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– steak Grillen ist eine der beliebtesten Methoden für mehrere Schnitte. Aber es ist kein Geheimnis, dass die Grillzeiten für Steak stark variieren können, abhängig vom Steakschnitt, seiner Dicke und wie es Ihnen gefällt. Es gibt keine klare Antwort darauf, wie lange ein Steak gegrillt werden soll, aber unser Leitfaden behandelt einige der beliebtesten Schnitte, damit Sie eine bessere Vorstellung davon bekommen, wie Sie sie perfekt grillen können.,

Was ist das Beste Steak zum Grillen?

Ehrlich, wenn es kommt zu Kochen ein steak auf dem grill, Sie können nicht wirklich schief gehen mit jedem cut, die Sie wählen. Es kann jedoch schwierig sein, ein perfekt gekochtes Steak von einem Grill zu bekommen, wenn Sie neu im Steakkochen sind oder einen Grill verwenden. Jeder Steakschnitt hat eine andere Größe, Dicke und Textur, daher ist es ein anderer Prozess, Ribeye-Steak zu grillen, als ein viel dickeres Steak wie ein Filet Mignon zu grillen.

Ein weiteres Problem, das Sie möglicherweise mit dem Grill haben, liegt im Fettgehalt von Steak., Obwohl Steaks mit mehr Fett dazu neigen, würziger und zarter zu sein (das Fett zart das Steak), können sie auch gefährlicher sein, auf dem Grill zu kochen. Wenn Fett von geschnittenen Steaks tropft, können Grill-Flare-Ups auftreten. Dies ist besonders häufig bei Schnitten wie dem Brustbein, die für ihre Marmorierung bekannt sind.

Das bedeutet nicht, dass Sie sie nicht grillen können, aber Sie müssen auf jeden Fall zusätzliche Vorsichtsmaßnahmen treffen. Egal, ob Sie ein Rippsteak, ein T-Bone oder ein Bügeleisen auf dem Grill zubereiten möchten, Sie können dies lernen, indem Sie unseren hilfreichen Grilltipps für Steaks folgen.,

Vorbereitung auf den Grill

Eines haben die meisten Steaks gemeinsam: Sie brauchen etwas Vorbereitung, bevor Sie anfangen. Ihr Grill wird auch, um sicherzustellen, dass es bei der richtigen Temperatur ist und bereit, das perfekte Steak zu kochen.

Stellen Sie zunächst sicher, dass Ihre Steakschnitte Raumtemperatur haben, bevor Sie sie auf den Grill legen. Auf diese Weise erhalten Sie ein gleichmäßigeres Kochen, damit das Innere nach Ihrer bevorzugten Konsistenz kochen kann, ohne das Äußere zu verkohlen.

Dann lassen Sie Ihren Grill geölt und angezündet!, Stellen Sie sicher, dass Ihre Roste gefettet sind, damit sich Ihre Steaks leicht drehen können, ohne stecken zu bleiben. Schalten Sie den Grill bei starker Hitze ein und lassen Sie ihn sich aufwärmen, bevor Sie Ihre Steaks hinzufügen, um ihm das unglaubliche Meer zu geben, nach dem Sie suchen.

Gemeinsame Grillen Steak Mal

Also, wie lange kochen Sie Steak auf dem Grill? Diese Antwort hängt weitgehend von der Dicke des Fleisches ab, das Sie kochen. Sie können dünne oder dicke Schnitte auf dem Grill gut kochen, aber Sie werden definitiv Ihre Zeiten ändern wollen, um Ihre gewünschten Schnitte auf die richtige Doneness zu kochen, was wiederum eine Frage der Präferenz ist.,

Ein guter Tipp ist die Verwendung eines Fleischthermometers für dicke Steakstücke und eines Timers für dünne Steaks. Ein Steak, das ¾ Zoll dick oder weniger ist, kann schwierig sein, eine genaue Temperaturmessung zu erhalten, so dass ein Timer helfen kann. Aber ein Fleischthermometer kann Ihnen eine genauere Vorstellung von der Doneness Ihres Steaks geben, um sicherzustellen, dass es richtig ist.

Für eine mittel-seltene doneness, Sie müssen in der Regel Ihr Steak grillen zwischen 4 zu 6 Minuten auf jeder Seite, je nach Dicke. Für mittlere Köche, schießen für näher an 5 bis 8 Minuten auf jeder Seite., Es ist jedoch immer am besten, mit der unteren Grillsteakzeit zu beginnen und mit dem Finger zu prüfen, ob es möglicherweise etwas mehr Zeit benötigt, anstatt es für ein paar zusätzliche Minuten kochen zu lassen. Sie können es bei Bedarf immer etwas länger kochen, aber Sie können die Zärtlichkeit, die Sie durch Überkochen verlieren, nicht zurückbekommen.

Wenn Sie die Mitte Ihrer Steaks berühren, springt ein mittlerer seltener Koch leicht zurück und fühlt sich dennoch matschig an. Ein mittlerer Koch wird federnder als matschig sein., Wenn alles andere fehlschlägt, können Sie immer einen kleinen Schlitz in der Mitte Ihres Steaks schneiden, um seine Farbe zu überprüfen, aber dies sollte nur als letzter Ausweg verwendet werden.

Eine bessere Option ist die Verwendung des Finger-und Handflächentricks. Berühren Sie die Spitze Ihres Mittelfingers bis zur Daumenspitze. Stecken Sie mit dem Zeigefinger Ihrer anderen Hand den fleischigen Teil Ihrer Handfläche, der unter Ihrem Daumen sitzt. So sollte sich Ihr mittelgroßes Steak anfühlen (ein mittleres Steak fühlt sich dem fleischigen Teil ähnlich, wenn Sie Ihren Ringfinger mit Ihrem Daumen berühren).,

Wie lange Ribeye für mittlere seltene und mittlere Doneness grillen

Rib Eye Steaks sind normalerweise zwischen 1 ¼ und 1 ½ Zoll dick, so dass sie normalerweise mehr Zeit auf dem Grill benötigen als beispielsweise ein New Yorker Streifen.

Rib Eye Steaks sollten bei mittlerer bis seltener Doneness auf 130 Grad gekocht werden, was normalerweise auf jeder Seite etwa 5 Minuten dauert. Für mittlere Doneness, kochen Sie ein gegrilltes Ribeye-Steak auf 140 Grad für etwa 7 bis 10 Minuten auf jeder Seite.,

Wie Lange zum Grillen Filet für Medium Rare und Medium Doneness

Sirloin steaks sind ähnlich in der Dicke zu einem ribeye, aber einige werden vielleicht ein bisschen dünner, etwa 1 Zoll. Ein 1-Zoll-Lendenstück dauert in der Regel etwa 4-5 Minuten auf jeder Seite für mittlere seltene doneness oder 5-6 Minuten für eine mittlere Steak doneness.

Wie Lange zum Grillen Filet Mignon für Medium Rare und Medium Doneness

Filet mignon ist eines der dicksten Steaks, die Sie haben können, in der Regel zwei bis drei Zentimeter dick.,

Für einen mittelschweren Koch sollten Sie auf jeder Seite eine Grillzeit zwischen 5-6 Minuten einplanen. Ein mittel gekochtes Filet Mignon wird wahrscheinlich näher an 6-8 Minuten auf jeder Seite dauern. Möglicherweise müssen Sie Ihre Filets auch auf indirekte Hitze umstellen und den Grilldeckel noch einige Minuten schließen, um sicherzustellen, dass die Innenköche auf die gewünschte Temperatur kochen.

Hilfreiche Tipps zum Grillen im Hinterkopf behalten

Sobald Sie bei starker Hitze eine gute Grillsaat haben, können Sie Ihre Steaks auf eine niedrigere Temperatur bringen, um sicherzustellen, dass sie nicht schnell austrocknen. Dies wird als indirektes Grillen bezeichnet., Dazu beide Seiten bei starker Hitze einige Minuten auf jeder Seite anbraten und dann zu niedriger Hitze übergehen. Drehen Sie Ihre Steaks erst, wenn die volle Zeit für eine Seite erreicht ist. Ein zu häufiges Umdrehen auf dem Grill kann den Garvorgang ruinieren und Ihre Steaks schneller austrocknen.

Lassen Sie Ihre Steaks auch immer ruhen. Sie sollten Ihr Steak 5 bis 10 Minuten ruhen lassen, damit sich die Säfte für ultimativen Geschmack und Zartheit wieder durch das Fleisch bewegen können.,

Wenn Sie ein digitales Fleischthermometer verwenden, um Ihre Zeit für Steaks auf dem Grill besser zu messen, stellen Sie sicher, dass Sie Ihre Steaks entfernen, wenn die Innentemperatur etwa fünf Grad unter der gewünschten Temperatur liegt, da sie nach dem Entfernen etwas kochen wird es vom Grill. Wenn Sie möchten, dass Ihr Steak auf 135 Grad kocht, entfernen Sie es, wenn es etwa 130 Grad erreicht.

Grillen Sie das perfekte Steak: Ein einfaches Rezept für gegrilltes Steak

Möchten Sie ein Rezept zum Grillen das perfekte Steak, das Sie heute Abend zum Abendessen ausprobieren können?, Sie können dies tun mit rib eye, porterhouse steaks, ohne knochen streifen, oder was auch immer andere schnitt erfreut sie die meisten. Sie können auch eine Steakmarinade über Nacht verwenden und die Steaks am nächsten Tag grillen. Dieses Rezept dient vier.

Zutaten

4 Ihrer köstlichen Lieblingssteaks (versuchen Sie, Schnitte zwischen 1 und 1 ½ Zoll dick zu wählen)

Salz, Pfeffer oder Ihr Lieblingssteakgewürz oder Steak reiben

Olivenöl

Anleitung für das perfekte Steak auf dem Grill

1. Lassen Sie Steaks 20 bis 30 Minuten bei Raumtemperatur sitzen., In der Zwischenzeit feuern Sie Ihren Holzkohle-oder Gasgrill an (einer funktioniert mit Steak!). Stellen Sie sicher, dass die Hitze hoch ist, bevor Sie mit dem Grillen beginnen.
2. Wenn Sie bereit sind, mit dem Grillen zu beginnen, bürsten Sie beide Seiten der Steaks mit Öl und streuen Sie großzügig mit Ihrer Wahl des Gewürzes oder reiben Sie Ihr Steak reiben in das Fleisch.
3. Steaks mit der größten Hitze auf den Grill stellen. Lassen Sie die Steaks 3-5 Minuten auf dieser Seite braten oder bis sich eine braune, knusprige Kruste bildet. Drehen Sie die Steaks mit einer Zange um und machen Sie dasselbe auf die andere Seite.,
4. Wie lange Steak gegrillt werden soll, hängt von der gewählten Schnittart und deren Dicke ab. Entfernen Sie vom Grill, wenn ein digitales Fleischthermometer 135 Grad für mittel-selten oder 140 Grad für mittel liest. Wenn Ihr Steak nach dem Anbraten beider Seiten immer noch selten ist, müssen Sie möglicherweise jedes Stück in einen Bereich mit geringer Hitze des Grills bringen, den Deckel schließen und einige Minuten warten, bis die Hitze das Innere weiter kocht.,
5. Legen Sie die Steaks auf ein Schneidebrett und lassen Sie sie 5-10 Minuten ruhen, damit die Säfte Zeit haben, wieder durch das Fleisch zu arbeiten, um das perfekte Steak zu kreieren.

Steak Grill Charts