Gesundheits-und Ernährungsexperte Royal DSM veröffentlicht Der Craft-Revolution in der Brau-Bericht, der als 3.300 Befragten Verbraucher in sieben Ländern in Europa und den USA, und die Ergebnisse haben gezeigt, dass drei Viertel (75%) der Befragten nannte Geschmack über alles, einschließlich der Preis, wenn Sie machen Ihre Kauf Entscheidung über Bier.,

Etwa zwei Drittel der Verbraucher gaben an, sich für Craft Beer zu interessieren, weil sie es als hochwertiges Premium-Produkt betrachten.

Die gleiche Anzahl gab an, dass sie das Trinken von Craft Beer für „spezieller“ hielten als das Trinken von normalem Bier. Qualität wird daher heute laut DSM zum Schlagwort der Brauindustrie.

In dem Bericht heißt es, dass in den letzten zwei Jahren knapp die Hälfte der befragten Craft-Trinker angibt, jetzt mehr Craft-Bier zu trinken.

Nur 6% dieser Gruppe trinken weniger Craft Beer. Der größte Anstieg fand bei den 18-bis 30-Jährigen statt., Dieser Anstieg führt zu regelmäßigem Bierkonsum, wobei 56% der Befragten sagen, dass sie jetzt weniger normales Bier trinken.

Craft-Trinker schätzen „lokal gebrautes“ Bier, aber es geht weniger darum, woher es stammt, als vielmehr darum, wie das Produkt hergestellt wird, ergab der Bericht.

Seit all den Jahren ist es der Branche jedoch nicht gelungen, eine klare Arbeitsdefinition für Craft Beer zu finden.,

Noch keine festen Kriterien

Im Vereinigten Königreich gibt es noch keine festen Kriterien für genau das, was ein Bier „craft“ macht, aber Experten haben einen groben Satz von Richtlinien ausgearbeitet, auf denen „craft“ Bier basieren könnte.

Daten aus dem CGA umrissen hat einen lockeren Rahmen, es nutzt zur Definition von ‚Handwerk‘. Erstens wird der Preispunkt eines Produkts berücksichtigt. Craft-Biere werden traditionell von kleineren Brauereien hergestellt, die den Luxus nicht aus Größenvorteilen von Produktions-und Vertriebsnetzen genießen können.