wie man Eier kocht.

Der heutige Rat scheint sehr einfach zu sein, ist es aber nicht, Sie können leicht durcheinander bringen, wenn Sie einige Richtlinien nicht befolgen.

Es gibt eine Reihe von Regeln, die wir befolgen müssen, um sie perfekt zu machen.

Ich meine, ein grünliches oder außermittiges Eigelb zu vermeiden, das sehr schwierig ist, das Ei zu schälen, weil die Schale am Weiß haftet, weil die Eier schwimmen, welche Art von Ei wir verwenden sollten… all diese Probleme werden Ihnen nicht wieder passieren, versichere ich Ihnen.,

es ist leicht zu passieren oder zu kurz beim Kochen, was ist der beste Weg, um ein Ei zu kochen?Wie lange sollten wir ein hart gekochtes Ei kochen, um es perfekt zu machen? Was sollten wir tun, damit die Schale nicht bricht? Bei welcher Temperatur sollten wir das Ei kochen?

um das perfekte hart gekochte Ei zu erhalten, muss es die folgenden Eigenschaften erfüllen: Die Schale darf nicht gebrochen oder am Eiweiß haften bleiben, es muss leicht geschält werden, das Eiweiß muss weiß und kompakt sein, das Eigelb gekocht, aber saftig ohne diese grüne Farbe, die anzeigt, dass wir Zeit verbracht haben.,

bereits in einem anderen Beitrag haben wir, wie pochiertes Ei oder pochiertes Ei zu machen, ein Klassiker in vielen Rezepten des Blogs.

und natürlich ein paar Rezepte mit gefüllten gekochten Eiern, von den klassischen mit Thunfisch gefüllten Eiern bis zu den mit Salat gefüllten Eiern.

interessiert? Lesen Sie weiter und Sie werden das Video verpassen, das ich unten präsentiere.

Wie kann verhindert werden, dass die Eierschale beim Kochen bricht?Wie bekomme ich ein Eigelb?

1. Hauptsache frische Eier verwenden., Wenn die Eier seit einiger Zeit zu Hause sind (ich sage nicht, dass sie abgelaufen sind), dehydrieren sie und die Luftkammer in ihnen nimmt zu.
2. deshalb schwimmen sie, wenn ein Ei nicht frisch ist, normalerweise, wenn sie in den Auflauf eingeführt werden. Was das Ei mit dem heißen Wasser tanzen und brechen lässt.
3. Es ist ratsam, die Eier vor dem Kochen bei Raumtemperatur eine Weile aus dem Kühlschrank zu nehmen. Eine Stunde früher ist genug.
4. Der Auflauf, auf dem wir die Eier kochen werden, sollte mit Wasser gefüllt sein, genug, um sie vollständig zu bedecken.,
5. wenn die Eier nicht frisch sind, wird das Eigelb ungleichmäßig im Ei verteilt und bleibt außermittig. Es gibt kein Problem damit, denn das Eigelb ist perfekt zu konsumieren, aber es ist nicht das Beste, wenn sich das Eigelb beim Schneiden vom Weiß trennt.
6. der Trick mit einer Prise Salz und einem Spritzer Weinessig funktioniert. So werden wir bekommen, dass der Essig, den wir dem Wasser hinzugefügt haben, die Koagulation der Proteine des Eies erleichtert.dadurch wird der in der Schale gebildete Riss schnell versiegelt und der Austritt des Eies ins Wasser verhindert.,

hart gekochtes Ei Garzeiten und Temperatur

1. es gibt zwei Möglichkeiten, entweder das Ei einzuführen, wenn das Wasser kalt ist oder es zu tun, wenn es kocht. Im letzteren Fall ist es ratsam, es 2 Minuten länger zu lassen, als wenn wir sie mit kaltem Wasser einführen.
2. Sobald das Wasser kocht, müssen wir es zwischen 11 und 12 Minuten stehen lassen, abhängig von der Größe des Eies oder der Anzahl der Eier, die wir kochen.,

1. wenn wir es länger lassen, als wir sollten, haben wir ein leicht gummiartiges Ei mit einem klaren unangenehmen Geruch und einem Eigelb mit grauen oder grünlichen Tönen. Dies liegt daran, dass die Proteine des klaren Schwefelatome enthalten. Wenn das Kochen übermäßig ist, wird Schwefelwasserstoff freigesetzt, ein Gas, das dem Ei einen unangenehmen Geruch (wie faul) und dem Eigelb eine grünliche Farbe verleiht. Es kann gegessen werden, aber sein Aussehen wird nicht das Beste der Welt sein.,
2. das Eiweiß erstarrt bei 62º C und das Eigelb bei 68º C, in perfekter Weise sollte das Ei etwas mehr als 10 Minuten bei 69º C gekocht werden, abhängig von der Größe des Eies und der Anfangstemperatur davon.
3. wie zu Hause ist es kompliziert, so genau zu sein, sollte das Wasser bei etwa 100 ° C sein, wenn es anfängt zu sprudeln, kochendes Wasser, und wir werden ein gekochtes Ei von 11 Minuten haben. Es hängt auch vom Geschmack von zu Hause und Ihrem vitro, Induktionskochfeld oder Feuer ab.,