Zusätzlich zu umwerfenden Salsas kann der Molcajete auch eine lippenschmatzende Charge Guacamole herstellen, bei der Sie möglicherweise Ihre Küchenausrüstung neu bewerten.

Das Zerkleinern einer Zwiebel-Jalapeno-Koriander-Mischung im Molcajete setzt zusätzliche Aromen frei, die sich mühelos mit der Avocado verbinden, und Sie haben eine Charge Guac, die zusammenhängender ist als traditionelle Guacamole-Rezepte.

Mit anderen Worten, es schmeckt wirklich gut.,

Wie man Guacamole in einem Molcajete macht

Der alternative Titel für diesen Beitrag ist…

Die subtilste (und beste) Guacamole der Welt

Teilweise, weil wir schon immer ein großer Fan davon waren, Guacamole einfach zu halten, aber hauptsächlich, weil der Molcajete es Ihnen ermöglicht, es noch einfacher zu halten.

Das Zerkleinern des Gemüses im Molcajete setzt einen Geschmacksbruch frei, den Sie beim traditionellen Hacken nicht erhalten, sodass Sie zunächst noch weniger Gemüse benötigen.,

Sie können beginnen, indem Sie 1/4 Zwiebel, 1/2 Jalapeno und 10 Zweige Koriander fein hacken. Sie werden extra von jedem Gemüse haben, aber das ist perfekt, weil es einige Geschmackstests auf der Straße gibt und Sie vielleicht ein wenig mehr brauchen.

Unser Ausgangspunkt für die Zwiebel-Jalapeno-Korianderpaste ist:

2 Esslöffel gehackte Zwiebel
1 Teelöffel gehackter Jalapeno
1 Esslöffel gehackter Koriander

So sieht das aus:

Sieht nicht viel aus, oder?, Vergessen Sie jedoch nicht, dass Sie eines davon verwenden:

Unser vorheriger Beitrag zur Herstellung von Salsa in einem Molcajete enthält Tipps zur Arbeit mit diesen Schönheiten, wenn Sie neu in ihnen sind.

Fügen Sie die gehackten Zutaten zusammen mit 3/4 Teelöffel Salz und dem Saft einer einzelnen Limette zum Molcajete hinzu.

Für Ihre zukünftigen Guac-Chargen ist ein gutes Verhältnis von 1/4 Teelöffel Salz pro Avocado zu beachten. Damit beginnen wir hier, aber Sie können gerne ein wenig unterschreiten und am Ende etwas Platz für eine letzte Würze lassen.,

Verwenden Sie den Stößel, um diese Zutaten zu einer pastenartigen Substanz zu zerkleinern. Halten Sie einen Spatel in der Nähe, um die Paste zu corral.

Durch Zerkleinern dieser Zutaten werden zusätzliche Öle freigesetzt, die beim leichten Hacken ruhen, also überspringen Sie diesen Schritt nicht! Es ist der Hauptgrund, warum molcajetes so ein großes Comeback machen.

Fügen Sie das Fleisch von drei reifen Avocados hinzu und zeigen Sie ihnen mit dem Stößel, wer der Chef ist.

Sie verwandeln sich unter dem Gewicht Ihres neuen Lieblingsküchenwerkzeugs sofort von Avocados in Guacamole.,

Und jetzt probieren!

Ich bin immer wieder überrascht, wie komplett es mit so wenig Aufwand schmeckt. Ich denke, dass die überwiegende Mehrheit der Guacamole-Rezepte zu viele Fixierungen hat, die die Show von der Hauptattraktion (den Avocados) stehlen.

ich weiß, einige von Ihnen wollen ein wenig mehr Pep, aber ich denke, es ist einen Versuch Wert, diese Welt ist sehr Subtile Version. Es ist so gut, wenn die Avocados gut gewürzt sind und es nur einen Hauch von Geschmack aus der Zwiebel-Jalapeno-Koriander-Mischung gibt.,

Und natürlich bringt der Säurebruch aus dem Kalk alles zusammen. Halten Sie eine zusätzliche Kalk um für einige letzte Feinabstimmung. Ich habe dieser Charge noch eine Limette und eine letzte Prise Salz hinzugefügt.

Ich denke auch, dass es am besten schmeckt, wenn die Hitze im Hintergrund kaum zu hören ist, aber denken Sie daran, dass Sie übrig gebliebenen gehackten Jalapeno haben, damit Sie immer ein bisschen mehr hinzufügen können.

In Bezug auf zusätzliche Befestigungen oder Verstärkung des Geschmacks ist eine Sache zu beachten, wie Sie die Guacamole verwenden werden.,

Ich würde sagen, 9 von 10 Mal, dass ich das mache, benutze ich es in Tacos, Burritos oder Enchiladas, die bereits viel Geschmack haben. Das passt perfekt zu der super subtilen Version, die wir heute hier gemacht haben.

Wenn der Guac die Hauptattraktion des Aperitif-Tisches ist, ist es natürlich angemessener, ihn mit ein paar weiteren Befestigungen (Tomaten, Knoblauch, mehr Koriander und Jalapeno usw.) zu beladen.)

Aber es besteht eine gute Chance, dass diese einfache Molcajete-Version das nächste Mal, wenn Sie sich nach Guac sehnen, ganz oben auf Ihrer Liste steht., Es ist so befriedigend und es ist definitiv bereit, Ihren Gaumen mit ein paar letzten Optimierungen unterzubringen.

Buen Provecho.

Wie man Guacamole in einem Molcajete macht

Wir mahlen eine Zwiebel-Jalapeno-Koriander-Paste in einem Molcajete für eine köstliche Charge hausgemachter Guacamole. Vergessen Sie nicht ein letztes Drücken von Kalk, so gut!,al

Author: Mexican Please

Ingredients

• 3 avocados
• 2 tablespoons onion
• 1 teaspoon jalapeno
• 1 tablespoon cilantro
• 3/4 teaspoon salt
• 1-2 limes

Instructions

• Start by chopping up 1/4 onion, 1/2 jalapeno, and 10 sprigs of cilantro.,
• Fügen Sie 2 Esslöffel gehackte Zwiebel, 1 Teelöffel gehackte Jalapeno und 1 Esslöffel gehackten Koriander zusammen mit 3/4 Teelöffel Salz und dem Saft von 1 Limette zum Molcajete hinzu. Mit dem Stößel zu einer Paste mahlen.
• Fügen Sie das Fleisch von drei reifen Avocados der Mischung hinzu und kombinieren Sie es gut.
• Probieren Sie das Würzen. Ich habe dieser Charge eine weitere Prise Salz und einen weiteren Kalk hinzugefügt.,
• Sofort servieren und Reste in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren.

Hinweise

Sie werden wahrscheinlich übrig gebliebene Zwiebeln, Jalapeno und Koriander haben, die verwendet werden können, um nach einigen abschließenden Geschmackstests zusätzlichen Geschmack hinzuzufügen.

Ein gutes Verhältnis für zukünftige Chargen ist 1/4 Teelöffel Salz für jede Avocado, die Sie verwenden.

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