Wenn es um Frühstück Wurst kommt, sind die meisten Menschen entweder in der Wurst Link oder Wurst Patty Lager. Ich werde ehrlich sein, ich liebe sie beide—ich liebe den Schnappschuss einer guten Wurstverbindung und die Vielseitigkeit einer Wurstpastete.
Wenn es darum geht, sich gegenseitig von Grund auf neu zu machen, steht jedoch außer Frage: Wurstpasteten sind zu Hause einfacher zuzubereiten als Wurstverknüpfungen. Also lasst uns ein paar Wurstpasteten machen, sollen wir?,
Sie möchten, beginnen Sie mit der Qualität Boden Schweinefleisch. Wenn Ihr Lebensmittelhändler kein gemahlenes Schweinefleisch hat, mahlen viele Schweineschulter ohne Knochen für Sie. Wenn Sie kein gemahlenes Schweinefleisch finden, ist gemahlener Truthahn auch eine gute Alternative.
Wenn ich gemahlenes Schweinefleisch und Gewürze kombiniere, verwende ich entweder einen Handmixer oder einen Standmixer mit Paddelaufsatz. Das Mischen auf diese Weise dehnt und webt die Fasern und das Fett des gemahlenen Schweinefleisches besser. Dies hilft den Pasteten, sich zu binden und ihre Form zu behalten.,
Um die Pasteten zu formen, teilen Sie die gemahlene Schweinefleischmischung in gleiche Portionen, etwa 2 Unzen groß. Formen Sie die Portionen zu Kugeln und drücken Sie dann vorsichtig mit den Handflächen. Drücken Sie sie nicht den ganzen Weg, sonst brechen und knacken sie. Formen Sie die Pasteten, indem Sie vorsichtig auf die Mitte drücken und von der Mitte nach außen arbeiten, Drehen Sie die Pasteten in Ihrer Hand, während Sie sie formen, bis sie gleichmäßig sind.,
Wie jedes Fleischpastetchen schrumpfen Wurstpasteten beim Kochen und können sich in abgerundete Pucks verwandeln. Um dies zu verhindern, soll das Patty in der Mitte dünner sein als an den Rändern. Drücken Sie die Mitte des Pastetchens leicht nieder und drücken Sie etwas mehr Fleisch an die Ränder. Dies gibt Ihnen ein gleichmäßiges Patty, sobald es gekocht ist.,
Wenn Sie die Pasteten kochen, drücken Sie die Pasteten nicht in die Pfanne. Dies drückt die Säfte und das Fett aus und führt zu trockenen Wurstpasteten. Ich weiß, es ist verlockend, aber lass die Pasteten einfach braun.
Jetzt sind Sie bereit, Ihre Pasteten zu servieren! Ich mache gerne eine doppelte Charge und friere sie für ein einfaches Frühstück ein. Wenn Sie die Pasteten einfrieren möchten, legen Sie die gekochten Pasteten in einer einzigen Schicht auf eine Blechpfanne und kleben Sie sie in den Gefrierschrank., Übertragen Sie dann gefrorene Pasteten in einen wiederverschließbaren Beutel. Wenn die Frühstückszeit herumrollt, Mikrowelle jedes Pastetchen für 2-3 Minuten oder bis es durch erhitzt ist.