Makkaroni und Käse ist das ultimative Komfort-Essen. Eine dampfend heiße Schüssel mit Nudeln und geschmolzenem Käse, die von Menschen jeden Alters geliebt wird, hat das Potenzial, alles mit der Welt in Ordnung zu bringen.,
Wer kam auf die Idee, diese Makkaroni mit cremigem Käse zu kombinieren, um dieses einfache, aber perfekt ergänzende Gebräu zu kreieren? Wie zu erwarten, hat Mac and Cheese seine Wurzeln in Italien, der Heimat vieler kulinarischer Köstlichkeiten. Das“ Liber de Coquina „oder“ Book of Cooking“, ein italienisches Kochbuch aus dem 13.Jahrhundert, enthält ein Rezept namens de Lasanis, von dem die Foodie-Historiker glauben, dass es das erste Makkaroni-Käse-Rezept ist. Das Rezept sieht vor, dass Teigwaren in 5 cm große Quadrate geschnitten, in Wasser gekocht und mit geriebenem Käse, wahrscheinlich Parmesan, geworfen werden .,
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Von da an wurden Makkaroni und Käse in ganz Europa immer beliebter. Im kolonialen Amerika wurden Kasserollengerichte, die dem heutigen Mac und Käse ähnelten, bei New England Church Suppers serviert, wo sie wahrscheinlich aus „Quittungen“ oder Rezepten stammten, die von englischen Verwandten weitergegeben wurden., Das Gericht war in erster Linie den Oberschichten vorbehalten, bis die industrielle Revolution die Teigwarenproduktion erleichterte.
Amateurhistoriker haben Thomas Jefferson oft zugeschrieben, Makkaroni und Käse in die Vereinigten Staaten eingeführt zu haben. Das ist wahrscheinlich nicht wahr, aber er hat dazu beigetragen, es populär zu machen. Er aß während seiner Zeit in Italien auf dem Teller; Er liebte es so sehr, dass er einen Nudelhersteller mit in die USA brachte und das Gericht 1802 im Weißen Haus servierte., Mary Rudolph, die die Gastgeberin im Weißen Haus übernahm, als Jeffersons Frau starb, enthielt ein Makkaroni-Rezept mit Parmesankäse in ihr 1824-Kochbuch „The Virginia Housewife.“
Natürlich führte Kraft Foods 1937, am Ende der Weltwirtschaftskrise, das Kraft Macaroni and Cheese Dinner ein. Genannt „der beste Freund der Hausfrau, eine nahrhafte Ein-Topf-Mahlzeit“, war es eine schnelle, füllende und kostengünstige Möglichkeit, eine Familie zu ernähren. Allein in diesem Jahr wurden 8 Millionen Kisten verkauft, und die Popularität von Kraft-Abendessen setzt sich heute fort .,
Während originelle hausgemachte Rezepte Pasta, Butter oder Sahne und Parmesankäse enthalten, improvisierten amerikanische Köche oft mit Cheddar, Colby oder günstigerem Schmelzkäse und Gewürzen wie Muskatnuss und Senf. Heute verlangen Gourmet-Versionen eine Vielzahl von Käsesorten, darunter Gruyère, geräucherte Gouda und Ziege, und Add-Ins wie Speck, Tomaten, Schalotten und mehr.
Während also kein einziger Koch Anspruch auf das klassische Makkaroni-Käse-Rezept erheben kann, hat jeder eine Lieblingsversion des Gerichts., Egal, ob Sie in einer blauen Box erhältlich sind oder ein Medley aus Gourmet-Zutaten enthalten, es gibt nichts Vergleichbares für Wärme und Komfort.
Ursprünglich veröffentlicht: 15.06.2010
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