Haben Sie getrocknete Chiles in Ihrer Nähe, die so aussehen?

Das sind Chiles de Arbol und es sind kleine Feuerbälle, die voller Geschmack sind!

Hier stehen sie auf der Scoville-Skala:

Also ja, sie haben 2 oder 3 mal die Capsaicin-Konzentration von Jalapenos. Mit anderen Worten… sie sind wirklich heiß!,

Aber es ist nicht nur die Hitze, die sie beliebt macht, sie haben auch einen einzigartigen, leicht nussigen Geschmack, den Sie von anderen getrockneten Chiles nicht bekommen werden.

Wie bei den meisten getrockneten Chiles erhalten Sie einen Hauch von Geschmack, wenn Sie sie mit etwas anhaltender Hitze aufwecken.

Normalerweise platziere ich sie nur für ein paar Minuten in den Ofen, aber Sie können sie auch leicht in einer trockenen Pfanne braten, wenn Sie möchten.

Was kann ich also mit diesen Chiles de Arbol machen?

Einmal geröstet, können Sie sie zermahlen, um echtes Chilipulver herzustellen., Sie erhalten ein sofortiges Upgrade des Geschmacks im Vergleich zu im Laden gekauften Chilipulvern. Ich benutze sie in diesem hausgemachten Chilipulver.

Sie werden auch häufig sehen, dass Chiles de Arbol in Verbindung mit anderen Chiles verwendet wird, um bei der Hitze zu helfen. Zum Beispiel kombinieren wir Guajillo Chiles mit dem Chiles de Arbol in dieser Erdnuss Chile Salsa.

Die Chiles de Arbol werden den milden Guajillos nicht nur viel Wärme verleihen, sondern die nussige Natur der Arbols passt natürlich zu dieser Salsa.,

Oder Sie können die Arbols selbst verwenden, um einige ultra-feurige Chile de Arbol Salsa zu machen. Lass uns das tun!

Wischen Sie zunächst alle staubigen Spalten ab, entfernen Sie dann den Stamm und säen Sie die getrockneten Chilis ab. Normalerweise schneide ich die Stängel ab und mache dann der Länge nach einen Schlitz, wobei ich einige der Samen herauskratze.

Die Samen beeinflussen den Geschmack nicht zu sehr, aber sie beeinflussen die Textur, sodass ich die meisten verwerfe.

Wie bereits erwähnt, platziere ich diese Chilistücke normalerweise einige Minuten im Ofen (400F), um sie zu rösten., Sobald sie warm und duftend sind, bedecken Sie sie mit dem heißesten Leitungswasser, das Sie haben, und lassen Sie sie 20-30 Minuten einweichen.

Durch die Wiederherstellung der Chiles werden sie weicher und machen sie für die Erdung zugänglicher.

Für eine einfache Chile de Arbol Salsa fügen Sie einfach die abgetropften Chiles de Arbol zusammen mit einem Mixer hinzu:

2 geröstete Tomaten
4-5 geröstete Tomatillos
1/3 kleine Zwiebel
1 Knoblauchzehe
eine Prise Salz

Am Ende erhalten Sie eine massiv lohnende Salsa mit ernsthafter Hitze! (Rezept Informationen finden Sie hier.,)

Es wird warm aus dem Mixer und so bevorzuge ich diese Salsa-etwas Warmes scheint bei der sengenden Hitze wirklich gut zu funktionieren. Denken Sie daran, dass Sie immer eine mildere Version machen können, indem Sie weniger Chiles verwenden.

Apropos heat…it erwähnenswert ist auch, dass Sie beim Umgang mit Chilischoten immer vorsichtig sein sollten, insbesondere wenn sie feurig sind wie diese Chiles de Arbol. Wenn Sie empfindliche Haut oder Schnitte/Wunden an Ihren Händen haben, tragen Sie Handschuhe. Andernfalls können Sie Ihre Hände benutzen, um zu wissen, dass Sie sie nach dem Umgang mit den Chiles waschen werden., Weitere Informationen zum Umgang mit scharfen Chilischoten.

Wie die meisten getrockneten Chiles können Sie diese in einem luftdichten Behälter oder Ziploc in der Speisekammer aufbewahren und monatelang aufbewahren. Ich gebe ihnen normalerweise einen Druck, bevor ich sie benutze, und auch bevor ich sie kaufe — Sie wollen diejenigen, die weich und geschmeidig sind. Wenn sie hart oder spröde sind, sind sie ein bisschen hinter ihrer Blüte.

Okay, ich hoffe, das löst Chiles de Arbol für Sie! Fühlen Sie sich frei, in Kontakt zu treten, wenn Sie andere Fragen zu ihnen haben.

Hier sind Links zu den Rezepten und Artikeln, auf die in diesem Beitrag verwiesen wird. Toi toi toi!,

Chile de Arbol Salsa

Erdnuss Chile Salsa

Wie man mit scharfen Chilischoten umgeht

Wie man getrocknete Chiles wiederherstellt

P. S. Wenn Sie in Ihrer Nähe keine finden, ärgern Sie sich nicht! Sie können ganz einfach Chiles de Arbol online kaufen. Siehe unseren Artikel Wo man getrocknete Chiles online kauft.