des Standardbereichs (325°F bis 375°F) erfordert, ändern Sie diese entsprechend.

Entscheiden Sie sich für Ihre Backtemperatur und heizen Sie den Backofen vor.

Machen Sie den Teig wie angegeben

Dieser nächste Schritt zum Konvertieren von Kuchen in Cupcakes erfordert überhaupt keine Konvertierung — machen Sie den Teig einfach wie im Rezept angegeben.

Wir mischen den Teig für unseren klassischen Geburtstagskuchen mit der Hot Milk-Technik-eine Mischmethode, die in den schrittweisen Anweisungen in unserem Blogbeitrag beschrieben wird: Einführung in unser Rezept des Jahres.,

Der Teig sieht dünn aus; genau so soll heißer Milchkuchen in diesem Stadium aussehen.

Sobald der Teig gemischt ist, ist es Zeit, vom Kuchenrezept abzuweichen. Wir werden Cupcakes machen!

Bereiten Sie Ihre Pfannen vor

Als nächstes bereiten Sie Ihre Pfannen zum Backen vor. Wählen Sie Standard -, Jumbo-oder Mini-Muffinpfannen, je nachdem, wie groß die endgültigen Cupcakes sein sollen.

Dann finden Sie ungefähr heraus, wie viele Cupcakes Ihr Rezept machen wird., Hier sind einige richtlinien:

• Eine 9″ x 13″ kuchen, zwei 9″ runde kuchen schichten, oder drei 8 “ runde schichten alle machen über 24 standard cupcakes.
• Eine 8″ quadratische pfanne oder 9 “ runde schicht macht etwa 12 standard cupcakes.

Wenn Sie eine Jumbo-Pfanne verwenden, erwarten Sie etwa halb so viele Cupcakes. Eine Minipfanne ergibt etwas mehr als doppelt so viele Cupcakes.

Die klassische Geburtstagstorte macht etwa 6 Tassen Teig, und das ergibt zwischen 24 und 30 Cupcakes, je nachdem, wie voll Sie die Brunnen füllen.,

Sobald Sie wissen, wie viele Cupcakes zu erwarten sind, richten Sie Ihre Pfanne mit Papieren aus oder fetten Sie sie leicht ein. (Wenn Sie Hilfe bei der Entscheidung benötigen, ob Sie Papiere verwenden sollten, beginnen Sie hier: So verwenden Sie Muffin-und Cupcake-Papiere.)

Füllen sie die vertiefungen

Unabhängig von der pan größe, füllen jede gut über 4/5 der weg voll. (Sie können auch eine Muffinschaufel verwenden, um den Teig zu portionieren.)

Wenn Sie so viel Teig verwenden, sollten Cupcakes entstehen, die die Papiere gut füllen, ohne beim Backen zu überlaufen.

Die Ausnahme?, Wenn Sie wissen, dass der Teig, den Sie zubereiten, ein niedriges Steigrohr ist oder eine niedrigere Backtemperatur (325°F) verwendet, können Sie ihn etwas voller füllen: fast bis an die Spitze der Vertiefungen.

Wenn Sie unsere klassische Geburtstagstorte zu Cupcakes machen und bei 325°F backen, können Sie die Brunnen ziemlich voll füllen. Wenn Sie sich für eine höhere Temperatur entscheiden, lassen Sie beim Backen etwas mehr Platz für die Cupcakes.

Stellen Sie die Backzeit ein

Cupcakes benötigen immer weniger Zeit im Ofen als ihre Kuchengegenstücke., Jeder Brunnen ist wie eine eigene Pfanne mit einer kleinen Menge Teig, so dass sie schneller durchkochen als Kuchen in voller Größe.

Wie viel schneller? Es gibt einige allgemeine Regeln, mit denen Sie die Backzeit für Cupcakes abschätzen können. Wenn Sie beispielsweise von 9-Zoll-Pfannen zu Cupcakes konvertieren, müssen Sie die Zeit wahrscheinlich nur um etwa 5% auf 10% reduzieren, wenn Sie dieselbe Backtemperatur verwenden.

Wenn Sie von einem 9″ x 13″ Kuchen zu Cupcakes gehen (mit der gleichen Temperatur), wird die Backzeit ziemlich reduziert. Manchmal wird es so viel wie 40% bis 50% kürzer für Cupcakes sein.,

Während diese Faustregeln hilfreich sein können, variieren die genauen Backzeiten je nach Rezept, Ofen und wie voll Sie jeden Brunnen gefüllt haben. Sie sind besser dran, wenn Sie nicht versuchen, die genaue Backzeit zu berechnen und stattdessen Ihre Fähigkeit zu verbessern, zu sagen, wann Cupcakes perfekt gebacken sind.

Wie zu sagen, wenn die Muffins fertig sind: 5 schnelle Tipps

Es kann schwierig sein zu sagen, wenn die cupcakes fertig sind, einfach durch einen Blick auf Sie — ja, Sie sollte haben eine goldene Kante, aber was ist, wenn Sie Backen Schokolade cupcakes?, Achten Sie auf diese Zeichen:

• Sie sind schön gestiegen: Selbst wenn Sie bei niedriger Temperatur backen, sollten sich die Cupcakes sichtbar im Ofen aufblähen, wenn sie fertig sind.
• Ein Zahnstocher kommt sauber heraus: Wenn Sie einen Kuchentester oder Zahnstocher in die Mitte eines der Cupcakes in der Mitte der Pfanne einführen, sollte er sauber oder mit nur wenigen feuchten Krümeln herausgekommen sein.
• Top & back: Drücken Sie vorsichtig mit der Fingerspitze auf die Oberseite eines Cupcakes. Es sollte zurückspringen, wenn es fertig ist.,
• Hohe Innentemperatur: Verwenden Sie ein digitales Thermometer, um die Innentemperatur Ihrer Cupcakes zu testen. Suchen Sie nach 205°F bis 210°F, bevor Sie aus dem Ofen nehmen.
• Die Küche riecht fantastisch: Wenn die Cupcakes das Ende der Backzeit erreichen, werden sie duftend. Wenn Sie Butter und Toastzucker riechen, sind sie fertig!

Das Sahnehäubchen auf dem (Becher -) Kuchen

Der letzte (und vielleicht lustigste) Schritt beim Konvertieren von Kuchen in Cupcakes besteht darin, zu entscheiden, wie Sie Ihre Cupcakes auffüllen., Ich bin ein Fan von klassischen Buttercreme-Frosted Cupcakes, aber du bist der Bäcker, also kannst du dich entscheiden!

Wenn Ihr Kuchenrezept Zuckerguss enthält, können Sie es gerne verwenden. Alternativ können Sie Kuchen-und Zuckerglasaromen mit unserer Sammlung von Zuckerglasrezepten mischen und kombinieren.

Sobald Sie Ihren Zuckerguss ausgewählt haben, entscheiden Sie, ob Sie den Ertrag anpassen müssen.

Die zuckerguss für unsere Klassische Geburtstag Kuchen (die wir denken ist die perfekte schokolade zuckerguss) macht eine großzügige 4 tassen (857g)., Dies ist eine relativ große Menge an Zuckerguss; Es gibt genug, um die Kuchenschichten zu füllen und dann den Kuchen auf verschiedene Arten zu stylen.

Vier Tassen Zuckerguss reichen aus, um etwa 2 bis 2 1/2 Esslöffel (30 g bis 35 g) Zuckerguss auf jedem Cupcake zu verteilen. Ihre Cupcakes haben ein einfaches, rustikales Aussehen und die Schokoladen-und Vanillearomen sind gut ausbalanciert.

Wenn Sie auf jedem Cupcake einen professionell aussehenden Wirbel pfeifen möchten, erhöhen Sie den Zuckerguss um die Hälfte., Sechs Tassen Zuckerguss reichen aus, um 24 Cupcakes großzügig zu übertreffen, wobei auf jedem Cupcake 3 bis 4 Esslöffel (45 g bis 55 g) Zuckerguss verwendet werden.

Probieren Sie es aus: Kuchen zu Cupcakes

Wenn Sie das nächste Mal einen perfekten Leckerbissen für einen Backverkauf, eine Geburtstagsfeier oder eine Sommerfeier benötigen, verwandeln Sie Ihr Lieblingskuchenrezept in Cupcakes. Sie werden schön ausfallen, wenn Sie diese einfachen Schritte befolgen.

1. Wählen Sie eine Backtemperatur und heizen Sie den Ofen vor.
2. Machen Sie den Teig wie angewiesen.
3. Bereiten Sie Ihre Pfannen basierend auf der Menge des Teigs vor.,
4. Füllen Sie die Brunnen etwa 4/5 des Weges voll.
5. Stellen Sie die Backzeit entsprechend ein.

Und wenn Sie es noch nicht ausprobiert haben, backen Sie unser Rezept des Jahres! Machen Sie es für Ihren Geburtstag, den Geburtstag eines Familienmitglieds oder für einen Freund auf der Straße. Machen Sie es als Kuchen oder machen Sie es als Cupcakes — was auch immer für Sie am besten funktioniert.

Vielen Dank an Jenn Bakos für die Fotos für diesen Beitrag.